电脑菜单栏变这样了.. 本来是单层的 而且除了我的电脑 显示桌面跟IE之外都是“》”的 要点开"》"才看得到

菜单栏空地方点击右键--》打开属性--取消分组就行了

没看懂你的问题。。。

电脑每次开机在桌面都出现一个IE的快捷方式，每次删掉都没用~

这是中毒了，被病毒修改了你的桌面图标，是木马病毒，这个问题不大，你用360安全卫士先查杀木马，再用360系统急救箱急救。就可以了。
如果你还不放心你电脑里有病毒，就再一键还原系统。
如果像你问题补充瑞星和360都不行，有这样的事实，我建议：只有重装系统吧！！！

1、右键 桌面空白处 排列图标 显示桌面菜单 试试
2、打开任务管理器 文件 新建任务 explorer.exe
3、右键 桌面空白处 属性 桌面 自定义桌面 勾选上你想显示的
如果还不行 重装吧