糕点有那些 糕点有哪些
中式糕点主要可分为以下几类——
1．烘烤制品 主要包括酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等，主要代表产品有苏式的金钱饼、方式的千层酥、京式的提浆月饼、广式月饼等。
2．油炸制品 主要包括酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等，主要代表产品有京式的开口笑、苏式的炸食、京式的蜜三刀等。
3．蒸煮制品 主要包括蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、粽子类、糕团类、水油皮类等，主要代表产品有苏式的猪油年糕、百果松糕、粽子、各类馒头、糯米团子等。
4．熟粉制品 主要包括冷调韧糕类、冷调松糕类、热调软糕类、印模糕类、片糕类等，主要代表产品有闽式的橘红糕和苏式的八珍糕、云片糕等。
西式糕点主要可分为以下几类——
1．蛋糕类：主要品种有清蛋糕、油蛋糕和裱花蛋糕等。
2．混酥类：主要品种有蛋黄酥、蛋挞等。
3．清酥类：主要品种有舌头酥、计司条等。
4．油酥类：主要品种有咖喱肉饺、甜方酥、蝴蝶酥等。
5．其他类：如核桃块、椰丝球等。
面对糕点的多品种和市场的日益竞争，生产企业推陈出新，不断开发出适应现代人口味及需求的新品种，于是，在保持传统特色的基础上，出现了满足特殊人群需要的低糖、低脂肪的保健型糕点，如无蔗糖月饼、低糖蛋糕等，还有多种造型新颖的裱花工艺蛋糕和西式蛋糕。
第一节：酥类制品
口 酥 舌 酥 米 酥 茶 酥 巧 酥 姜 酥
一口酥 赖皮酥 如意酥 玉环酥 螃蟹酥 杏仁酥 百合酥 蛋黄酥 银丝酥
蝴蝶酥 鸳鸯酥 佛手酥 花花酥 肉香酥 鸡火酥 白皮酥 松子酥 素桃酥
核桃酥 芝麻酥 绣球酥 爽糖酥 德庆酥 椰蓉酥 双圈酥 栗子酥 广桃酥
桃麻酥 黑麻酥 蛋盐酥 合油酥 葱油酥 枣泥酥 淡糖酥 水晶酥 面包酥
白鹅酥 水仙酥 菊花酥 蛋肉酥 化肉酥 烤卖酥 香蕉酥 玉馅酥 咸卷酥
双圈酥 六瓣酥 烧阳酥（绍式）
葱花缸炉 牛肉角酥 葱油桃酥 蛋黄桃酥 葱油方酥 椒盐桃酥 香甜目酥 叉烧香酥
无花果酥
蛋黄菊花酥 莲蓉风车酥 叉烧三角酥 奶油风轮酥 果酱冬蓉酥 莲蓉甘露酥 双环肉汁酥（广式）
凤干酥广式千层酥
第二节：糕类制品
凉 糕 香 糕 甄 糕
龙须糕 八珍糕 千层糕 十景糕 重阳糕 花纹糕 茯苓糕 白蜂糕 玉荷糕
桃片糕 定胜糕 芝麻糕 麻蓉糕 麻酱糕 豆面糕 棉花糕 椰子糕 百合糕
水晶糕 兰花糕
油绿豆糕 黄米切糕 薄荷香糕 新津黄糕 包心白糕 蛋油米糕 波丝油糕 西米嫩糕
腊味萝卜 枣泥拉糕 方块软糕 豆沙方糕 玫瑰斗糕 百果松糕 薄荷斗糕
大猪油年糕 苏式绿豆糕 江米夹沙糕 耳朵眼炸糕 椰汁板兰糕 桂林马蹄糕 芝麻奶层糕
可可奶层糕 苏式芙蓉糕 花生珍珠糕 脆皮鸳鸯糕 猪油蜂糖糕 架英马拉糕 猪油百果糕
核桃麻仁糕 四川灯草糕 卷筒夹沙糕 滇式芙蓉糕 广东甜年糕
钙强化马拉糕 钙强化如意百果糕
第三节：饼类制品
炉 饼 太师饼 酒酿饼 桂花饼 牛奶饼 三鲜饼 蛋清饼 小凤饼 包袱饼
淮山饼 牛舌饼 福肉饼 棋子饼 立酥饼 涿州饼 肉松饼 龙凤饼
一品烧饼 小芝麻饼 广式月饼 苏式月饼 鸡丝月饼 奶油茴饼 玫瑰酥饼 牛肉焦饼
九江茶饼 火腿白饼 麻仁酥饼 蛋奶酥饼 生糖酥饼
豆沙糖芽饼 椰蓉杏仁饼 京式状元饼 京式鸡油饼 吴山酥油饼
第四节：卷类制品
豆沙卷 银丝卷 金丝卷 鸳鸯卷 糖酥卷 木豆卷 麻香卷
玫瑰花卷 薄荷凉卷 糖皮麻蓉卷 奶油牛肉卷 奶油清酥卷
