小苏打是什么？和碱是一种东西吗 烧碱，小苏打是一种东西吗
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠，属于强碱弱酸盐，碱性的，可以用来防止面包、馒头等发酸。
纯碱是碳酸钠，属于强碱弱酸盐。
实质是碳酸氢钠，不是碱，是一种盐，但是水溶液显碱性，因为碳酸是弱酸，氢氧化钠是强碱
不是一样的东西
食用碱跟小苏打是一回事吗~
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
...不同的东西还是两种不同的东西,分别的含义是什么?有什么
答：苏打(也叫碱面）、小苏打、大苏打，是三种不同的东西。详见如下：1、苏打，化学式为Na2CO3苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。主要作用：纯碱主要用于生产玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级...
苏打是盐还是碱?原因解释一下。
答：苏打是碳酸钠的俗称，碳酸钠又称为纯碱，但不是碱的类别。碱是物质在溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根的化合物。盐的定义是，盐是由金属阳离子（或铵根离子）和酸根离子结合而成的。
碱和小苏打一样吗
答：碱和小苏打不一样。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，...
苏打粉就是碱粉吗
答：1、苏打粉就是碳酸氢钠（化学式NaHCO₃）俗称小苏打；2、碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用...
大苏打是碱吗
答：苏打，这个是通常叫碱的那个东西，碱是中国人的叫法，苏打是Soda的音译，学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强吸湿性，在空气中能吸收水分结成硬块。它是三种苏打中用途最广的一个，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的...
苏打,小苏打,食用碱有什么区别?
答：小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此...
小苏打和碱面一样吗?
答：小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。 小苏打的这些性质，使它在生产和生活中有许多重要的用途。在灭火器里，它是产生二氧化碳的原料之一；在食品工业上，它是发酵粉的一种主要原料；在制造清凉饮料时，它也...
纯碱和可以刷牙的苏打粉是不是同一种东西?
答：纯碱和苏打粉不是一种物质。纯碱是碳酸钠（化学式Na₂CO₃）的俗称，其他俗称还有苏打、石碱等。属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。苏打粉是指碳酸氢钠（化学式...
碱和小苏打一样吗
答：碱和小苏打不一样。碱和小苏打都是化学名词，有些相似，但并不完全一样。小苏打是一种碳酸氢钠，它具有碱性，可以中和酸性物质，因此常用于烘焙和清洁等领域。而碱是一类化学物质，它们在水中呈现碱性pH值大于7，包括氢氧化物、碳酸盐和氨盐等。碱可以中和酸性物质，并与油脂和蛋白质等有机物反应，...
