晒几天的香肠肠衣裂开怎么办 为什么香肠在晒时会裂缝
1.肠衣破了一个口子,那也不要紧,和没有破的地方是一样的;
2.香肠加工好后拿回家,必须要进行晒干或者"风干",否则的话,时间稍长则容易腐败变质,也就是说会发臭.但是晒干也要注意,不必晒得很干,一般晒到肠衣干透、香肠里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，那就会使肉质变老，在以后的食用上会影响到口感。
3.灌香肠的肉本来就应该是肉丝状而不是肉末状的，因为如果是成为肉末状灌的香肠，当把香肠蒸熟后就没有办法切成片再食用了，只要一切就会使香肠散开而切不成片了，至于说成肉丝状的香肠，由于灌香肠时加的调料，因为香肠不是“随灌随吃”，应该是早就“入味”的了，没有关系的。
平均自然晾晒风干的香肠要7-15天才能到八成干左右，所以如果裂开不是很多怕不卫生的话建议把这一小节剪下来炒菜吃，过多的话注意晾晒和卫生小心点弄，不要口子越来越大。
香肠肠衣破裂后怎么办~
这些是没有关系的,
1.肠衣破了一个口子,那也不要紧,和没有破的地方是一样的;
2.香肠加工好后拿回家,必须要进行晒干或者"风干",否则的话,时间稍长则容易腐败变质,也就是说会发臭.但是晒干也要注意,不必晒得很干,一般晒到肠衣干透、香肠里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，那就会使肉质变老，在以后的食用上会影响到口感。
3.灌香肠的肉本来就应该是肉丝状而不是肉末状的，因为如果是成为肉末状灌的香肠，当把香肠蒸熟后就没有办法切成片再食用了，只要一切就会使香肠散开而切不成片了，至于说成肉丝状的香肠，由于灌香肠时加的调料，因为香肠不是“随灌随吃”，应该是早就“入味”的了，没有关系的。
香肠在晒时会裂缝，是因为部分水分流失导致的。
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。
香肠摔断重新套肠衣会怎么样
答：香肠摔断重新套肠衣会容易断。香肠肠衣摔断了最好重新换一个。肠衣破损大，灌好的猪肉就会容易断，容易露出来，时间久了，里面的肉质就会和空气接触氧化，会变质坏掉。
阴天下雨香肠怎么风干
答：香肠作为过年常备美食，虽然美味多样，但晾晒环节至关重要。遇到阴雨天没有阳光的情况，有几种处理方法：首先，可以将香肠放在阴凉处，利用电风扇协助风干。但要避免在雨雪天气中晾晒，以免香肠变质。建议将香肠放置在室内，开启电扇促进空气流通，加快干燥速度。当香肠表面水分减少、肠衣起皱时，可以刺些小孔...
为什么香肠肠衣会破
答：1、加工时候的失误。加工好香肠之后是需要扎一些小孔来放气的，做的时候可能忘了。在蒸煮的过程中香肠里面有气体膨胀，就把肠衣撑破了。2、肠衣的质量不好。3、香肠还没有晾干（烘干）就开始煮肠衣也会破。
香肠制作:肠衣的选择和保存
答：香肠是一种美味的食品,但在制作过程中,肠衣的选择和保存也是非常重要的。本文将为大家介绍香肠制作中肠衣的选择和保存方法。天然肠衣最佳选择为了宝贝的健康,给小孩做香肠时,天然肠衣是最佳选择!它是由家畜的大肠、小肠经刮制而成,既安全又营养。但要注意,人造肠衣虽然与天然肠衣成分相似,但其含有的胶质成分过高...
灌香肠剩的肠衣怎么保存
答：为保证延长使用寿命，肠衣保存的最佳条件是温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间，使肠衣干燥，容易爆裂，可将开盒的肠衣打开放置在湿度很大的冷库(0℃ 以上)内一个晚上， 即可解决问题。2、肠衣在使用后，最好将开盒后的肠衣用塑料袋再包装一下。
灌香肠的肠衣要怎么处理啊?
答：灌香肠的肠衣怎么洗 自己在家肠衣的制作方法 自己在家肠衣的制作方法 1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把...
香肠肠衣怎么处理好
答：1、猪小肠（1000g）用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中（图中食指处）灌水。5、用...
装香肠的肠衣怎么清洗
答：1: 将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。 2: 用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油,剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式,就不用剪断。而有人为了方便清洗,以及做的香肠不那么长,会选择剪断) 3: 双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态...
灌香肠的肠衣要怎么处理?
答：7. 加入盐揉搓小肠，去除内壁污物，再用流动水冲洗。撒上面粉揉搓，去除黏液和异味，并用清水冲洗。8. 翻转小肠，去除薄膜和油膜，撕掉表皮，清除内壁厚膜，留下乳白色透明薄膜，即灌香肠所需的肠衣。9. 灌香肠时，肠衣是必不可少的。掌握正确的清洗和处理方法，可以确保香肠的质量。注意：文本中的...
为什么蒸香肠的时候肠衣会爆裂呢,有什么解决的办法没有,求解
答：这种情况是因为，你往里面灌的馅料太多了，而且在蒸的时候你没有在上面扎孔。