第五节：其他类糕点
薄 脆 麻 糖 椰子挞 果酱盆 麻酥糖 夏酥糖 萨其玛 蛋白脆
三角火勺 奶油鸡肉盒 鸡蛋干点心
[此贴子已经被作者于2005-1-27 18:06:51编辑过]
VC饼干
曲奇饼
焦圈
维夫饼干
麻花
开口笑
凤尾酥
起酥
京式黄酥
桃酥
核桃薄脆
福来酥
春卷
硬皮糕点
鹅油卷
混糖糕点
蛋麻脆
开花豆
钙奶饼干
月饼(奶油果馅)
江米条
月饼(奶油松仁)
鸡腿酥
黑麻香酥
京八件
状元饼
奶油饼干
饼干(奶油)
月饼(百寿宴点)
酥皮糕点
月饼(枣泥)
黑洋酥面包(法式牛角)
藕粉
美味香酥卷
蜜麻花
绿豆糕
蛋糕
桂花藕粉
蛋糕(蛋清)
茯苓夹饼
碗糕
面包(黄油)
烧饼
面包(椰圈)
蛋糕(蒸)
面包(多维)
面包
栗羊羹
面包(法式配餐)
炸糕
面包(维生素)
面包(果料)
面包(咸)
面包(麦胚)
三鲜豆皮
烧麦
汤包
驴打滚
白水羊头
艾窝窝
爱窝窝
年糕
灌肠
豌豆黄
炒肝
油茶
茶汤
小豆粥
凉粉(带调料)
豆腐脑(带卤)
凉粉
豆汁(生)
月饼(五仁)
苏打饼干
香油炒面
月饼(豆沙)
麻香糕
麻烘糕
菠萝豆
蛋黄酥
蛋糕(奶油)
果子（河南地方特产）、花生糕
老婆饼
拿破仑
各种蛋糕
传统糕点都有哪些？~
1、荷花酥：
荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
2、马蹄糕：
马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，吃起来甜而不腻。虽然吃起来像果冻，但要比果冻要好吃得多。
3、凉糕：
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，将红糖水淋浇上去，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。
4、豌豆黄：
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
5、茯苓糕：
茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。茯苓糕口感很有韧性，嚼起来十分带感，刚吃时可能感觉像极了馒头，没啥味道，但嚼着嚼着，嘴里就有甜味了。
糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有
桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。
2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。
3、米糕：米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。所以很受大众欢迎。
4、北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人
5、绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。
中式糕点现在市场广阔，成为市场热门选择
点字词语有哪些
答：点字词语有哪些 雨点 月点 银点 应点 要点 攒点 中点 妆点 终点 转点 铜点 提点 特点 无点 西点 视点 市点 死点 触点 撤点 丑点 尘点 布点 点水 点放 点佥 疵点 点绚 滴点 熔点 弱点 点兵 点翰 点心 点铁 点璧 点菜 点种 点药 点射 点钢 点照 点簇 点宝 点球 点眼 点金 点鬓...
