冬季如何保存大量大白菜 冬季怎样储存大白菜?

　　大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏等方法。具体如下：
　　一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。
　　二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。
　　三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。
　　四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。
　　五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。
　　六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

在生活中我们经常吃到的大白菜，冬天里白菜容易被冻坏，宝妈小技巧保存大白菜

保存大白菜，放地上就错了，教你保存技巧，放半年和刚买的一样，生活小技巧，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢

太多了，可以试着在5摄氏度恒温、加入二氧化碳的仓库中保存。注意不能堆放太高

冬季怎样储存大白菜~

1、埋藏法
如果最低气温在-10～-4℃的地方，可以采用埋藏法，也称沟藏。此法一般就地贮藏，省工省力。假植贮藏就是将白菜连根拔起，单株假植于沟内．沟的深度根据各地气温不同而异。
2、冷库贮藏
近年来，冷库逐渐被广泛应用于蔬菜预冷保鲜。大白菜采用冷库贮藏，通过机械输送冷空气来调控库温，可以更有效地控制贮藏环境，但也提高了贮藏成本，适宜商品菜贮藏。
相比于传统窖藏，冷库贮藏能够有效延缓大白菜的水分损失，维持叶绿素含量，较好地抑制了参与叶绿素降解途径的相关酶活性，延缓了植物衰老进程，降低了贮藏损耗。


3、强制通风贮藏
为有效控制贮藏小气候环境，减少贮藏期间的乙烯积累，提高商品菜率，各地还开发出了强制通风贮藏技术。特点是在原有菜窖的基础上增加了强制通风系统，此系统由风机、送风风道、匀风空间、码菜空间和出风口等组成。
用强制通风调控大白菜贮藏适宜的温湿度环境，实现整个贮藏期不倒菜，节省用工，整个贮藏期的管理由全手工变成机械化。与传统方法相比，强制通风有效排除了大白菜自身产生的乙烯，使乙烯浓度控制在作用浓度之下；同时，还具有降温快、菜温稳定、湿度可控等优点。
利用此技术贮藏3个月比传统贮藏损耗可减少10%～20%，并有效地提高了贮藏菜的品质。目前此法已在各地广泛推广应用。

4、气调贮藏
气调贮藏的原理是在机械冷藏的基础上，通过改变或调节贮藏环境中的气体成分浓度，主要包括N2、O2、CO2等气体的浓度，抑制果蔬呼吸的一种贮藏保鲜方法。近年来，我国气调库的设计与国外同类产品相比具有造价低、运行成本低、管理方便等优点。
5、窖藏
窖藏主要应用于华北、东北和西北一带，根据各地气温的差异菜窖又分贮藏时，须先进行预贮，以除去菜体的田间热量，避免入窖后窖温急剧上升。在大白菜不受冻的前提下，入窖时间越晚越好，入窖太早会因窖温过高引起腐烂和脱帮。
参考资料来源：百度百科-大白菜

方法：保留外面的残叶，找一个干燥的地方，把大白菜放进去，盖好就可以了。
大白菜

介绍：
大白菜芥属(Brassica)蔬菜，学名Brassica pekinensis。叶可食。十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。两种广泛栽培的十字花科(Brassicaceae)植物的统称。北京白菜(Brassica pekinensis)又称大白菜、结球白菜；叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。其中一个类型天津白菜，叶球细长，圆柱状，高约45公分(18吋)。白菜在美国久已栽培，用作沙拉蔬菜。纳帕白菜(Napa)与之相似，但叶球较短较粗，高30公分(12吋)。
分类：
（一）高桩型白菜
白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 2 个亚种：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。
（二）常州“乌塌菜”
各种类型的白菜都要求温和气候。但结球白菜和不结球白菜所需的适温和栽培条件有所不同。适宜于保肥保水力强的砂壤土、壤土和粘壤土，土壤以pH6.5～7为宜。白菜病害以病毒病、 霜霉病 和软腐病为害严重；此外有干烧心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、小地老虎等。结球白菜在 中国由于产量高且适于长期贮藏，是冬季和早春的主要蔬菜.
（三）彩色白菜-“红圣白二号”
外叶绿色，叶心全部橘红色，菜型美观，生育期65天左右，球重2KG左右，富含维生素A和B-胡萝卜素，均是其他白菜的15倍，其他元素的含量（如：钙、铁、镁维生素C蛋白质）对人体有益的营养元素，均是其他白菜的2倍多。另外还具有生长速快，包心坚实，抗三大病害，上市早，效益高等优点。

