海参的个数越多营养价值越高吗？
一般来说海参的头数是越少越好，一斤10－15头的属于顶级的精品了，但是也不乏有一些国内的加工商会给海参掺糖和盐以增加海参的重量。
以烟台本地刺参为例，鲜活海参的大小是以生长时间为标准的，海参年龄越大个头就越大，累积的营养也就越多，所以加工成干海参后的个体就较大，价格也较贵。
但是由于生长环境的不同，海参的形态也可能存在差异。例如池养海参和底播海参，如果海参的年龄相同，那池养海参的个头就有可能大于底播海参。被加工成干海参之后，两种海参的大小就不能成为判断价值的标准。
加工方式也是影响海参体态的一大因素。海中宝参博士说，海参加工是一门学问，不论是加工方式还是加工的火候，都有一定的门道。
扩展资料
干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。
根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，虽然国家禁止糖干海参销售，但是糖干海参在市场依旧有很大占有率，并且半公开销售。
一般干海参腹部都有一道刀口，因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
参考资料来源：百度百科-干海参
海参不是个数（头数）越多营养价值越高。
60至120头最好，最有营养价值和价格比最高。
海参规格主要是按头计算，也就是一斤有几个，又称为几头。分为以下几种形式：
1、活海参，成品头数一般是3至10头，小于10头的都是幼苗。
2、即食海参，比较常见的是5至20头，小于20头的个体太小不成熟，不建议购买。
3、干海参，比较常见的是60至120头，高于60头的海参性价比不高，个头太大。低于120头的海参个体太小，食用没有营养价值。60头相当于1条8克，120头相当于1条4克。
4、盐渍海参，30至60头是正常规格。
海参食谱
鲍汁海参捞饭
食材明细
主料
泡发海参3个、鲍鱼汁3勺、清水2勺、食用油1小勺、葱白1小段、淀粉1小勺、米饭1碗
辅料
酱油1勺
步骤
提前泡发好的海参
准备好鲍鱼汁
加入酱油、清水，搅匀备用
炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油
待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油
倒入调好的碗汁，中火煮开
放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。
葱烧海参
食材明细
主料
海参适量、大葱适量
辅料
盐适量、糖适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量
步骤
海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3加上淀粉做成芡汁。
葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
下海参翻炒。
倒入芡汁。
收汁关火出锅。
豆腐海参煲
食材明细
主料
嫩豆腐1块、海参50克、盐3克
辅料
姜片2片、葱少许、大蒜头3瓣、核桃油少许、胡椒粉少许
步骤
豆腐切小块
大蒜头去皮
海参加小块
锅中放放豆腐、姜片和大蒜头
加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水
放入三克盐
大火烧开转小火烧十分钟
放入海参
大火烧三分钟
加放少许胡椒粉
散上葱即可。
蘸汁海参
食材明细
主料
海参适量
辅料
蒜末适量、姜末适量、小米椒碎适量、生抽适量、陈醋适量
步骤
解冻鲜海参适量。
从中间切开。
把里面泥沙和内脏用手抠出。
一个个清洗干净。
在锅里煮三十分钟。
捞出放纯净水里泡一夜。
姜蒜切末，小米椒切碎。
葱切末。
生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。
早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。
蘸均匀料汁即可。
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海参个头越大品质就越好吗?
答：海参的品质的确能直接影响涨发率。在国家标准中，干海参被分为四个等级，外观标准是从海参的形态是否完整饱满、是否有异味等作为区分的，而理化标准则主要以含盐量的高低作为区分，含盐量越低，海参的品级就越高。一般来...
海参是补品,海参买回来怎么吃,海参是不是越大越好?
答：三、海参不是越大越好 在挑选海参的时候，要知道海参并不是越大越好，鉴别海参质量的好坏与大小无关，而与它的养殖方法有关，那些在海水中自然生长的野生海参营养价值高，而人工养殖的海参营养价值与食疗功效要比野生海参差...
海参一斤多少个头的好?
答：养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面和野生海参相比有些差距，但价格相对便宜一些。3. 看海参年龄（一斤头数）对于...
海参头数是什么意思
答：海参的头数越少海参就越大，营养价值也相对较高。海参大小不一样，价格也不一样。一般最大的是30-40头的，中等的是60-80头的。这与中药田七的计量方法相类似，田七也是以头数多少定质量，头数越少质量越好价格也越高...
大海参和小海参的营养价值区别
答：1、营养价值不同：大的干海参生长期在4-5年左右，肉质肥厚，营养积累丰富。而小的干海参参龄一般也较小，营养积累则稍逊一筹。2、生长年限不同：海参本身生长缓慢，一般来说海参的参龄越长，个头就越大，加工成干海参...
长白山人参是大个的好还是小个好 长白山人参是越重越好吗
答：长白山人参是大个的好还是小个好 长白山人参的质量好坏与大小是没有太大关系的，人参应该是须越多越好，同时人参存放越久营养价值越低。人参生长时间越长越有药用价值，野生的更高。长白山人参是越重越好吗 人参并不是越重...
斤多少头的海参好,是不是越多越好?
答：山东有一定规模的养殖海参，但是目前山东还没有标准的干海参加工厂，山东市场销售的干海参主要产于日本。一部分盐灰参主要也是用日本海参在饱和盐水中反复水煮及通过添加氯化镁、明矾等挂盐而成。大海参累积的营养价值高，小...
为什么海参要说多少多少头呢?例如3--5头什么意思
答：头是海参的量词，头代表的是海参的个数，有多少头就代表一斤有多少只海参。3——5头的意思就是一斤有3到5只海参。类似于鸡蛋的个，多少头一般是指每500g有多少头，比如30-50头，就是说每斤海参有30-50头，因为海参...
海参为什么越小越贵
答：2、海参头数代表海参的大小，头数越少，代表海参越大，其营养价值越高。因此，海参的价格越贵。3、以30到50头为例，每斤海参有30到50头。头数越少，单只海参的重量越大，价格就越高。海参级别一般都是按头数来算...
大海参和小海参的营养价值区别
答：5、 海参还含有一种毒素叫做海参毒素，这种毒素是一种抗毒剂，其他的食物中没有。6、 海参含有大量优质的蛋白质，55%都是蛋白质，可以算得上蛋白质及其丰富的海鲜。7、 含有多种微量元素，营养价值很高。