点偏旁是什么字有哪些
答：点偏旁是： 灬 点偏旁的字：点 黑 煮 然 热 烈 羔 点 煎 煞 煦 照 熏 熙 一、点 详细释义 1.液体的小滴：雨点儿。掉点儿了。2.小的痕迹：墨点儿。斑点。3.汉字的笔画，形状是“、”。4.几何学上指没有大小（即没有长、宽、高）而只有位置，不可分割的图形。如两直线的相交处、线...
带有点的字有哪些?
答：1、细小的痕迹或物体：点滴。斑点。点子（液体的小滴，如“水点点”；小的痕迹，如“油点点”；打击乐器演奏时的节拍，如“鼓点点”；主意，办法，如“请大家出点点”；最能说明问题的关键地方，如“话没有说到点点上”）。2、几何学上指没有长、宽、厚而只有位置的几何图形；两条线相交处或线段...
点组词有哪些
答：[tè diǎn]人或事物所具有的独特的地方：快餐的～就是快。他的～是为人直爽。3.糕点 [gāo diǎn]糕和点心（总称）。4.时点 [shí diǎn]时间上的某一点，如说某年某月某日零点整。在计算人口、物资储备等时，都是以一个时点为限。5.细点 [xì diǎn]用料、制作精细的点心。6.斑点 ...
点在日常生活中有哪些形象
答：1、由于远距离，视觉的感受：一座大厦，近时是庞然大物；远了就逐渐变小，最终成一个点。2、你在一座大山面前，你就是一个点；而你脚下的蚂蚁相对于你，它就是一个点。点也可以是一定的范围，“地点”就是如此，我们说的高三生活是“三点一线”是指寝室、食堂和教室。
以点为部首的字都有哪些字
答：以点为部首的字有——之、义、为、主、举、 半、必、州、良、农……（参考：《新华字典》第11版“检字表”第22页。）
点组词有哪些
答：1.极点 [jí diǎn]程度上不能再超过的界限：高兴到了～。2.终点 [zhōng diǎn]一段路程结束的地方：～站。3.蹲点 [dūn diǎn]到某个基层单位，参加实际工作，进行调查研究：下乡～。他在西村蹲过点，对那里情况很熟悉。4.沸点 [fèi diǎn]液体沸腾时的温 度。沸点随外界压强而改变，...
点的组词有哪些
答：点拨 diǎn bō 点染 diǎn rǎn 点胸洗眼 diǎn xiōng xǐ yǎn 点化 diǎn huà 点心 diǎn xīn 点绛唇 diǎn jiàng chún 点检 diǎn jiǎn 点滴 diǎn dī 点头哈腰 diǎn tóu hā yāo 点燃 diǎn rán 点石成金 diǎn shí chéng jīn 点评 diǎn píng 点头 diǎn ...
带点的词语有哪些?
答：早点、点心、点明、点子、点播、一点、点头、雨点、起点、点火、打点、优点、抓点、指点、弱点、观点、检点、点滴、特点、终点、极点、摊点、点燃、点缀、焦点、缺点、糕点、点染、斑点、清点、点厾、疑点、评点、正点、点破、质点、改点、逗点、整点、景点 ...
点组词有哪些
答：1.点点搠搠 [diǎn diǎn shuò shuò]谓背后议论、指摘。2.点胸洗眼 [diǎn xiōng xǐ yǎn]指一洗尘俗，使人豁然明朗。3.点头会意 [diǎn tóu huì yì]形容机灵乖觉。4.点头咂嘴 [diǎn tóu zā zuǐ]表示同意、赞赏。5.点石成金 [diǎn shí chéng jīn]神话故事中说仙人用...
