人对于食物的偏好有哪些影响因素呢？ 影响人食量的因素有哪些？

家庭环境，一个人的胖瘦，自身喜好和他人言语都有关系。

一个人喜欢吃什么样的食物，根本原因还是自己。有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃蔬菜。所以说自身的原因是最多的。有的人天生下来就喜欢吃肉。有的人天生下来就是素食主义。自身喜好是一个人对食物偏好的根本。

其次，我觉得受家庭环境的影响比较大。环境对一个人的成长也是有很大的作用的。有的人一家子都特别喜欢吃素的。那么这个小孩儿受家庭环境的影响，肯定也偏爱素食。环境可以改变人。也不是没有道理。

再一个我们可以看这个人的胖瘦。如果一个人属于苗条型的身材。那么我们就可以猜测她肯定是更喜欢吃蔬菜水果多于肉食，如果一个人特别胖，那么他肯定喜欢吃肉，大吃大喝肯定容易长胖了，大多数胖子都是不忌口的，所以说从一个人的胖瘦程度也可以看出她喜欢吃什么样的食物。我们学校许多胖的人都喜欢吃零食，而且每周都会吃点肉的。

最后一个就是他人的言语了。我们作为一个人往往都在乎外界对我们的评价，但外界的人说我们不好的时候，我们都想极力的改变自己。往往他人的言语更能激励我们。所以说一个人如果说我们胖我们肯定就会吃素食来减肥。有的时候我们就需要这样的人。敌人才是自己走向成功的重要帮手。所以现在才会有健身业的发展。所以现在许多人都想着减肥，正是由于他人的言语才导致我们这样。

综合这么多条件，一个人对食物的偏好，取决于各种各样的条件。所以我们不要单纯的去判断一个人喜欢吃什么。要学会用综合的思维方法。

影响因素有地区，气候，文化习俗等。

首先是地区方面。像中国内陆地区的人和中国海边生活的人，他们的饮食偏好就有不同。在海边的人他们普遍的吃海鲜，而内陆的人却很少吃海鲜。还有就是南北差异导致饮食偏好不同，南方的吃食是十分精致的，而且量少，他们的口味偏清淡，甚至有的地方偏酸甜。但是北方的吃食却没有太多的讲究，他们一盘的量多，口味偏重。所以由此可见，生活在不同的地区的人口味偏好也因此有很大的不同。

其次是气候方面。像在重庆那个地方，气候十分的潮湿，所以那里的人为了适应那个地方的气候，所以他们用吃辣来驱寒，也因此他们养成了喜爱吃辣的习惯。如果一个来自这个地方的人来到南方会怎么样？我曾经听老师说，有一个来自重庆地方的小女孩来到南方上学，她来到南方吃不习惯南方的饭菜，所以她每一顿饭都是拌着老干妈吃的。也因此我们可以看出，一旦适应了一个饮食习惯，就很难改过来。而南方气候宜人，所以那里的人的饮食是过于清淡的。

最后是风俗习惯不同导致饮食偏好不同。猪肉在我们看来是很平常的肉类，而我们经常会用猪肉做各种各样的美食，猪肉在我们看来是不可多得的美味。但是回族人却是不吃猪肉的，他们认为猪是他们的祖先，所以他们不吃猪肉。也正是各自的风俗习惯不同，导致我们的饮食偏好不同。

影响人对食物偏好的因素，最主要的是家庭因素。

父母喜欢吃素食，孩子往往也跟父母一样喜爱吃素食，父母喜欢吃水果，孩子也喜欢吃水果，父母喜欢吃肉，孩子自然也是无肉不欢。

我爸爸妈妈，都是不喜欢吃辣的那种人，所以我从小到大，在家吃的饭菜里，几乎没有辣椒，而这对我造成的直接影响就是我也不吃辣，不仅仅是不爱吃，甚至我对辣味有一种口味上的恐惧感。

我闺蜜的父母都是喜欢吃辣的人，闺蜜从小开始也跟父母一起吃辣，他们家腌咸菜都会放一些辣椒在里面，是咸辣口味。

记得在上学的时候，有一段时间，曾经风靡过一阵变态辣鸡翅，这种食品在那个时候是我闺蜜的最爱，她常常拉着我一起吃，他觉得辣味很爽，吃着很畅快，她曾说，人的口味是会改变的。所以她吃辣的时候也会连带着让我吃一些，但我对那玩意儿实在是受不了，非但体会不到辣味所带来的畅快，反而觉得很遭罪，偶尔想狠下心来，跟闺蜜一起尝试一下正常的辣度，结果还没吃完，就会开始胃疼。我闺蜜也比较心疼我，所以之后我们一起出去吃东西，火锅都是点鸳鸯，烤肉都是单点辣料。

