做酒酿水放多了还能成功吗 怎样做甜酒酿水多？
做酒酿水放多了不能成功。
酒酿（sweet fermented rice），古称醴，是中国传统的米类发酵食物。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
酒酿注意：
发酵过程中表面如果长出白色菌丝，就是酒曲中的根霉菌，不必担心。直接搅拌到饭中即可，若不管它，它会从表面先长白色菌丝，再变成灰色菌丝，约3~4天后表面会长黑色的菌丝，这种情形没有坏掉，但很多人会不敢吃而倒掉。
太稀不行，不透气，不易发酵，倒掉重新再做。微生物发酵要有一定的透气性，要让米饭含水适中，需要在实践中摸索，但不是特别难，含水量跟我们吃的米饭一样就行了。
不能成功，哭也毛用，这是我试验过的结果，想多出汁的，但是却搞砸了！
你可以成功啊，再多放点原料
糯米500克，纯净水250克，回去2.5克。做的时候跟稀饭一样的，洞洞都掏不出来。现场成功了！酸酸甜甜的特别可口！好吃！
自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗~
不可以加水再发酵，在酿酒的中途不可以加水，因为这样做会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。
同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。
扩展资料：
糯米酒制作以及保存要领
1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。
2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
3、糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
4、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。
酒酿可以多加水多放肉吗?
答：米酒里的酒糟会发酵腐烂，然后可以用来施肥，养花多肉用醪糟注意事项1.取上层醪糟，夜间浇水，然后浇花。需要一定的比例。清液量要少，水要尽量多。注意米酒里的糯米不能倒进盆里。2.酒酿里多浇点肉可能会引来虫子。加水...
自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗
答：还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。
酒酿48小时后水不多可以加水吗
答：酒酿酿造过程中能不能加水。中途不可以加水,加水会影响发酵过程,会破坏酒酿的口感和味道,不利于保存,做酒酿要开始的时候一次性把水加足。可以加水。但加水以后,会影响发酵过程,从而影响甜度、酒精度和口感。
米酒凉白开放多了怎么办
答：把多余的水取出来，多放些料进去。或者直接加些酿酒进去就好了。根据查询相关资料信息米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫醴。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
做糯米酒太干中途可加水吗
答：5、盖上盖子，大火蒸 6、蒸至糯米断生，淋一次水。淋透。再蒸十分钟，关火。冷却 7、冷却后，倒出来 8、找个合适大小的容器，加凉白开，一次不要加多，慢慢加，慢慢把糯米捏散 9、加入酒曲，酒曲依各自多酒曲说明添加...
自己做酒酿时水加多了窝挖不出来能不能插几个牙签增加透气性可以吗?
答：这个是不可以的
在做酒酿时加多少水最好呢?需要怎么衡量?
答：主料 糯米500克、酒曲2克、凉开水150克左右。自制酒酿做法 将糯米用清水浸泡一晚上（米粒差不多能用手指搓碎）。捞出沥干水分，放入蒸屉，大火蒸20分钟，再焖5分钟左右。取出，趁热弄松散，晾至35度左右。撒上甜酒曲。...
酒酿怎么做才能成功
答：9.拌酒曲的时候，如果水撒得太多了，最后糯米也是空的，也不成块，一煮就会散。10.冬季想要成功做出甜酒酿，发酵的温度很重要，温度最好控制在30~35度之间，不然酒酿完全做不出来。但冬季天冷，室内温度并不稳定，我们...
在做酒酿时加多少水最好呢?应该怎么衡量?
答：发醇好啦的甜酒酿，常温状态，里边的酵母会再次工作，为了更好地维持发醇恰好的情况，要使酵母停止工作，不然酒酿会发醇过度，酸酸的受到影响。两个方式 使酒酿长期不霉变：①做好的酒酿，隔水炖熟，目地是杀掉酵母；②...
在做酒酿时,加多少水最好呢?
答：我们小时候就是这样用开水直接冲兑醪糟就可以吃，如果想做成汤水多的醪糟，不容易掌握酒曲的量，不容易成功的。只要醪糟的味道是正常的，就是成功的，水可以以后再加。主要原因一是是酒曲糖化根霉菌质量不好，二是温度低...