冬季如何储存大白菜
答：问题一:冬季如何保存大量大白菜 30分 问题二:冬季怎样储存大白菜 冬季时大白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃,相对湿度80%-90%。大白菜的储藏方式有很多,下面为您介绍几种实用的农家大白菜贮藏保鲜方法。 1、家庭储藏方法 把新鲜的白菜晾晒一周左右,去掉黄叶、烂叶、老叶,根部不要切掉。大白菜适宜...

冬天怎样大量储存白菜?
答：大白菜含水量多，应妥善贮存，以免造成前期热伤腐烂和大量脱帮。\x0d\x0a\x0d\x0a一、贮前准备\x0d\x0a\x0d\x0a冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况...

白菜怎么保存不变质如何保存白菜
答：2、而作为菜农，为了防止白菜刚上市的季节卖不上价格，往往会用地窖来存储白菜，到了腊月里再销售，希望能卖个好价钱，这也就是腊月里的白菜为啥贵的原因了，地窖存储白菜也很简单，人工去掉白菜的烂叶，把大白菜整齐的码放堆起来就可以了，地窖温度设置0度到-5度，这样白菜就不会坏掉。

又到了东北买冬菜的季节了,几百斤的大白菜,要放在哪里保存呢?
答：但是，吃啥没事儿，价格也是不是事。仅仅见到那么多白菜，免不了令人传出一个疑惑，买回来这么多白菜，北方人要将大白菜放在哪里储存呢？针对沿海城市里的人来讲，这绝对是一个难点，家里自然环境早已不够用了，那么多大白菜，该怎么处理储放一个冬季的难题？在东北的老旧小区改造，老一辈人一般会把...

冬季储藏大白菜还用脱老叶吗?为什么这么说呢?
答：农村有很多农民，自己种的一些植物足够自己消费。很多农民在储存大白菜的时候，把外面的老叶子全部拔掉，这是不对的。清除烂叶和植物病害，但留下老叶不发病。外部老叶在贮藏过程中具有保暖保湿的作用。1、掩埋法：采用这种方法储存时，选择地面平坦干燥、排水良好的地块。选好地块后，挖一条宽1.7米、...

白菜怎样保存的时间长
答：保存大白菜的最好环境是温度在10氏度以下，干燥避光的环境，如干燥的地窖，另外，选择向阳背风的地方，把地面平整好，适当喷洒些水，然后把大白菜挨个竖放着，再用塑料膜覆盖好，并用能增温保温的玉米秸或稻草压好，白天晴好将塑料膜掀开让白菜散散水气，然后再封好。这样储存白菜省时省工，白菜不易...

大白菜如何窖藏管理 白菜如何保存
答：此外，大白菜在贮藏前应晾干，以减少表面水分，切菜时注意机械损伤，并及时将烂叶清理出地窖。以上是大白菜冬季囤积管理办法的介绍，希望对您有所帮助。我们通过以上关于大白菜如何窖藏管理 白菜如何保存内容介绍后,相信大家会对大白菜如何窖藏管理 白菜如何保存有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。

保存白菜的最好方法
答：用锄挖取大白菜，不要挖断和碰伤菜根，再在原地挖一个深坑，将大白菜倒向埋在土壤里，用浮土盖好大白菜的根部。注意，土壤是自然松紧，不要压实，大白菜在土壤里也是要透气的。再在上面覆盖地膜防下雨后冰冻土壤，再在上面覆盖一层草料防寒保暖。要食用时，取出是非常新鲜的。方法三：温室储存也可行。

大白菜怎么存放才不容易变坏?
答：大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏等方法。具体如下：一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。 二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。 三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放...

在冬季储藏大白菜的时候,需要脱老叶吗?
答：在农村有很多的农户，自己栽种一部分够自己一冬天的服用。有许许多多的农户在储存大白菜时，把外界老叶所有拔出，那样不是对的，消除烂叶，去除病株，但应把没病的老叶留有。外界老叶在储存全过程中有隔热保温保湿补水的功效。户外储存，获得后的大白菜，在太阳底下晾干2-5天上下，待外界老叶发枯...