影响人对食物偏好的因素，第二点是情怀。

所谓的情怀，其实就是儿时的不可得。从我开始上大学，有了可以自己独立支配的零花钱，直到现在，我最喜欢的两样零食，第一个是AD钙，第二个是亲亲虾条。对于我来说，这两种食品都是我儿时心心念念想吃的东西，却也是当时的不可得，小的时候，没有什么零花钱，想吃什么，都得让父母买，所以只有在运动会，或者过年的时候，才能吃到平时想吃又吃不到的零食。

长大之后，终于有了可以自己独立支配的零花钱。便发狠似的满足自己儿时的愿望，这些零食并不是我吃过最好吃的，但却是最喜欢的，这种喜欢可能跟口味无关，仅仅是想多照顾一下那个儿时的自己。

个人爱好，父母，还有一些经历都可能影响。

我本身是口味清淡那一挂的，我吃鱼的话比较喜欢清蒸，但我爸妈就有可能比较喜欢味道在重一点，通常我自己就可以吃掉一条鱼，我比较喜欢海鲜，因为海鲜大部分都是直接蒸制，不咸还鲜超级好吃。

父母影响也比较多，比如我妈妈不吃姜，香菜，我家里做饭就从来不会出现，爸爸在跟妈妈结婚前还是吃的，可是结婚后也不吃了。因为姜跟香菜不在我家中出现，导致我们去外面吃饭的时候都会很不习惯。

这个在我身上体现的很明显，因为我现在在济南上大学，学校餐厅基本上每个菜都可以放姜，让我很难接受。回家后跟家里长辈吐槽，五姥爷就说这就是鲁菜的特点:葱姜蒜爆锅！

个人经历也会有一些影响，小时候我还是很喜欢吃韭菜的，但我在小学的时候有一回高估了自己的饭量，吃妈妈包的韭菜包子吃了两个，有可能因为吃多了也有可能因为当时我本身就不太舒服，反正吃完后就吐了，吐的昏天黑地，然后闻着吐出的韭菜的味道就更难受了。

从那天起我就再也不能吃韭菜了，吃了就会恶心难受。就这样十多年过去了，现在吃第一顿韭菜饺子包子还可以，第二顿连味道都不愿意闻，在菜里有韭菜也都会挑出来一点都不吃。

还有一回在高中住校我感冒什么东西都吃不下去，没办法我妈把我接回家，正好家里买的柚子，以前我从来都不吃的，但我那时就不知道怎么了超级喜欢吃，靠着那个柚子我度过了那回感冒，从那以后我也爱吃柚子了。

我最近在看爸爸去哪儿，我超级喜欢里面的jasper，他是陈小春和应采儿的小男孩，长的软萌软萌的，个性也是萌萌哒，而且这个孩子特别的有教养，其中有一点就体现在他的“捧场”上面。在节目中，你可以看到，不管jasper吃什么，他都说“好吃，好好吃哦”。

按理讲，一个明星家庭的孩子不是应该什么山珍海味都吃过吗，吃个小小的常见的红心火龙果也不至于兴奋成这个样子，看看别人家的孩子吃个豪华海鲜大餐都一脸司空见惯的样子。后来我看到了一个视频，就知道了为什么jasper如此的不挑食。

妈妈应采儿在视频里讲“小孩子小的时候就应该给他吃一些难吃的蔬菜，这样他长大后不管吃什么都不会觉得难吃，更不会挑食，因为他后来吃的都是比他之前吃过的东西更加的好吃。”

所以这就是很重要的一点，人口味的偏好是在对比中凸显出来的，绝大多数人小时候受尽宠爱，你说一句不喜欢吃什么，家里的饭桌上面就很少出现那个菜，所以大家一直吃的都是自己喜欢吃的，自己不喜欢吃的就尽量不去接触，因此口味偏好就体现出来了。

像是jasper从小就先吃不好吃的，吃习惯之后不好吃的他也觉得好吃，慢慢长大了，接触了更多东西，他都喜欢吃，和之前吃习惯的相比，并无差别。这是一种潜移默化的影响与改变。

但是我们大多数人的喜好还是根据口味来的，因为吃过很多种类的菜，所以对于某一些口味特别喜爱，因此有的人嗜辣，有的人喜甜，有的人爱酸。

决定一个人饮食偏好的因素有哪些~

决定一个人饮食偏好的因素有如下：
文化影响
文化团体提供关于可接受的食物、食物组合、饮食模式和饮食行为的指南。遵守这些准则为个人创造了认同感和归属感。在大的文化群体中，尽管仍被认为是大群体的一部分，但仍存在可能会改变群体饮食行为的亚群。例如，汉堡包、薯条和苏打水被认为是典型的美国餐。


