怎样做出好吃的家常糟鱼呢？ 怎样做出好吃的家常糟鱼？

糟鱼的家常做法：
【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。
1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。
2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，一个八角，小把花椒，再准备一个香叶。
3、锅中倒油，可以将筷子放入油锅中，有气泡就差不多了（或者将手掌放到油上面，明显感觉到烫手就可以），转中火，将鱼下油锅开始炸，炸的过程中晃动一下锅，防止粘锅，炸至两面金黄就可以捞出来了，炸好之后捞出控油。
4、准备高压锅，把大点的葱片和姜片垫入锅底，这样去除腥味，将鱼的鱼背朝下，鱼肚子朝上，等会儿灌入汤汁比较入味，这样把鱼码齐。
5、锅中倒油，放入花椒，八角，香叶炒香，炒香之后放入葱姜，干辣椒，再放入调好的料汁，加入清水，大火烧开，料汁熬好之后关火，将熬好的料汁倒入高压锅中，盖上盖子，炖20分钟，炖好之后，晾凉更加入味。

家常糟鱼的做法

用料  

姜    切厚片铺锅底    

盐    根据个人口味添加    

老抽    根据个人喜好上色    

蒸鱼豉油    30克    

菜籽油    20克    

冰糖    喜欢甜口适量添加    

大葱    1根    

花椒    20克    

八角    10个    

香叶    5片    

小茴香    2克    

丁香    2粒    

白芷    3片    

其他大料    随意    

白胡椒粉    5克    

朝天椒    根据口味添加    

大蒜    10瓣    

蚝油    一大勺    

啤酒    1瓶    

料酒    3小勺    

关键：自钓各种鱼    这次是8条，约十斤    

自制好吃的不要不要的油糟鱼（糟各种鱼都适用）的做法  

这次岳父自钓鱼，两种，一种是鲳鱼（忘记拍摄），一种是黄河红眼鱼（赤眼鳟）。
因为是淡水鱼，土腥味较大，且个小刺多，个人建议油糟制作食用。
糟完后，鱼刺软化、肉质鲜嫩、口感超棒，小酌一杯，必备佳品！😍😍😍
图中是已去鳞去鳃去内脏的红眼鱼。

起锅烧油，这是炸的鲳鱼。

这是炸的黄河红眼鱼。
炸鱼时，起锅烧油，油温六七成热，豆油、花生油、调和油均可。
依次放入收拾完的鱼，各种鱼，均可，无需腌制（如心细者，可用料酒或啤酒加葱姜花椒腌制半小时），炸至金黄…
我是鱼大则改花刀依次炸制（防止锅内鱼和鱼粘连），鱼小则少量下锅炸制。

炸制金黄，鱼表面变硬成型（防止糟鱼时，鱼肉散落导致出锅无型）

备好大料（辣椒酌情添加），散料可用不锈钢网葫芦装好，放入锅内。

生姜拍散，铺平锅底。将炸好的大个鱼先放入锅内，然后依次放入略小的鱼，码好摆齐。

锅内姜上是码放的个大鱼，然后将大葱，大蒜，冰糖等佐料好放入，可酌情料鱼交错铺放。
然后倒入料酒、啤酒、蒸鱼豉油（生抽或味达美）、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱（或适量四川麻辣火锅底料）、盐、白胡椒粉等佐料，之后加水没过锅内鱼一指。

浓香菜籽油，C位，增香增味

文火煨制三小时，等待美味生成。火还可以再小些

出锅前
看看是不是很有食欲？等自然冷锅后拿出。需要用手抓，现在抓是不是很烫？

美味糟鱼，制作完成，冷藏后，口味绝佳!

糟鱼的做法，糟鱼怎么做好吃，糟鱼的家常做法~

糟鱼怎么做法好吃
答：糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，...

酒糟鱼怎么做好吃,腊味酒糟鱼的家常做法
答：13.盖上外盖，密闭，放入阴冷处保存（我放在地厨柜中，一般放上一年没问题）。一般做的酒糟鱼，一个月以后就可以吃了。14.糟好的腊鱼夹出来放入碗中（这酒糟鱼是去年做的，今年的还没糟好）。15.放入姜丝。16.淋入生抽。17.加入红剁椒。18.放入饭煲，随煮饭时一同蒸好。19.蒸好的腊味酒糟...

做香辣酒糟鱼的实用方法有哪些?
答：香辣酒糟鱼是一道美味的家常菜，它结合了酒糟的独特风味和辣椒的辛辣口感，让人回味无穷。下面是制作香辣酒糟鱼的实用方法：材料准备：新鲜的鱼肉（如草鱼、鲤鱼等），适量 酒糟，适量 干辣椒或者新鲜辣椒，适量 姜片，适量 蒜瓣，适量 葱段，适量 盐，适量 白糖，少许 生抽酱油，适量 料酒，适量 食用...

糟鱼的家常做法
答：1、首先将生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。2、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。3、煮20分钟后捞出装盘即可了。

山东糟鱼的家常做法
答：山东五香糟鱼做法有哪些 小提示 刚开始情况下大火烧开在小火慢炖，最终便是闷一一整夜，第二天开启盖子就能吃，凉了吃更有异味。山东五香糟鱼做法有哪些 作法二、1草鱼去内脏器官去腮，但不刮鳞（难消鳞），洗静晾晒预留。2葱切一大段，姜切大面积。3放植物油下锅，容易上火，水温至八九十度时，...

糖醋香糟鱼的正宗做法,糖醋香糟鱼怎样做才好吃的做法
答：主料 葱，姜，蒜1条1块1头 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺 糖3勺 醋3勺 五香粉1勺 八角2个 花椒酌情，可多放 干淀粉30g 小鱼2斤 糖醋香糟鱼正宗做法 1. 先来个成品 2. 先把小鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味 3. 裹上干淀粉...

如何做糟鱼
答：做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香。糟鱼家常做法是怎样的?糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”,就...

福建红糟鱼的做法 家常红糟鱼怎么做好吃
答：原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小）调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。做法：1、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且腌制起来也入味）2、热锅热油放入沥干水分的草鱼块，煎熟即可 3...

糟鱼的做法
答：糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。这里炸的时候一定要有耐心，炸至每条鲫鱼骨头酥脆，捞出控油...

糟鱼怎么做?
答：糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。这里炸的时候一定要有耐心，炸至每条鲫鱼骨头酥脆，捞出控油...