铁板烧烤那个酱料怎么制作？ 烧烤中最有名的六大素烤美食，哪个才最让人垂涎
原料：洋葱碎，蒜粒，培根碎
调料：黄油，牛肉粉，黄汁粉，烧汁，黑胡椒碎
制作：用黄油炒香蒜碎，再放入洋葱碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎继续炒，喷入红酒，倒入烧汁，也可以用水代替，烧开，用牛肉粉调味，黄汁粉勾芡即可！
蒜蓉虾酱
调料:蒜20克，香菜、红彩椒、美极鲜味汁、花生酱各5克，精盐2克，色拉油100克（约耗20克）。
香辣酱和香辣油
香辣酱和香辣油的做法：
原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。
制作：
1. 将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快；
2. 锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀；
3. 沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油；
4. 将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。
涮菜汤的调配：500克高汤加50克香辣油和50克香辣酱调匀烧开即可。
制作:将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时，下入切碎的蒜粒炸成金黄色，捞出放凉。将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、精盐:将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热
二：番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成
六：BBQ汁
番茄沙司，李派林，桂皮，生抽，老抽，丁香，辣椒籽
七：红酒汁
橄榄油炒洋葱碎，蒜泥，加红酒，烧汁，调味，入搅碎机打碎即可
八：奶油蘑菇汁
黄油炒洋葱碎，蒜泥，蘑菇，调入盐，胡椒粉，烧汁，鸡粉，淡奶油，加油面酱收浓，加黄油即可
九：白酒汁
黄油炒香洋葱碎，喷入白酒，加入鱼汤，淡奶油，用盐，胡椒粉调味即可
十：龙虾黄油汁
将龙虾壳烤干，加入胡萝卜，西芹，洋葱，蒜子，黑胡椒碎朝向即可
十一：咖喱汁
原料： 红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。
制法：
1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；
2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；
3、虾糕入锅微火烘干和炒香；
4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；
5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；
6、用钢盆盛起，生油封面备用
十二：青酱
材料：罗勒叶 ，大蒜 ，松子，初榨橄榄油 ，现磨的奶酪粉 ，盐
制作：罗勒叶,松子,乳酪粉,大蒜放入搅拌机打碎，初榨橄榄油,一点一点的加入
十三：意式油醋汁
把红心橄榄，黑橄榄各两小匙，芹菜碎，牛至碎各0.5小匙，洋葱，红葱头，蒜碎，西芹，九层塔各一小匙，盐，胡椒粉0.25小匙，橄榄油100毫升，白酒醋50毫升混合即可
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这个有点难，还是买现成的吧
天下美食菜谱大全烧烤需要哪些素菜~
平时最爱吃的素烤
烤茄子，既然是素烤，那就不加肉末了，但是配上蒜泥和各种调料，再加点粉丝和辣椒，烤出的素茄子味道也不比肉茄子差多少，很多人也爱吃。
烤韭菜，韭菜自古就有补肾壮阳的说法，口感鲜香爽口，撒上孜然粉、椒盐等，绝对是属于吃过后还想再吃的美食，不过吃多了会上火而且不容易消化。
烤金针菇，在烧烤摊没有人能拒绝一盘散发着孜然香的金针菇，味道鲜嫩可口，可谓百吃不厌，也是上桌最快被消灭的烧烤美食。
对于嗜辣族来说，烧烤怎么可以少的了烤青椒呢？又辣又开胃，而且最能撬动吃货的味蕾，不过吃青椒也很容易上火。
烤玉米，边烤边刷料汁和辣酱，烤熟的玉米能让人垂涎三尺，不过烤玉米也是个技术活，整个烤还是半个烤，或者一颗颗串起来烤，
烧烤需要哪些酱料
答：1、沙茶蜜汁酱 材料： 沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3匙，蚝油，芥末酱各1匙，搅拌即可。2、蒜味烤肉酱 材料：酱油2大匙、蚝油2匙、冰糖或麦芽糖2匙、五香粉少许、胡椒粉1匙、水2杯、酒1匙，搅拌即可。3、BBQ烤肉酱 材料： 蕃茄酱4匙、海鲜酱2匙、法式芥末酱1匙、乌醋2匙、橄榄油1匙、粗粒黑...
烧烤酱怎么做最简单?
答：教大家一道万能烧烤酱做法，只要把调料备齐，需要三个步骤就可以做好，非常简单。酱料名称：万能烧烤酱 用料：小米椒5个、蒜蓉50克、辣椒面15克、食用油80克、生抽30克、老抽5克、料酒20克、蚝油20克、白糖25克、孜然粉35克、花椒面25克、白芝麻8克、五香粉15克 做法步骤 1、小米椒洗净切碎；蒜瓣...
如何自制美味的烧烤酱?有哪些技巧?
答：并根据个人口味进行适当调整。卫生保存：确保用于保存烧烤酱的容器干净无菌，以延长酱料的保质期。通过以上步骤和技巧，你可以制作出符合自己口味的美味烧烤酱，让你的烧烤更加独具特色。记得在每次使用前搅拌均匀，以确保味道一致。自制烧烤酱不仅可以用于烧烤，还可以作为蘸酱或拌酱，适用于多种烹饪方式。
烧烤秘制酱料的做法
答：材料 老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙 做法 1、把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可。2、可马上当酱汁食用，又或者放凉再放进冰箱里待用。材料 苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc...
烧烤中的经典酱料
答：烧烤之所以美味。其实很大程度上都仰仗着烧烤酱料的催化效果哦！无论是辛辣还是甜腻，酱料的魔力在炭火的催化下.逐渐飘扬在充满凉意的空气中，让烤肉经验变成最闪亮的黄金印象。下面就告诉大家几款非常受欢迎的酱料及其制作方法.1、 牛排腌酱 （1）将大蒜去皮.洗净.去蒂，切成蒜蓉；鸡蛋打成蛋液备用。（2...
烧烤刷酱配方酱料的做法
答：三，烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。四，蒜味酱配方：按照...
手把手教你做烧烤刷酱配方酱料
答：5. 芥末芫荽酱 材料：1/4杯芥末 1个大蒜瓣 1/4杯橄榄油 1/4杯苹果醋 2汤匙蜂蜜 1汤匙芫荽茎，切成末 1/4汤匙盐 做法：将所有材料混合在一起，放入搅拌机中打匀即可。以上是几款经典的烧烤刷酱配方酱料，在制作过程中可以根据自己的口感做出调整，让每次烧烤都是惊喜。
烧烤秘制酱料的做法
答：主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺 辅料：水适量 1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和...
烧烤酱料的做法
答：1、黑胡椒烧烤酱 材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。2、香橙烧烤酱 材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各...