美国素食主义者
反复接触某些食物的人对吃这些食物不太犹豫。例如，龙虾传统上只在沿海地区供应，更有可能被沿海居民接受为食物。


然而，各州都吃由豆泥、纯蔬菜或大豆制成的“蔬菜汉堡”，节食者可能会吃由瘦火鸡制成的汉堡。在美国，这些是合适的文化替代物，但是用马肉做的汉堡是不可接受的。
社会影响
成员社会团体相互依赖，共享共同文化，影响彼此的行为和价值观。一个人在同伴、工作或社区团体中的成员资格会影响饮食行为。例如，篮球比赛中的年轻人在朋友陪同下可能会吃某些食物，而在老师陪同下可能会吃其他食物。


经济影响
金钱、价值观和消费技能都会影响一个人购买的东西。然而，食物的价格并不是营养价值的指标。成本是食物的可用性、状态和需求的复杂组合。

环境影响
环境对饮食习惯的影响来自于生态的和社会因素。在一个特定地区常见且容易种植的食物经常成为当地美食的一部分。然而，现代技术、农业实践和运输方式增加了许多食物的全年供应，许多以前只能在特定季节或特定地区供应的食物现在几乎可以随时随地供应。
人类通过各种方法获取、储存和丢弃食物。人们可以种植、捕鱼或狩猎他们的一些食物，或者他们可以从超市或专卖店购买大部分食物。如果获取能源的途径有限，人们可能会储存少量的食物，并在日常生活中获得大部分食物。然而，在空间和能量丰富的家庭中，人们大量购买食物，并将其储存在冰柜、冰箱和储藏室中。福文彬餐饮店认为无论是哪种情况，都必须有适当的处置设施，以避免环境和健康问题。

影响食欲的因素有以下几点： 1.胃壁的牵拉：饥饿时胃会产生强烈而有节律的收缩，引起胃部紧缩或咬啮的感觉，诱发求食的欲望。根据胃的这一特点，需要节制食物的人，饮食中可多安排一些富含有植物纤维素的食品，如瓜果、蔬菜等，以促使胃壁扩张，延长饱感时间；食欲不振时者，则可每餐少食，促使胃壁较快处于收缩状态，用多吃几顿来增加每天的进食量。 2.味觉：能直接影响人的食欲。在舌粘膜和口腔粘膜等处有感知食物滋味的细胞。每10 个左右这样的细胞集成一束，形成味蕾。成人舌面上的味蕾大约有一万个，能明确辨别苦、甜、酸、辣、咸。 味知感和味道的信息首先传到延髓，再进入大脑皮质味觉区，最后传到下丘脑。美味可口的饭菜常使人越吃越香，道理就在于此。食物的温度也会强化味觉，苦和辣味因温度升高而减弱，酸和甜味因温度升高而增强。做菜时，适当放入糖、醋、辣椒、味精等调味品，使之更合各人的口味。老年人、健康状况不良和过度疲劳者往往食欲不振，味觉机能低下。解决的办法是调味要得当，并注意食物的冷热度。 3.视觉：也影响食欲。黑暗处因看不到要吃的是何物，故胃液的分泌量减少。若在餐桌上方悬一盏光线柔和的吊灯，胃口就会比平常好。 除光的强度外，食物的颜色也大有关系：大多数食物的颜色是白、红、橙、绿等明朗的色彩，且多为互补色。千百万年以来人们已习惯了这些颜色的食物，产生了良好的适应。因此，烹调时注意食物的色、形是增强食欲的重要措施之一。 4，嗅觉：嗅觉是物质的挥发性分子作用于鼻粘膜上的嗅觉细胞，并通过嗅神经的传导，在大脑嗅觉中枢形成的感觉。食物的芳香有助于促进食欲。 如果缺乏维生素或嗅觉功能减弱，食欲也会受到一定影响，用餐时应多做几个菜，多几种香味。烹饪时，起油锅时用葱、姜煸出香味，配用花椒、大茴、丁香等五香调料，均匀可增进食欲。长时间断食，尤其是手术后嗅觉特别敏感，因此，可充分利用嗅觉功能来增强食欲，补充营养。 5.听觉：轻松、悦耳的乐曲，优雅、迷人的歌声都有助于提高食欲。用餐时放点轻音乐、弦乐重奏或小夜曲等助兴，你会觉得食物更加美味可口。 6.环境氛围：就餐时温馨和谐的家庭成员围坐一起，亲朋好友的相聚，愉悦幽雅、清静的就餐环境等，也可增进食欲。相反吃饭时的争执、不快、大人对小孩的斥责、唠叨都可减少进食的欲望。

论述食品营养价值的影响因素
答：一、加工对食品营养价值的影响1 ．谷类加工谷类加工，除去杂质和谷皮，不仅改善谷类感官性状，而且有利于消化吸收。由于谷类所含矿物质、维生素、蛋白质、脂肪主要分布在糊粉层和胚芽，因此，谷类加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大。反之，如果谷类加工粗糙，虽然营养素损失减少，但感官...

