发鲍鱼的正确方法
2、也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
3、鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
4、砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
5、煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
6、鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
7、顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
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怎么发鲍鱼最佳方法
答：1、碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质，再把它放入开水盆中，加入少量碱面后继续焖煮，等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水，最后洗掉碱味就可以了。2、清水泡发：首先用冷水把鲍鱼干浸泡上4个多小时，...
野生鲍鱼如何做
答：方法/步骤1:鲜鲍鱼（还活着呢，呵呵）方法/步骤2:先用个小刷子把鲍鱼壳刷洗干净 方法/步骤3:然后在鲍鱼的周边伸进小刀，围着鲍鱼壳转一圈，把肉给剔下来 方法/步骤4:就象这样，然后大家看见那个黑黑的没，那是内脏了，把它摘下来 方法/步骤5:法/步骤6:然后把鲍鱼用水冲洗干净哦 方法/步骤7:在...
鲍鱼如何泡发
答：鲍鱼泡发的正确方法如下：1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后...
冷冻鲍鱼的正确处理方法 冷冻鲍鱼的正确处理方法介绍
答：1、用料：鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜。2、鲍鱼解冻洗净。3、用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。4、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。5、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，...
新鲜鲍鱼怎么处理
答：前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种它们在处理与烹调过程，略有差异；然后我们就在它身上抹上一层粗盐，用手稍微用力搓洗几下，然后再用清水冲掉就可以将他身上的粘液去除了，吃起来不会有怪怪的口感大家都学会了处理鲍鱼的正确方法了么以后拿到鲍鱼就不用再...
鲍鱼正确打开方式是什么?
答：01 买回的新鲜鲍鱼可以先在盐水里浸泡半个小时。用刷子沾着盐把表面和边内的黑色粘物刷洗干净。鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。根据煮法处理内脏，然后烹饪即可。在中国的饮食文化中，为保证鲍肉口感的纯粹，在处理鲍鱼时习惯将其内脏去...
鲍鱼的吃法
答：煎焗鲍鱼的做法主料: 鲍鱼8只(约500克)。 配料: 葱段20克,姜片10克,蒜片5克,青红椒10克,蛋黄2个。 调料: 盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽,生粉,花生油各适量。 制法: 1.将鲍鱼洗刷干净,宰杀,去内脏。 2.将鲍鱼打上十字花刀。 3.将鲍鱼用适量盐,味精,糖,胡椒粉,花雕酒,生抽 、蛋黄,生粉,花生油...
干鲍鱼泡发的正确方法
答：干鲍鱼泡发方法：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，...
鲍鱼怎样做最好吃
答：鲍鱼最简单的做法如下：1、准备好鲍鱼。2、处理鲍鱼，去除黑色部分。3、流水冲洗干净。4、划花刀。5、用蚝油、豉油、料酒腌制20分钟。6、加入蒜末、红椒末，蒸锅水煮开蒸6分钟。7、用点香菜摆盘。8、锅中油烧热。9、先把蒸鲍鱼的汁浇到鲍鱼上，再撒上葱花。10、用热油浇在上面即可。
