炒土豆丝，要不要焯水？很多人没搞明白，难怪土豆丝不脆爽还粘锅

每个人的口味不同，所以爱吃的蔬菜也是不一样的，在众多的蔬菜中，我最喜欢吃的就是土豆了，学名也叫马铃薯。土豆易于保存，一年四季都能买得到，常年一两块钱一斤，吃起来也没有什么特殊的味道，所以几乎没有人是不爱吃的。土豆不仅仅便宜好吃，它还含有丰富全面的营养，被称为“十全十美的食物”，并且土豆具有很强的饱腹感，停留在肠道中的时间长，有着清肠道、刮油脂、排出体内垃圾毒素的作用呢，常食可以很好的维持肠道 健康 。

土豆的家常吃法有很多，其中，炒土豆丝应该是一道人见人爱的家常菜了，像我这种土豆爱好者，平时家里隔三差五会炒土豆丝吃，去饭馆吃饭的时候，炒土豆丝也是百分百必点的一道菜，并且这道菜一上桌必定是会先被光盘的，正所谓是百吃不腻、屡吃不爽。炒土豆这道菜不仅好吃，做法也是很简单快手的，不过不同的朋友在炒土豆丝的时候，用到的做法也是不一样的，有的人先给土豆丝泡水再下锅炒，而有的人则是给土豆丝焯水然后下锅炒，那么哪一种做法炒出来的土豆丝才是好吃的呢？

闺蜜的爸爸以前做过酒店的大厨，做饭是很好吃的，所以我经常去闺蜜家蹭饭，前两天去蹭饭的时候，顺便请教了叔叔这个问题，叔叔详细的给我讲了一番，我才知道原来好多人在炒土豆丝的时候没搞明白，用错的方法，才导致炒出来的土豆丝不好吃，土豆丝不脆爽还不粘锅。下面呢，我就把炒土豆丝正确还好吃的做法分享给大家，炒土豆丝，要不要焯水？很多人没搞明白，难怪土豆丝不脆爽还粘锅。

【家常炒土豆丝】

所需食材：土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、醋、清水、食盐、食用油

步骤一：土豆去皮洗干净，切成薄片然后切成细丝，放入碗中，倒入适量清水浸泡。

步骤二：浸泡几分钟后，把水倒掉，然后再次冲洗一遍，沥干水分放在一旁备用。

步骤三：葱剥皮洗干净切细丝，姜去皮切片，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。青椒洗干净切成条。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜片、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

步骤五：然后倒入土豆丝和青椒，大火快速翻炒均匀，然后倒入适量生抽、醋还有食盐。

步骤六：大火快速翻炒差不多1分钟左右，土豆丝断生，即可盛出装盘食用。

其实炒土豆丝的正确做法是用清水浸泡土豆丝和淘洗土豆丝，因为土豆中含有大量的淀粉，我们不把这些淀粉去掉，炒出来的土豆丝不仅不会吃着清脆，还很容易粘锅。建议大家千万不要给土豆丝焯水，因为焯水并不会把淀粉去掉，反而提前把土豆煮熟了，土豆失去了脆嫩的口感，后面炒出来也吃着不香了。

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土豆丝要焯水吗
答：土豆丝要焯水。土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。土豆里有很多钾元素和维生素C，但由于其淀粉含量很多，炒制时容易糊锅，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般会先焯水。土豆丝一般焯水2分钟左右，较细的土豆丝焯1分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要焯2分钟以上。

炒土豆丝要焯水吗?
答：需要，焯水之后炒的土豆丝不会软，吃起来清脆爽口。咱们要把切好的土豆丝放在清水中，淘洗上个三遍以上才可以拿去烹饪，因为土豆里面含有很多的土豆淀粉，如果洗不干净，炒的时候容易粘在锅里炒糊不好吃。炒土豆丝时，一定要全程大火翻炒，本身咱们家庭的小灶的火力就不是很大，只要把土豆丝洗干净淀粉...

炒土豆丝要不要焯水
答：有一部分人是觉得土豆丝是不用焯水的，因为土豆丝就是一种蔬菜，根本没有焯水的必要，而土豆丝含有的多余淀粉也可以通过浸泡来解决，所以大部分人都认为土豆丝焯水是完全没有必要的。但其实土豆丝是需要焯水的，因为土豆丝粘锅沾丝虽然和淀粉有关，但是如果土豆丝不熟的话，那么不管浸泡多久都是有淀粉...

炒土豆丝,有人先焯水有人泡水?都不对!这才是土豆丝正确做法
答：其实炒土豆丝用水泡和焯水都是不对的，不但会使土豆营养流失，而且还会失去土豆的香味，下面这个小方法可以让炒土豆丝变好吃。先把土豆洗干净去皮，土豆丝一定要用刀切的才好吃，不要用擦丝器。很多朋友有疑问，不管手切还是擦丝器最后都是土豆丝，能有多大差别，只能说手切的更胜一筹，不信可以做...

土豆丝需要在开水里焯一下吗?
答：放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。土豆丝在热水焯20秒就可以了，时间不要太长。

土豆丝要焯水嘛!
答：土豆丝要焯水嘛！答：土豆丝焯水会比较好，炒的时候比较清脆不容易糊锅

炒土豆丝要焯水吗
答：炒土豆丝不需要焯水。炒土豆丝做法如下：主料：土豆 配料：青椒、胡萝卜、油、盐、生抽 1、准备好所需食材。2、将土豆去皮切成丝并浸泡在水里去除淀粉。3、锅内放油烧热放入土豆丝，翻炒片刻放入胡萝卜丝一同翻炒。4、加入一勺盐调味，加入一勺生抽提鲜。5、最后放入青椒翻炒至断生即可出锅。

炒土豆丝要不要焯水
答：炒土豆丝不要焯水。炒制土豆丝之前要将放入清水中清洗掉表面的淀粉成分，非是对进行焯水处理。清洗干净的土豆丝炒制出来的口感才会清脆爽口，若是不将清洗后再炒制就会使得土豆丝出现黏稠的粘液，影响食用口感。在炒制土豆丝时，先将土豆去皮后，放入清水中清洗干净，切成细丝后再进行炒制。

炒土豆丝要不要焯水?
答：不要焯水。炒土豆丝为了保持土豆丝清脆的口感，一般只需要把切好的土豆丝放入水中冲洗掉淀粉，然后大火炒至断生即可，这样炒出来的土豆丝口感清脆爽口，特别好吃。

炒土豆丝要不要先过水?
答：应该凉水过一下，不然炒起来会很粘，这是因为土豆里的淀粉的原故。做法如下 一、用料 土豆2只、青尖椒 2个、干辣椒少许、干花椒少许、油 适量、盐适量、鸡精适量。二、做法 1、锅里放油，加热到五六成热左右，放入干辣椒，干花椒煸香 2、放入控干水份的土豆丝进行煸炒 3、土豆丝炒个五六分钟，...