鱼干怎么晒?
鱼干富含很高的热量，存在一定的脂肪含量，我们在食用的时候需要控制数量，以免造成脂肪堆积，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。
背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。
揣 鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。
腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部 *** 上为止。剖割后，去掉内脏。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
广东人怎样晒鱼干
卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。
制作方法
1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部 *** 上为止。剖割后，去掉内脏。
2.洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
3.盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4.晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
晒鱼干怎么晒
我妈妈晒的干鱼很好吃，她是先把鱼清理干净，然后把鱼用盐淹一下，再放在锅里蒸六分熟的样子，再拿出来开始晒，夏天艾米amy688提醒不要晒因为天气太热了鱼不好打理容易化，春秋天比较合适只要太阳好就可以了
小鱼怎么晒鱼干
炒一下在去暴晒
晒好的鱼干怎么吃
可以油炸呀。
夏天怎么晒鱼干不会坏
一、去掉内脏、洗干净鱼身；
二、如果鱼比较大，则把鱼划几刀，再撒上适量的盐；
三、放置在通风、阴凉的地方一到二天；
四、在太阳下晒，但要注意防蝇，以免生蛆；
五、一般视鱼的大小及太阳的强弱而定晒的时间，鱼越干，则不易坏，不是很干的话，要放入冰箱中冷藏，很干的鱼可以放在阴凉透风处即可。。
鲫鱼怎么晒鱼干
鲫鱼晒鱼干的做法：
一、材料
鲫鱼5条、盐150克、温水适量
二、做法
1、洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。
2、另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
4、洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。
5、用绳子吊起鱼身，可以晒了。
6、如果北风和阳光充足，大概3天就可以。
生晒鱼干怎么做
周太那天提起鱼干烧肉，忽然想起年前婆婆亲手封的鱼干还落寞着呢，晚上拿出来烧甜豆，你以为如何呢？先尝尝这汤汁，乖乖，不加味精已经很鲜啦！
材料
鱼干 1块甜豆半斤大蒜 4个盐巴少许糖少许味极鲜酱油 1勺葵花子油 适量
做法
1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。2、甜豆去蒂，掰两半。3、大蒜拍扁。4、热锅下油适量，先爆香大蒜。5、然后放鱼乾和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧。7、水快收干，豆子熟了即可。
晒鱼干要腌几天
不用腌啊 撒点盐直接晒啊 我们那鱼干都这样弄的 这样的比较好吃 腌久了的 保存期长 但实用价值不怎么样了
鱼干怎么凉晒
1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部 *** 上为止。剖割后，去掉内脏。
2.洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
3.盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4.晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
~
萝卜干怎么晒
答：萝卜干晒制方法: 1. 选择新鲜的萝卜,去掉表皮和萝卜缨。 2. 将萝卜切成均匀的薄片或条状。 3. 将切好的萝卜片或条状放入盐水中浸泡,约30分钟,让萝卜片吸收足够的盐分。 4. 将浸泡好的萝卜片捞出,放在通风处晾晒,太阳充足的情况下,晾晒2-3天。 5. 晾晒至萝卜片变干、变硬,但不宜过于干燥,以免口感过硬。
生晒梨干怎么做自然晒干
答：我认为生晒梨干这么做自然晒干:将梨用清水洗干净,用量根据需要自己调整。将梨把摘掉,然后用水果刀从梨的尾部插进去,转动水果刀将梨核去除,再将梨皮去除。将去核去皮的梨切成适中的梨片。将切好的梨片依次摆放在烘干架上。将摆好的梨片送入果干烘干机中,以60度的温度烘烤10小时左右。根据你想要的软硬度来调整...
晒萝卜干怎么晒窍门
答：做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手...
菜花干怎么晒?谢谢
答：菜花干一般平铺在大的竹筛中，放在太阳底下暴晒两到三天即可。在晒的过程中，到了晚上要记得收回，以免淋到露水。一、菜花干的制作方法如下：1、首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后，然后冲洗下，放在篓中沥去水分。2、接着锅中放水，加两...
葡萄干是怎么晒干啊
答：准备材料：葡萄 1000g。1、首先把葡萄都准备好，放一旁备用。2、然后使用剪刀去掉葡萄的主茎，如下图所示。3、使用清水把葡萄清洗干净，沥干水分。4、沥干水分之后把葡萄放到户外有阳光的地方晒。5、72小时后即可取回，这样就已经完成了。
百合干怎么晒
答：百合干晒制步骤：1、选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。剥片。将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。清洗。将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。2...
葡萄干是怎样晒出来的?
答：即使在新疆吐鲁番这种高温干燥的地方，使用传统方式晾晒葡萄干也需要近 1 个月的时间。所以现在市面上大多数葡萄干都是用速干剂的办法来快速干燥。速干剂的使用方式是先按说明书调制成浸泡液，然后将整串葡萄浸泡 30 秒至数分钟不等，这个过程，乳化剂和碱陆续发挥作用。接着将葡萄捞出来稍加漂洗，剩...
夏天怎么晒鱼干不会坏
答：一、去掉内脏、洗干净鱼身；二、如果鱼比较大，则把鱼划几刀，再撒上适量的盐；三、放置在通风、阴凉的地方一到二天；四、在太阳下晒，但要注意防蝇，以免生蛆；五、一般视鱼的大小及太阳的强弱而定晒的时间，鱼越干，则不易坏，不是很干的话，要放入冰箱中冷藏，很干的鱼可以放在阴凉透风处...
家庭晒肉干方法
答：晒牛肉干的方法 把所有调料包的材料洗净，包成料包砂锅中。1制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适合2清洗牛肉干净，并用刀顺着纹路切条最好大小薄厚切得均匀些好晾干3将所有切成条的牛肉放入容器内，加入洋葱姜黑胡椒粉花椒粉；1如果不要晒腌好的肉，可以用烘炉...
菜干怎么做 晒制各种干菜的方法和注意事项
答：食材：白菜，清水。步骤:1.买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。2.将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。3.锅中放入热水煮滚。4.放入部份蔬菜烫软。5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。7...
