陈醋和白醋在做菜时有什么区别 白醋和陈醋有什么区别，一般做饭放哪种？

白醋和陈醋都是厨房内必备的调味品，两者最大的区别是白醋主要用来调味去腥。，一般多用于炒热菜。而陈醋主要作用是调色增鲜，热菜和凉菜都可以使用，可以让食物鲜嫩爽口，颜色也会看起来比较有食欲。

白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料。

陈醋：适合于一般菜肴，除增鲜外还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白醋，吃饺子、馅饼时可选择陈醋或香醋。白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅。

人造和酿造的区别。陈醋是用来烧糖醋的东西，白醋是用来做辣白菜之类的东西。

陈醋对热菜和凉菜都适合、白醋只适合炒热菜、比如你炒肥肠、肚片、在最后出锅的时候烹点醋、不止是去腥、还可以去腻。意思就是菜凉了的时候不那么腻、陈醋属于浓香、白醋属于是刺鼻香、当然了、醋精比白醋更刺鼻！拌凉菜的时候放陈醋、可以提鲜。打字好累！

陈醋大多直接食用，如：拌凉菜、吃饺子白醋多为烹饪时添加去腥味，使食物加快软化。

陈醋抄菜会又点变色，白醋就不会

陈醋和白醋在做菜时有什么区别？~

经常做饭的你知道陈醋和白醋区别，你用对了吗，以后别买错了

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制作材料不同：陈醋是以高粱为主料，以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料。
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加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。
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而白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦
陈醋对热菜和凉菜都适合、白醋只适合炒热菜、比如你炒肥肠、肚片、在最后出锅的时候烹点醋、不止是去腥、还可以去腻。意思就是菜凉了的时候不那么腻、陈醋属于浓香、白醋属于是刺鼻香、当然了、醋精比白醋更刺鼻！拌凉菜的时候放陈醋、可以提鲜。

白醋和陈醋的烹饪用途有何区别?
答：白醋和陈醋是两种常见的调味品，它们在烹饪中有着不同的用途。白醋，顾名思义，是颜色较浅的醋，通常由粮食发酵而成，口感酸爽，适合用来腌制食物、拌凉菜、制作泡菜等。而陈醋则是经过长时间陈化的醋，颜色较深，口感醇厚，适合用来炖煮肉类、调味热菜等。白醋的烹饪用途：腌制食物：白醋可以用来腌制...

在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪?
答：米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。不同之处详解：酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应...

白醋和醋有什么区别
答：白醋和普通醋的制作材料不同，颜色口感也不同。制作工艺流程，用途也不相同。普通醋是以高粱为主料，采用低温酒精发酵，最后拌入谷糠麸皮经醋酸发酵而成。颜色呈浓褐色，液态柔和，少沉淀，口感醇厚。普通食用醋需要3-4天醋化，再经过春季20-30天，冬季40-50天才可着色。提高菜肴营养价值和人体的吸收...

陈醋、香醋、白醋,这三种醋有什么区别?做饭时别乱用了
答：嗨，大家好，我是猫柠！欢迎来到今天的科普小课堂。我们平时做饭，一日三餐都会与醋打交道，包括平常咱们在学菜谱时，看到别人说的：“放一些醋就可以了”，但是醋也是要分好几种的，比如常见的就是白醋、香醋、陈醋，这三种醋的区别和用法，相信很多人都还不知道，今天猫柠就给大家科普一下，用错了...

食醋和白醋有什么不同?
答：都可以食用,白醋做菜时没有颜色. 资料: 醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上...

香醋和白醋的区别
答：白醋，颜色很淡甚至没有颜色的醋，它主要的用途就是给菜品增味，而且只是增加酸味，很适合做一些对菜品颜色影响不大的菜肴，比如醋溜土豆丝，酸辣土豆丝等；而且对于食物的预处理也有很大的作用，比如清水中滴入几滴白醋把切好的茄子或者藕片放进去可以防止茄子发黑，最近很火的电饭锅蛋糕，在蛋液里滴入...

各种醋的味道在拌凉菜时,有什么不同,比如米醋,白醋,一般醋等
答：像白醋，米醋这类做凉拌菜主要是颜色好看，酸味重，适合凉拌素菜 陈醋，香醋的话酸味比白醋相比要轻，但是香味浓，适合凉拌荤菜

白醋和陈醋做菜的区别
答：白醋与陈醋做菜的区别 白醋与陈醋做菜最大的区别是白醋主要用来调味去腥，它的特点是酸度适中、酸味单薄，不会改变食物的颜色。一般多用于炒热菜，例如炒肥肠、肚片等食物出锅时加白醋，可以有效去除食物的腥味和腻味。陈醋的特点是酸度高、无刺激感，芳香味，做热菜或凉菜时都可以添加陈醋，主要的作用...

白醋和陈醋的区别炒菜
答：1. 经常烹饪的朋友可能会发现，在各种酸味调料中，醋扮演着主角。然而，醋的种类繁多，包括陈醋、米醋、香醋、白醋和保健醋等。2. 今天，我们来比较两种常见的醋——陈醋和白醋，看看它们有何不同。3. 陈醋的酿造过程是以高粱为主要原料，辅助以麸皮，通过发酵和酿造制成酸醋。然后，这种酸醋需要陈放...

白醋的用途?为什么一般做菜都用黑醋,不用白醋呢?
答：一般做菜大多都是用黑醋是因为考虑到菜的颜色。白醋的用途：1. 保持蔬菜颜色，减少维生素损失。煮土豆时加入一勺醋在水里，可保持本色。去皮的土豆浸在水里加二勺醋，可使之颜色不变黑。煮卷心菜时加一些醋，可保持美观及鲜明颜色。炒蔬菜时加入一点醋，可减少维生素的损失;2. 作菜时，加醋的最佳...