粉蒸肉冷水上锅开水上锅区别
1、烹饪时间：冷水上锅蒸粉蒸肉需要更长的时间，因为水需要逐渐升温，而开水上锅则可以更快地将热量传递给粉蒸肉，缩短烹饪时间。
2、口感：冷水上锅蒸粉蒸肉可以使肉质更加鲜嫩，口感更加细腻，而开水上锅则可能会使肉质变得稍微有些老。
3、营养价值：冷水上锅蒸粉蒸肉可以更好地保留肉质中的营养成分，而开水上锅则可能会使部分营养成分流失。
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炖肉用冷水更好吃吗?做这些菜一定要放冷水
答：2、直接用冷水做清炖鱼，鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。3、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。4、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，...
蒸粉蒸肉要加水吗?蒸粉蒸肉的时候应该注意什么?
答：在蒸粉蒸肉的时候，大家可以加点水，这样能够让粉蒸肉看起来更润滑更酥软。我们在蒸粉蒸肉的时候一定要选择五花肉，这样的话能够更香一些，而且在蒸粉蒸肉的时候，也可以根据自己的口味加入一些调料品。切肉的时候给它切的厚度均匀一些，粘蒸肉粉的时候也要均匀一些。小编其实是比较喜欢吃粉蒸肉的，只不过...
蒸肉一般蒸多久才熟 蒸肉一般蒸熟的时间
答：1、蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。2、蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把...
怎样蒸米粉肉又香又好吃 ,不要只会上锅蒸,记住3个窍门,香嫩入味,不...
答：口感不好 2.不管是破壁机打碎糯米粉，还是直接炒糯米粉，里面都要加入大料，这样做出来的粉蒸肉才够味 3.搅拌糯米粉和肉片的时候，一定要倒入适量的水分，不然蒸出来的粉蒸肉干巴巴的，并且粉蒸肉需要开水上锅蒸，如果冷水上锅的话，会导致糯米粉吸收过多的水分，从而影响口感。
炒菜做饭是用冷水还是热水
答：化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容...
蒸鱼冷水下锅还是热水
答：蒸鱼是热水下锅。因为冷水的话蒸的时间会比较久，可能会导致鱼肉变老，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或...
请问炒菜的时候放水去煮是放热水还是放冷水呢
答：分炒什么菜，有的要加热水，有的需要加冷水好！（下边有例子可以参考）1、炒肉丝、肉块加少许 水 ，炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开 水 ，若加冷 水 会使菜变老变硬不好吃。3、蒸鱼或蒸肉用开 水 ，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽...
清蒸鱼冷水上锅还是开水上锅蒸
答：热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸。做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。
炒菜的时候,加水时用热水会不会更好呢?
答：2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。3、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。4、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。5、豆腐下锅前，先在开水里...
