自制绿豆糕怎么做好吃,自制绿豆糕的家常做法 自制手工绿豆糕怎么做
1. 绿豆粉上火蒸30分钟,中途取出2-3次用筷子稍搅拌
2. 蒸好的绿豆粉会结块,用筷子稍拌开然后过筛两次
3. 用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化,加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀,如果稍干可以再加牛奶
4. 用手抓捏不易松散即可
5. 继续用粗筛网过筛
6. 取适量倒入模具中,使劲压实
7. 均匀铺上一层蜜豆压实
8. 倒入剩余的绿豆粉
9. 用力压实,盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可
食材明细
绿豆
适量
水
适量
白糖
适量
清淡
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
自制简单绿豆糕的做法步骤
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:1 1绿豆的照片我没拍,所以省略了,直接上做法,我用的是老豆浆机,把绿豆放在豆浆机,努力的打成粉。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:2 2这是第一遍的粉,连壳一起打的,也有的人家是去皮打的,我显麻烦也觉得浪费,所以连皮打的。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:3 3打好的粉要用萝筛过滤的,但是因为我没有那个,所以用豆浆的滤网勺代替的,过下来的粗粉再继续放在豆浆机里打,打完第一遍后,再把滤好的粉倒在豆浆机里再打一遍,直到自己觉得很细就可以了。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:4 4这是我打好的绿豆粉,然后上锅蒸,大概蒸25—-30分钟吧,我是蒸了30分钟的。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:5 5这是蒸好的绿豆粉,如果不知道怎么判断蒸到什么程度的话,可以把生的粉留一点,蒸到半小时后,把两种粉闻下味道,生的粉有豆腥味,蒸好的是豆香味。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:6 6我做了两种味道的,一种是原味,一种是甜的,这种是甜的,把蒸好的绿豆粉倒在盆子里,把疙瘩压碎了,然后在中间留个洞,放点糖,这个可以根据自己的喜好加,如果有蜂蜜就更好了,因为我家没有了,所以只加了糖,然后放点热水把糖化开,一定要把糖化开后再搅拌绿豆粉。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:7 7这种是原味的,只放了水,看上去有点稀,这个直接把水和绿豆粉搅拌就可以了。搅拌好的样子我忘拍了,大概就是能做成形就好了。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:8 8我用的是月饼模具,把模具上点油,不然会粘不好下,如果有香油最好,我用的是豆油,因为没有香油。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:9 9第一个成品出来了,看看还不错吧,因为是第一次做,我觉得很成功呢,也很简单,一点都不难哦。
夏天的最爱,自制简单绿豆糕的做法步骤:10 10这盘是无糖的,留着自己吃,这个还不够牢,有点湿的,等风干之后就可以了。
自制绿豆糕步骤1
自制绿豆糕的做法大全
脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗
步骤2
自制绿豆糕的做法图解
我用的电压力锅。设置为豆类,点开始即可。如果没豆类就选米饭
步骤3
自制绿豆糕的家常做法
压好之后的样子
步骤4
用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同,如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分
步骤5
为了口感更细腻,把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯
步骤6
不粘锅烧热。转小火,注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。(因为要一边炒一边拍照,所以我忘了拍加了黄油的照片)
步骤7
不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分
步骤8
绿豆沙略干时,倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒
步骤9
翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出,放凉
步骤10
如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~(其实已经挺细腻了)
步骤11
筛网背面~用刮刀刮下来即可
步骤12
将绿豆沙分成20克每个。红豆沙分成10克每个。也可以不加馅直接分成30克每个的绿豆沙。(我用的是50克的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做)
步骤13
取一个绿豆沙,用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅
步骤14
包圆。依次包好
步骤15
(提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。)月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油,在里面薄薄的刷一层
步骤16
放入绿豆沙
步骤17
然后按压~轻轻脱模即可
步骤18
制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时,绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈
自制绿豆糕成品图
烹饪技巧
我是用电高压锅压的绿豆,所以没有提前泡。如果用蒸制的方法做绿豆沙的话要提前浸泡一晚哦。250克脱皮绿豆炒制完之后有735克。某宝有卖现成的脱皮绿豆的。我做的绿豆沙味道比较淡,喜欢甜的可以在加适量的糖。玉米淀粉用不粘锅炒至变色即可。也可以用面粉,糯米粉之类炒熟~主要是放沾的,不用也可以哒~影响不大
简单的绿豆糕做法~
甜而不腻的绿豆糕怎么做如何做好吃
答:5. 蒸熟的绿豆,用料理机打碎成粉状,再过筛。6. 准备好不粘锅,黄油放上,小火溶化成液体,加入白糖,混合溶化。7. 把过筛的绿豆粉加入,边煮边翻拌,成团即可。8. 把面团平均分割成50克一个,黑色的是红豆馅哦!9. 把50克的面团放入月饼模具里,压成绿豆糕。10. 这么简单就可以,美美哒 ...
苏式绿豆糕的做法怎么做绿豆饼绿豆酥绿豆糕
答:9.提前把木头模具刷油,加入适量绿豆粉 10.中间加入适量豆沙馅 11.再加入适量绿豆粉后压紧 12.轻轻敲打模具,把绿豆糕磕出来,最好放入冰箱冷藏后口味更好 小贴士 我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟,也可以先把绿豆粉蒸熟再调味!我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做!
绿豆糕的做法?!!!
答:2.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿豆糕制作简单,只需将糕粉过80目筛,填入模具中(木模具内壁要涂上香油),压平压实,翻过来敲出,放在铁板上,即可制成糕坯。也就是夹心豆沙做绿豆糕,就是在糕粉不到一半的时候把馅——豆沙放进模具里,然后盖上糕粉,压实,刮平。3.蒸饼:将饼坯...
手工绿豆糕的制作方法
答:准备材料:绿豆、蜂蜜、淡奶油、细砂糖。1、将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜。2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。3、抓起一把绿豆,用双手轻搓。4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落。5、将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮。6、将脱好皮的绿豆...
绿豆糕怎么做?
答:史上最好吃的绿豆糕做法 作为一种闻名已久的传统点心,绿豆糕在不同地方有不同的做法。 按工艺来说,绿豆糕主要有南北两种,主要就是有油和无油的区别。 不加油的绿豆糕吃起来比较松软,但缺少润滑的口感;添加油的绿豆糕吃起来则比较细腻,更加适口。小主这里做的是第二种,这种方法的要点主要有两...