蘑菇怎么炒？ 新鲜蘑菇怎么炒好吃？
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1．将小仔鸡洗净，剁成小块；
2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，
中火炖三四十分钟即成。
特点：咸、鲜味，酥烂。
蘑菇青菜
原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
烧蘑菇：
原料：
各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐
做法：
1、各种蘑菇切块，洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
鲜奶蘑菇
原料
鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，
水生粉适量。
制法
1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点
盐，略炒即好，倒出冷却。
3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上
汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。
炸蘑菇的做法做法：
1、先把鲜蘑撕成条（要是蟹腿蘑的话就不用了），然后烧开水焯一下，空净水，然后用盐、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、还可以放些面包屑拌匀。（依据个人口味，还可以加孜然） 2、把油烧开，将拌好蘑菇逐条下锅，等炸至成型捞出，然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。等成金黄色的时候捞出即可。 还可以用番茄沙司沾着吃，也很好吃。......
西餐点心-烤蘑菇做法材料：
24个白蘑菇，100克黄油，2瓣儿蒜，香芹，盐、胡椒，100克虾
把蘑菇清洗干净，去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起，作为配料待用。
将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟为止。最后，可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。快趁热享用吧！
烧蘑菇
原料：蘑菇、春笋各50克，荸荠20克，调料适量。
制做：将蘑菇去根须，洗净，下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片，春笋切片，同倒入蘑菇的炒锅内，加水少许，煮片刻，调入精盐、味精，勾薄芡，淋油起锅。
烩蘑菇片
原料：蘑菇（罐头）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山药50克。
调料：精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法：1.将蘑菇罐头开罐倒出，滤去卤汁，将蘑菇切成碎片；山药去皮洗净，煮熟取出切成片；菜心洗净，削尖菜头，一剖两片，并下沸水锅焯水后捞出，用清水冲凉备用。
2.坐锅点火倒适量清油，待油热后投入蘑菇，山药、肉片、菜心稍煸炒，加入清汤适量，精盐、味精文火烧沸，略煮几分钟，用水淀粉勾芡，起锅装盘即可食用。
冻豆腐烩蘑菇
[原料]
冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许
[制法]
1、将冻豆腐用冷水泡开，洗净，挤出水分，切1厘米见方的丁备用。
2、蘑菇用热水泡开，洗净切成丝，茭白洗净切成丝。
3、炒锅上火，倒入植物油，油热放入葱、姜末，烹入酱油，放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝，放入食盐、味精入味，用湿淀粉勾芡即成。
蘑菇里脊
主料：鲜蘑150克，猪肉里脊150克，黄瓜片50克。
调料：淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。
制作：将鲜蘑切片，洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片，上味、上浆，在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油，油热放葱、姜，煸炒出香味，投入主料和调料，炒至入味，点上明油，装盘即成。
奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
煎酿鲜冬菇
主料：鲜冬菇
辅料：五花肉、香菇
调料：辣豆豉、盐、鸡精、白糖、老抽、香葱、清汤
做法：
1、将五花肉切成末，香葱切成葱花，香菇切成丁；
2、将切好的原料放入器皿中加入少许盐、白糖、老抽搅拌均匀成馅，酿入鲜冬菇上待用；
3、坐锅点火倒入油，油热放入辣豆豉，炒出香味放入酿好的鲜冬菇，倒入清汤待锅开时，加入盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾薄芡，放少许老抽调成金黄色，出锅即可。
油焖鲜香菇
主料：鲜香菇
调料：盐、酱油、鸡汤、鸡精、葱段、姜片、白糖、香油
做法：
1、将鲜香菇去掉根蒂洗净，放到凉水锅中煮开，捞出控干水分待用；
2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片煸炒也香味时，倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇，开锅后改用小火焖，待汁浓时淋入香油，装入盘中晾凉即可。
小炒蘑菇
和瘦肉炒
哪要看你买的是什么蘑菇了，
蘑菇怎么炒好吃？~
蘑菇切片，锅内放油爆香，放入里脊肉炒变色，加入老抽，蘑菇，盐，胡椒粉炒匀，这样好吃的炒蘑菇就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗净切片。
2、里脊肉切片，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色。
4、加入老抽炒匀。
5、加入蘑菇炒软。
6、放盐，胡椒粉，炒匀。
7、盛出，完成。
注意事项：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。
2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。
做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易
杏鲍菇怎么做好吃
答：杏鲍菇3根,鸡蛋4个,青红椒各半个,小葱1棵,蚝油1勺,生抽1勺,白糖2克,盐3.5克。 做法: 1、杏鲍菇切片,青红椒切块,小葱切好。 2、锅中倒入少许油,鸡蛋打散倒入锅中炒熟,嫩一点不要炒老了,盛出放一旁。 3、锅中倒入水烧开,放入杏鲍菇焯水3分钟捞出。 4、另起锅倒入少许油,放葱花炒香,青红椒,加入蚝...
