黄油和酥油一样吗？ 酥油和黄油有什么区别
酥油是植物性，合成的，英文shortening
当然黄油也可以用来起酥，但是效果没有酥油好。很难达到完美的分层效果。现在老外一般合用，黄油的香味和酥油的分层结合，效果很好。
不一样 起酥油 以精炼猪油为主
黄油、奶酪、酥油的制作方式有什么不同？今天算长见识了
机油和印度神油一样吗？
黄油和酥油有什么区别?~
两者有以下区别：
1、来源不同：酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪；而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的；
2、吃法不同：酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃，而黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料；
3、用途不同：有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油代替，这时没有分层，是不会起酥的。
扩展资料：
1、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，是可以用来煎牛排，烤面包，和涂抹面包吃，不仅是非常的营养，而且有很香醇味美，是非常的绵甜可口；
2、酥油是似黄油的一种乳制品，藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
3、黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
参考资料来源：百度百科-酥油
参考资料来源：百度百科-黄油
黄油、奶酪、酥油的制作方式有什么不同？今天算长见识了
黄油和酥油的区别
答：1、性质不同 黄油又被称为乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的，脂肪含量较高，而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。2、食用方法不同 黄油一般很少被直接食用，大多数时候都是作为烹饪食物的辅料，而酥油则不同，它有多种吃法，像是藏族特有的酥油...
酥油是什么油
答：酥油生产工艺 1、固态酥油的生产方法和人造奶油的制法相同，只是没有水相的准备和油水两相的乳化操作，一般塑性起酥油的生产过程包括油脂配合、冷却塑化、包装及熟成几个部分。2、可塑性固体酥油是开发较早，也是应用最广的类型。除此之外，还有流动型酥油和粉末状起酥油等。3、流动型酥油是在液体油中添加...
酥油和黄油的区别
答：两种油的原料和工艺不同。酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成。酥油是将牦牛奶或羊奶进行微热，同时不停搅拌，之后冷却表面所剩下的油脂就是酥油，而黄油就是将新鲜牛奶经过不停搅拌所得到表面粘稠物，经过去水后得到的。酥油一般呈鲜黄色，色泽较浓，看着很有食欲...
酥油和黄油的区别
答：酥油与黄油是两种常见的食用油脂,它们虽然看起来相似,但在制作过程、口感和用途上却有所不同。酥油是以牛奶为原料制作而成的,而黄油则是以牛奶脂肪酸为主要成分制成的。 酥油,它是一种更加纯净的牛油产品。酥油是通过将牛奶加热到一定温度,使其分离成脂肪和乳清。随后,脂肪通过特殊的提取过程得到。这个过程可以去除...
酥油是什么油
答：酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可以放入糌粑调和着吃。逢年过节吃的炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。酥油的种类，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替代品，...
黄油和酥油有什么区别
答：在食用油当中，黄油和酥油在用法上有什么区别？这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。在回答今天这个问题之前，先让我来简单的介绍一下黄油和酥油吧。首先，酥油是类似黄油的一种乳制品...
起酥油和玉米油区别?
答：起酥油是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油有两类生产原料，一种是植物油，例如豆油、花生油、玉米油、菜籽油等;还有一种是动物油脂，例如猪油、牛油、鱼油等油脂。植物油脂或动物油脂或动植物混合油脂经过加工提炼，制成起酥油。起酥油正如它的名字一样，最主要的特性就是起酥性，...
酥油是什么油
答：8、无水酥油是用牛油制成的黄色油脂，也称黄油，不含有水食盐和其他有害的化学成分，有良好的打发性和起酥性无水酥油主要用来制作食品，比如面包蛋糕饼干等，也可以当作食用油来食用，只不过口感跟普通的食用油不一样。9、是指经精炼的动植物油脂氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合而成的固态油脂，...
做酥皮点心要用什么油,黄油和酥油在做酥点时的区别及在口感上的区别_百...
答：1、口感不一 黄油：黄油口感比较香醇。酥油：酥油的口感香甜。2、色泽不一 黄油：黄油的色泽主要是以发黄为主。酥油：酥油的色泽有淡淡的乳白色。黄油如图：酥油如图：3、成分不一 黄油：黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。酥油：酥油是在牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪...
酥油和黄油的区别
答：白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，让稀奶油成熟并经过搅拌制成的，脂肪含量较高，而酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的脂肪。黄油一般很少被直接食用，大多数时候都是作为烹饪食物的辅料，而酥油则不同，它有多种吃法，像是藏族特有的酥油茶，就非常受人欢迎，还可以放入糌粑中一起吃。
