冷鲜和冷冻区别？
一、温度不同：
1、冷鲜鸡的储藏条件：0℃～4℃。具体来讲，是严格执行检疫制度屠宰后的鸡，宰杀后马上放到0℃～4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保存在0℃～4℃环境里。
2、冷冻鸡的储藏条件：-18℃～-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，置于-18℃～-35℃条件下储存。
二、保存时间不同：
1、冷鲜鸡的保存期：较短，只有7天，保鲜要求也更高，如果运输和储存条件不在0℃～4℃环境里，可能影响鸡的品质。冷鲜鸡口感和营养不比现宰鸡肉差，甚至更好。
2、冷冻鸡保质期：一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。
购买技巧：
1、选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，可能是解冻后又冻结造成的。冷冻鸡解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。
2、看鸡肉的颜色可以区别，死鸡血液循环停止，宰杀的时候血放不出，内脏拿掉后，鸡肉会呈现暗红色。活鸡在宰杀的时候大部分血被放掉了，鸡肉看起来很白净，这是两者最显著的区别。
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怎样区分冷冻肉和新鲜肉
答：1、色泽不同。新鲜猪肉一般色泽红润或粉嫩，有光泽，看上去比较有食欲，而冷冻猪肉经过解冻再售卖时，容易脱水导致色泽发淡泛白，无光泽，看上去无食欲；买猪肉，冷冻猪肉和鲜猪肉怎么区分？牢记“这2招”，只买鲜猪肉 2、弹性不同。新鲜猪肉一般弹性都比较好，用手摁压可以回弹，而如果是冷冻过的猪肉...
如何区分冷冻肉和新鲜肉
答：而速冻肉一般都是在猪被宰杀3小时内就立即冷冻，之后用1小时解冻，新鲜程度比鲜肉要高。再者二者的颜色也是不同的，因为冻肉通过排酸处理之后里面的血水基本上已经排除了，就算有也都是呈暗红色的，而鲜肉的血则是比较明显的鲜红色，我们在购买的时候大可以通过这一点进行分辨。
鲜鸡翅和冻鸡翅的区别?吃冷冻鸡翅有什么危害
答：还有就是冻鸡翅是需要快速解冻的，这样才能减少鸡翅中的营养流失。第三个区别就是时间了，鲜鸡翅的保鲜时间很短，只有7天，所以如果选择了鲜鸡翅就要在短时间将它吃掉，而冻鸡翅的时间就比鲜鸡翅的保险时间要长不少，冻鸡翅的保藏时间是一年左右，并且在这一年中只要按照正确的方法保存，鸡肉也仍然是紧致...
冷冻肉和鲜肉有什么区别?为什么前者更容易产生腥味?
答：冷冻肉和鲜肉是我们在日常生活和饮食中常见的两种肉类产品，它们之间的区别主要体现在保存方式、口感、营养价值以及食用安全等方面。首先，从保存方式上来看，鲜肉是指刚刚屠宰并经过初步处理的肉类，它没有经过任何冷冻保存，而是保持在接近0℃的温度下销售。而冷冻肉则是将肉类在低温下冷冻保存，以延长其...
冷冻牛肉和鲜牛肉区别
答：冷冻的牛肉是通过了排酸处理，所以它的味道会更加的好吃一些，而鲜牛肉当中的营养物质是比较丰富一些。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等...
三文鱼冰鲜和冰冻的区别
答：一、三文鱼冰鲜和冰冻的区别 1.储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。2.保鲜程度不一样 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。3.运输方式不一样 冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运...
冻肉和鲜肉的区别
答：冻鲜肉，是宰杀后迅速进行冷却处理，通常先预冷排酸，再急冻，继而在零下18度以下储存，要让肉的深层达到零下6度，或者至少零度。如果能在零下28度到零下40度急冻，肉质和口感就与新鲜肉没多大区别啦。这种处理方法的原理是在低温下使微生物代谢过程中的各种生化反应减缓，生长减慢，致病菌增长受到抑制。...
冷鲜肉和冷冻肉有什么区别
答：冷鲜肉和冷冻肉在安全性、营养价值、保存时间上不同，冷鲜肉是经过无菌加工、运输和销售，安全性较高，其中的营养价值也基本保留，但是保存时间最多只有7天，而冷冻肉有害物质基本抑制，同时营养物质也有所流失，能够保存12月以上。冷鲜肉和冷冻肉的不同 1、安全性 冷鲜肉和冷冻肉在安全性上不同，...
冻肉和鲜肉有啥区别
答：1、冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻；新鲜肉酸味重、杂质多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。2、冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，...
生鲜肉和冰鲜肉的区别,你知道哪些?
答：冷冻肉，价格差异差异。普通人认为冷冻肉不营养，味道差。因此，我宁愿以高价格选择新鲜猪肉。以下小编介绍了冻结肉和新鲜肉之间的差异。屠宰后冷冻肉体感觉到冷冻肉，通常在-18°C或更低。如果冷冻肉被挽救，那么保质期可以在几个月甚至一年内。鲜肉是“热肉”，是指现已售出的肉，没有任何冷却。牲畜...