杏鲍菇怎么做好吃呢?
答：三、杏鲍菇炒肉片的做法步骤 1、杏鲍菇斜刀切成片。 2、青椒斜刀切段,猪肉、胡萝卜、姜切片,葱切段。 3、锅中加入花生油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎。 4、煎至变色至软。 5、另起锅,放入葱姜爆香。 6、加入肉片炒至变色。 7、加入胡萝卜片煸炒。 8、然后加入煎过的杏鲍菇翻炒,可以加入适量的水。 9...
肉丝炒金针菇的做法?
答：肉丝炒金针菇做法很简单,是一道家常菜,大致步骤分为四步:一、处理食材,二、金针菇用水煮熟,三、肉丝用油炸熟,四、金针菇与肉丝一起混合炒至入味。 具体操作请看下面详细步骤。 【主配料】:金针菇200克、猪里脊肉200克。 【肉丝腌制配料】:食盐2克、土豆淀粉10克、鸡精5克。 【辅料】:食盐3克、鸡精10克、...
菇怎么炒
答：2、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。3、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。4、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。5、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。6、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。7、...
吃菇怎么炒好吃
答：第二式：蘑菇洋葱 准备：鲜蘑菇6两，洋葱2两，植物油、香菜、食盐各适量。步骤：1、将蘑菇清洗干净，放入沸水中过水，挤干水分，切成块。放入食盐拌匀腌制片刻。香菜清洗干净切成段。2、洋葱去皮清洗干净后切成薄片。炒锅放小火上，倒入植物油烧热，下入蘑菇块煎至外皮稍微发脆。3、下入洋葱煽炒片刻...
炒杏鲍菇之前,怎样做杏鲍菇更入味,吃一口回味无穷呢?
答：杏鲍菇是常见的一种菜,也是属于众多菇类菜的一种,烹饪之后吃起来的口感是软软的,而且味道还很鲜美。清炒杏鲍菇可能缺点味道,其实还可以加一点肉,炒肉之后味道就会更好的。这样的菜也是属于一道下饭菜,光是那个汤汁拌饭就可以多吃一碗饭了。 【配料】:肉,杏鲍菇,豆瓣酱,青椒,白糖等 【烹饪步骤】: 1、在炒菜前...
炒野生蘑菇怎么做好
答：用料：各类野生菇；蒜头；生姜；花椒；青椒；生抽 炒野生蘑菇的做法 1、洗净，撕片（从菇脚撕可以撕四瓣），加水，盐中火煮10分钟左右。野生菌一定要煮够，不然容易食物中毒。宁愿加时间不要减时间。2、煮菇时，切好青椒，蒜，生姜，准备好花椒。3、菇好了，与汤一起盛出。4、热锅下油，油量比...
菇类怎么炒
答：3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜丝 4、加入蟹味菇翻炒，再加入枸杞和芦笋继续翻炒至八分熟 5、添加盐、麻油等调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅 芦笋炒蟹味菇就做好了，这种做法既有蟹味菇的蟹味，又有芦笋的清香，小孩子也很爱吃。二、菠菜香菇汤 菠菜香菇汤主要以菠菜、香菇为材料制作而成...
菇类怎么炒好吃营养鲜味炒菇时蔬家常做法
答：1、材料：橄榄油1大匙、综合菇类1碗、蒜苗1根、时蔬1碗、盐、糖适量、胡椒粉适量。2、菇类去根部洗净，蒜苗去根部、斜切片；时蔬洗净，切成入口大小。3、热锅倒入橄榄油爆香蒜苗，再加入时蔬菇类一起拌炒，加入1大匙水，盖上锅盖焖煮1分钟后，打开锅盖就可以加入调味料、胡椒粉拌一下，即可起锅...
