晒干的哈喇肉怎么做好吃？

关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：

一、蛤蜊冬瓜汤

准备食材：

蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，葱，姜，盐，鸡精，油

做法步骤：

1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。

2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用。

3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。

4.放入冬瓜煸炒几下，倒入清水，放入蛤蜊干。

5.煮15分钟，加入少许盐，鸡精即可出锅。

二、蛤蜊鸡蛋羹

蛤蜊干，鸡蛋，小葱，盐，香油

1.蛤蜊干泡发清洗干净备用。

2.鸡蛋打成蛋液，加入凉开水搅拌均匀备用。小葱绿叶切丝备用。

3.蛤蜊干放入大的瓷碗中，将蛋液浇在上面。

4.放锅中蒸10分钟取出。

5.倒入几滴香油，撒上葱花即可食用。

三、蛤蜊豆腐汤

蛤蜊干，内酯豆腐，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，小葱

1.蛤蜊干放入清水泡发，清洗干净备用。

2.内脂豆腐切成小方块备用。小葱叶切丝备用。

3.炒锅放入适量油，加热至4成熟，放入内脂豆腐煸炒半分钟。

4.加入蛤蜊干，少许料酒煸炒半分钟，倒入清水。

5.煮10分钟，加入少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入一小撮葱花即可出锅。

小提示：

蛤蜊肉干的清洗非常讲究，在泡发之前先用清水冲洗一遍，洗掉表面的灰尘和污垢，待泡发后再把泥袋摘掉，然后再清洗干净才可以用，否则在煮汤的时候会牙碜，破坏汤汁的干净和鲜美。

干哈喇肉用水冲洗，浸泡两小时泡软去沙袋，洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用；油温7成热葱姜蒜爆锅，加胡椒粒，干红辣椒炒出味，倒入泡软哈喇肉，翻炒，炒至变色后倒入洋葱，青椒蒜瓣继续翻炒；最后加入食盐，酱油，少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。

蛤蜊肉清水泡发清水洗净，切青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用，锅中放油煸炒喇肉青椒，再起锅烧油放芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒，加青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁即可。

干蛤蜊肉煲汤好喝，把干蛤蜊肉放锅里煮，加入紫菜、盐、葱花一起煮，煮熟后装碗里就可以了。

做法
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐，生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可

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猪肉哈喇了.怎么去掉哈喇味.
答：如果你坚持要吃,可以把肉和白萝卜一起炖(肉和萝卜的比例1比6),可除哈喇味。·最好是别吃了! 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论 46 0 ygzzx 采纳率:35% 擅长: 暂未定制 其他回答 扔掉吧,得不偿失的。 zhang88fei | 发布于2007-12-25 举报| 评论 5 0 猪肉哈喇是油脂酸败和氧化的...

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