这是什么鱼 怎么做 这是什么鱼 怎么做

例如牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
示例
原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱
调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽
做法：
1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。
2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。
3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。
4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。
5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。
6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。

某种鲆鱼。可清蒸、清炖、红烧等。

这是什么鱼，怎么做了~

学名：鲯鳅 拉丁学名：Coryphaena hippurus通用英文名：Mahi-mahi(夏威夷语) 别名/俗名：万鱼、飞乌虎、鬼头刀、阴凉鱼、铡刀鱼门：脊索动物门 纲：硬骨鱼纲 亚纲：辐鳍亚纲 目：鲈形目 亚目：鲈亚目 科：鲯鳅科 系暖水性大洋中上层鱼类。体延长，侧扁，似铡刀形。成鱼头甚大，背侧很窄，额部有1骨质隆起，吻端钝直，近截形;幼鱼额部骨质隆起不明显，吻端钝圆。雌性头部正常为圆弧形，雄性头部背面则隆起呈方形。口较大，下位，稍斜裂。两颌近等长。上下颌齿锐利。眼中大，侧中位;眼间隔宽而隆起。鳃盖骨边缘光滑。鳃孔大。尾柄细，长约为高的1.5倍左右。背鳍1个，基底几乎与背缘等长，鳍条上缘较平直。胸鳍小，侧中位，鳍条向下渐短。腹鳍窄长，位于胸鳍基部下方，有1棘;左右两鳍相连，可折于腹沟中。臀鳍基底较长，与背鳍后半部基底近相对，鳍条下缘呈波浪状。尾鳍深叉形。体被小圆鳞。有侧线。体背黑褐色，体侧及腹部灰色，间有灰褐色小圆点。各鳍均黑色。体长一般为50厘米左右，大者可达1.5米。在黄海喜栖息于水深40—60米、流速小、高盐度的泥沙底质水域。性活跃，善游泳，摄食强烈。夏季喜在漂浮物阴影下1—3米处聚集活动。越冬场在黄海南部外海至东海北部五岛外海水深80—100米水域。春季部分鱼群向西向北生殖洄游，分别游向沿岸水域产卵，但不进入渤海。产卵后鱼群就近索饵，并逐渐向深水移动，秋季水温下降，开始游向越冬场。主要食物为小型鱼类、头足类、甲壳类。3龄可达性成熟。生殖期6—8月。分布于黄海、东海、南海，黄海数量较多。常用围网类渔具捕捞。肉质粗，可鲜食。

如图 ， 具体做法不知 学名
鲑科 Salmonidae 钩吻鲑属 Oncorhynchus 鱼类


下图为 钩吻鲑 Oncorhynchus keta ， 俗称 大马哈鱼、 王鲑