鸭蛋腌好后放了一段时间拿出来，壳上有一块是粉红色，觉得奇... 盐水淹鸭蛋一段时间后发现蛋壳表面有黑霉点还能吃吗？
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。
我也很想知道，我腌制了两个月的样子也出现了红色东西，鸡蛋里面的皮上面也有，但是蛋白蛋黄没有，不知道能不能吃
咸鸭蛋腌好一段时间后能不能拿出来单独放置？~
咸鸭蛋腌好一段时间后，拿出来单独放置，也最好放冰箱，不然容易臭掉。
这样的建议最好不要吃，出现黑霉点的鸭蛋，说明你在腌制的时候，鸭蛋有破损，时间长了，出现了霉变，日过吃了，会对身体和肠胃有很大损害，不要大意
咸鸡蛋腌制好了咋储藏
答：5、可以把熟的咸鸡蛋做真空处理，这样也能保证鸡蛋放比较长的时间。但这需要专门的仪器，相对麻烦。咸鸡蛋腌多了怎么保存 咸鸡蛋相信大家都有听说过，它是通过将新鲜土鸡蛋后续腌制入味，让口感变得特别独特的食物，这样腌制出来的蛋黄不仅色泽金黄，而且蛋白像豆腐一样滑嫩，蛋黄不是很咸还流油，深受...
咸鸭蛋腌制久了为什么蛋黄变成黑的而且发臭?
答：其次，当你选择自家腌制这个咸鸭蛋的时候，虽然选择的鸭蛋都是非常清鲜，但是如果你在腌制过程中，放入的这个盐是特别少的，那么腌制鸭蛋也就起不到什么作用，这个鸭蛋经过一段时间之后，它自然就会发生发黑或者发臭，所以说咸鸭蛋没有腌制好。当你选择腌制咸鸭蛋的时候，这个盐分必须要放得要充足，盐分过...
咸鸭蛋腌好后怎么保存
答：2.如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。3.对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也...
咸鸭蛋放久了还能吃吗
答：2、水腌法 将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。此法即五香咸鸭蛋的制作方法。3、面糊腌制法 取面粉适量，用...
用盐水淹好的鸡蛋,捞出来了,怎么保鲜,
答：吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。2.干腌咸鸡蛋的方法是：将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。 3.白酒浸腌蛋：浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐...
腌制好的盐蛋怎么保存
答：6、对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存 1用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处 2包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处 以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏 问题八。7、咸鸭蛋保存方法腌制好的咸鸭蛋可以从汤汁里面捞出来，然后吹干后放入在篓子...
鸭蛋腌好后,应该怎么存放?
答：可以保存3～6个月的时间。但是也要随时观察咸鸭蛋的保存情况，如果表皮蛋壳出现破损裂纹，就要尽快食用。好食材才能做出好味道。这里教您怎样挑选新鲜优质的鸭蛋①腌咸鸭蛋的蛋，最好要选用皮薄一些。这种鸭蛋是小鸭子产出来的，更容易入味，口感更嫩。②在购买时，将鸭蛋放到耳边儿，轻轻摇晃，如果能听见...
咸鸡蛋腌好了怎么储存
答：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行，隔几天要换或加水，拿出来吃的时候，一定要把手洗干净，然后。腌制鸡蛋，在腌好后不能全部煮完的，即使放冰箱冷藏，也是有一定时间限制，时间...
咸鸭蛋腌好后怎么保存 咸鸭蛋腌好后的保存方法
答：1、腌制好的咸鸭蛋需要密封保存，存放在干燥、阴凉的地方，这样可以保证咸鸭蛋两三个月不变质。日常生活中，还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。2、盐水腌制的咸鸭蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，这样可以保存时间更长。3、如果是包...
鸭蛋腌好后怎么储藏
答：(1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。 以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。
