吃淡水鱼的好处 吃鱼的好处
2、淡水鱼富含B12可以有效的保护大脑。老年人血液中维生素B12含量较低，维生素B12含量低的人与含量高的人相比，患脑萎缩的几率高6倍。所有老年人要多吃淡水鱼。
3、鱼肉还有一大好处就是鱼肉比平时常见的畜肉好消化。鱼肉不含饱和脂肪酸，它含更多的水分和更少的脂肪，所以鱼肉更容易消化。容易消化就意味这吃鱼肉带给消化系统的压力相对小
吃鱼的好处~
鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
DHA是促进脑力的关键元素
为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。
DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。
但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。
罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。
医学证实常吃鱼好处多
鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。
芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。
参考资料：http://bbs.fcyz.net/dispbbs.asp?boardid=57&id=2054&star=1&page=1
淡水石斑鱼的营养价值
答：占氨基酸总量的44.98%。必需氨基酸指数(EAAI)为74.84;氨基酸的支/芳值(BCAA/AAA)为2.22。饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的34.09%,不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的65.91%,其中DHA含量丰富,占脂肪酸总量的6.95%。矿物质含量丰富。综合分析的结果表明,淡水石斑鱼是一种营养价值高的优质淡水鱼类。
多利鱼的功效与价值有哪些?
答：多利鱼，又称龙利鱼或者巴沙鱼，是一种淡水鱼类，原产于越南的湄公河流域。由于其肉质鲜美、营养价值高且价格适中，多利鱼在全球范围内受到了广泛的欢迎。多利鱼的功效与价值主要体现在以下几个方面：营养丰富：多利鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。其中，蛋白质是人体生长发育的...
黑鲳鱼的功效与作用
答：黑鲳鱼的营养价值非常丰富，包括多种维生素、不饱和脂肪酸、优质蛋白质和多种矿物质。黑鲳鱼具有增强免疫力、保护心脑血管、补充营养、美化和美容的作用。黑鲳鱼是一种常见的淡水鱼。它的肉又嫩又有营养。一般人都可以吃。然而，这些鱼都是毛制品，不适合患有慢性病或皮肤过敏的人食用。黑鲳鱼怎么吃 ...
淡水鱼凭什么比海水鱼更受外国人的欢迎?
答：不管鱼怎么煮，只要保证新鲜，“适合浓妆轻触”！而淡水鱼的烹调讲究烹调技巧，否则很难掩盖其腥味。去除鱼腥味的方法有很多，如生姜、黄酒、白酒、葡萄酒、醋、胡椒、温茶水、盐水、糖、牛奶、桔皮、柠檬等。虽然淡水鱼不如海鱼美味，但它也可以通过无缝烹饪技术制作出完美的鱼，相信在同样的营养价值下，...
鲫鱼的作用与功效
答：鲫鱼的好处和功效2鲫鱼是中国常见的淡水鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,有较高的营养价值。鲫鱼的食用范围很广,被视为上等食品,鲫鱼在中国除青藏高原外各地区,各种水域都有分布。在自然水体中,鲫鱼的产量居于淡水鱼总产量的首位。鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等。每100克鲫鱼中,蛋白质有...
三文鱼的功效与作用 吃三文鱼的好处有哪些
答：三文鱼也叫鲑鱼，是淡水鱼类的一种，它主要出产于太平洋北部的亚洲地区，是一种肉质鲜美，营养丰富水产食材，那么三文鱼的功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。三文鱼也叫鲑鱼，是淡水鱼类的一种，它主要出产于太平洋北部的亚洲地区，是一种肉质鲜美，营养丰富水产食材，那么三文鱼的功效与作用有哪些呢？一...
鱼的功效与作用
答：鱼的功效与作用,在现在的生活中很多人都会选择吃鱼肉,鱼肉的营养成分是非常容易被我们消化的,而且有很好的营养成分,那么下面就为大家分享一下鱼的功效与作用。 鱼的功效与作用1 鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分,但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血...
鲤鱼的营养价值及功效与作用,鲤鱼的功效和营养
答：鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最久且产量最高的鱼类。鲤鱼还有吉祥之意,如我们熟知的“鲤鱼跃龙门”等俗语。鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素,此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元素。鲤鱼的主要功效有:1、能治疗小儿黄疸,对小儿腹泻有很好的疗效。2、能补充多种维生素和蛋白质,促进...
高血脂人群吃淡水鱼好还是吃海鱼更利益健康
答：这里应首选鲤鱼。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但80%以上都是不饱和脂肪酸，在人们常吃的淡水鱼中名列前茅。海水鱼主要有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼、三文鱼等。在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，具有降血脂的作用。其中含有DHA成份...
黑鱼的功效与价值是什么?
答：黑鱼，又称乌鱼、黑鳢、生鱼等，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国各地的河流、湖泊、水库等水域。黑鱼肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。同时，黑鱼还具有一定的观赏价值，是很多钓鱼爱好者喜欢的对象。下面我们就来详细了解一下黑鱼的功效与价值。营养价值：黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，...