下列属于影响食品营养价值的因素有( )。
答：【答案】：ABD 食物中营养成分含量以及消化吸收利用率决定了食物的营养价值。

地域与饮食偏好
答：感知地域的差异，最初是因为看黄帝内经。里面有讲到居住在不同方位的人们，他们的肤色不同，吃的主食不同，容易生的病不同，经常选择的治疗方式也不同。之后就开始注意到不同地方的气候差异，及饮食偏好差异。一个地方偏爱某些食物，不是一种偶然，而是一个地方的气候影响着人们的选择。像北方人喜欢吃...

食物的影响包括哪三种?
答：你好，一般影响食品有如下三种因素 1. 食品污染 当前各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也越来越繁杂。这使食品中可能存在天然有害物、环境污染物、滥用食品添加剂及在加工 2. 新技术带来的质量问题如食品添加剂、生产配剂、介质辐射食品、转基因食品等。这些采用新技术生产的食...

曾经我喜欢吃 现在我连吃的都不喜欢了这是为什么?
答：突然对美食失去兴趣或对吃东西的喜爱减少可能与多种因素有关。以下是一些可能的原因：味觉改变：有时候，味觉可能会受到生理或身体状况的影响，导致口味偏好发生变化。例如，某些药物、疾病、口腔问题或消化系统问题都可能影响味觉，从而导致对食物的喜好发生变化。心理因素：情绪状态、心理压力、焦虑或抑郁等...

影响老年人的饮食与营养的社会因素
答：价值观对饮食的影响也同样重要,人们对饮食的观念及要求有着许多不同之处,有“不劳动者不得食”信念的老年人。影响老年人营养摄取的因素 3、老年人怎样正确的摄取营养 不需要特别补充维他命。不过,建议长年吃素的老人家可补充维生素B12。但额外补充维生素D可能有必要。补充维生素D除了帮助钙质吸收,维持...

人的性格和吃的食物有关系吗
答：饮食影响人的性格、气质和心理！早在两千多年前，医学家就发现营养与人的性格有关。在古老的希腊，凯波克拉蒂斯首次创造了气质学说，将人的性格分为多血症、神经症、黏液质、胆汁质4大类。他认为人的性格依本身各种体质含量的多少而定。加上后天环境的影响，如气候、风土、劳动、修养、饮食习俗、食物...

孩子挑食,妈妈们不必头疼
答：孩子挑食是让很多妈妈们头疼的问题,但是我们有办法解决它。本文将为您介绍几种有效的方法,帮助孩子养成良好的饮食习惯,增加营养摄入。补充营养素孩子挑食的原因很多,其中缺乏营养素是一个重要的因素。尤其是缺锌容易导致味觉减退,让孩子对食物失去兴趣。因此,我们可以给孩子补充营养素,增加他们的食欲。改变饮食习...

请教一下大神,孩子偏食不爱吃饭该如何解决?
答：孩子挑食、不爱吃饭是每个家长都头疼的问题,那么如何才能让孩子快乐健康的吃饭呢❓今天就来分享一下孩子挑食的原因以及对对应的解决办法!!! 一、孩子为什么偏食? 若日常生活中家长对宝宝的需求充分满足,对宝宝偏好的食物喂养过多,导致口味要求越来越高,就可能在饮食上养成过于明显的偏好习惯。 加工食品吃太多,比如零...

孕妇的酸味偏好:从生理需求到饮食选择的全面解析
答：本文将从生理需求和饮食选择两个方面,全面解析孕妇的酸味偏好。胎宝宝的营养需求孕妇偏爱酸味,是因为胎宝宝在汲取营养。孕妇的酸味偏好与胎宝宝的骨骼形成有关,酸性环境有助于钙盐形成,从而构建骨骼。适合孕妇吃的酸味食物孕妇适合吃的酸味食物有:西红柿、青苹果、橘子、草莓、酸枣、话梅、葡萄、樱桃、杨梅和...