哪些蔬菜是碱性的？ 什么蔬菜含碱性最多？

含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，碱性食物被认为是具有美容作用的食物。 多吃碱性食物。 研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。 要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋、梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物；而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。 人体的酸碱度相对恒定 我们体内的酸碱度(ph)是相当恒定的，因血中有一些缓冲物质，如碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等三种缓冲体系可防止ph的急剧变化，并通过肺、肾来调节，使之不易受食物的影响，例如我们吃下的糖、脂肪、蛋白质经分解代谢后，产生水和二氧化碳。按理，后者生成碳酸而有可能增高血液酸度，但血中的缓冲系统可使酸性减弱，又通过肺将生成的二氧化碳呼出体外，使血液的ph值保持恒定；又如我们吃肉、鱼、蛋类等食物后，产生的阴离子较多，我们称它为产酸的食物，但经过血液中缓冲物的作用，使之生成盐，并通过肾将这些多余的盐排出体外，使血液仍保持原来的ph值。同样道理，食入碱性食物时，通过血液的缓冲作用和肺、肾的调节而使血液保持ph恒定。因此，想用改变食谱来影响体内的ph，恐怕是太低估了身体的调节作用了，是不切实际的。 酸碱度变化过大有损健康 在个别情况下，可引起血液ph改变，例如急促减肥、糖尿病时，产生的酸性物质过多；或严重腹泻等丢失过多的碱性物质，超出了身体的代偿功能；或肺、肾调节功能障碍，使血液的ph由正常的7 40下降到7 30以下，就会引起疲倦乏力，头晕，呼吸急促，甚至恶心、呕吐等酸中毒症状。而在严重呕吐，丢失过多胃酸，或摄入某些药物，使血液ph升高到7 50以上时，就会发生手足抽搐、麻木和头晕等碱中毒症状。这时就有损身体健康，需到医院医治了。 改变食谱不能控制生男生女 想用食物来改变体液的ph实是一种误解；想选择不同食谱，使身体分泌物和生理调整到适于生男或生女的状态，这是没有生物化学的理论基础，也没有临床实验依据的。所以，通过选择食谱控制生男生女的传闻也是以上错误观点的延伸。 事实上，受孕和决定生男或生女都是复杂而奥妙的过程，不能单纯依靠调整食谱来控制。目前，时代不同了，生男生女都一样，实在没有必要在食谱上白下功夫。我们怎样吃，应着眼于身体的营养所需，着眼于对健康有益的方面。否则，走调的食谱，将使你误入歧途。 碱性食物有什么?吃了可以长寿吗? 哪些是碱性食物呢？ 有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。 弱碱性食物有益于长寿 高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到 130岁至 140岁，那里也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，ph值为7.2－7．4，与人的血液ph值几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家由此认定：弱碱性食物有益于长寿。 经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。 那些食物属于碱性食物? 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 碱性食物主要分为： 一、蔬菜、水果类； 二、海藻类； 三、坚果类； 四、发过芽的谷类、豆类。 要避免或减少以下酸性食物的摄取： 一、淀粉类； 二、动物性食物； 三、甜食； 四、精制加工食品(如白面包等)； 五、油炸食物或奶油类； 食物的酸碱性的简单分类： 酸性食品：其他动物肉类等。除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 保持人体内的酸碱平衡．是依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。食物的酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸．而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说．含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；含钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物。有些食物如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等．基本上不合有上述两大类元素，因此属中性食物，这些食物不影响体液的酸碱度。由此可知，所谓的酸性食物不能理解为有酸味的食物，有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、杨梅等经体内代谢后．对人体的最终影响是碱性的。 那么常见的碱性食物有哪些呢? 如豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、莴笋、香菇、胡萝卜、竹笋、马铃薯、魔芋、海带、紫菜、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。 那么酸性食物主要有哪些呢? 如大米、面粉，动物肉类(牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等)及蛋类等。 一般中老年人每日所需主食为300～400克。若再吃些碱性的根块食物如番薯、马铃薯等，主食的量还可适当减少。动物肉是最主要的酸性食物．一般每日应控制在l00克之内。平时要多吃蔬菜和水果等碱性食物．避免引起酸性体质。

我们所吃的食物有“酸性”和“碱性”之分。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于“酸性”食物。另一类是“碱性”食物，如大多数的水果和蔬菜，列举一些食物的碱性度供参考：
　　菠菜——碱性度 39.7/100G
　　香蕉——碱性度 7.9/100G
　　大麦若叶——碱性度 66.5/100G
　　芹菜——碱性度 8.3/100G
　　还有莴苣、西红柿等，都是碱性食物不错的选择。所以为什么说多吃蔬菜水果皮肤会好。据说上面提到的的这个很碱性的大麦若叶的青汁，是台湾艺人很流行喝的一种美肤瘦身饮品，粉末状的，喝起来很方便，有机会要尝试哦。

　　食物的“酸碱性”可是会影响体态和皮肤健美哦。因为血液酸度增高，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着。看来碱性食物确实可以为水嫩肌肤保驾护航，拥有人人都艳羡的好皮肤，呵呵，走在大街上，肯定赚足人气。

　　那就赶紧让我们扬起碱性食物的大旗，朝时尚进发吧！
　　几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：
　　碱性度较强的食物：
　　大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等；
　　碱性程度中等的食物：
　　大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；
　　碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果；

　　另外，
　　酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等；
　　酸性程度中等的食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等；
　　酸性程度较弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等

我们所吃的食物有“酸性”和“碱性”之分。肉类、面粉谷物、油脂等等基本属于“酸性”食物。另一类是“碱性”食物，如大多数的水果和蔬菜，列举一些食物的碱性度供参考：
菠菜——碱性度 39.7/100g
香蕉——碱性度 7.9/100g
大麦若叶——碱性度 66.5/100g
芹菜——碱性度 8.3/100g
还有莴苣、西红柿等，都是碱性食物不错的选择。所以为什么说多吃蔬菜水果皮肤会好。据说上面提到的的这个很碱性的大麦若叶的青汁，是台湾艺人很流行喝的一种美肤瘦身饮品，粉末状的，喝起来很方便，有机会要尝试哦。

食物的“酸碱性”可是会影响体态和皮肤健美哦。因为血液酸度增高，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着。看来碱性食物确实可以为水嫩肌肤保驾护航，拥有人人都艳羡的好皮肤，呵呵，走在大街上，肯定赚足人气。

那就赶紧让我们扬起碱性食物的大旗，朝时尚进发吧！
几乎所有的蔬菜和水果都是碱性食物，具体可以参考：
碱性度较强的食物：
大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等；
碱性程度中等的食物：
大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等；
碱性程度较弱的食物：赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其他蔬菜、豆腐等豆类制品，苹果等其他水果；

另外，
酸性程度较强食物：蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酪、西式甜糕点、白糖、柿子等；
酸性程度中等的食物：火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等；
酸性程度较弱的食物：大米、花生、玉米、油榨豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等

碱性食物具体有哪些？我来告诉你！

哪些蔬菜是属于碱性蔬菜？~

常见的“碱性食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。
目前，经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
很多网友认为食物吃起来酸，就因该是酸性食物，对此专家表示，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。如果网友不了解，可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。
一般来说， 好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。此外酸性食物除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。

扩展资料食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
参考资料 中国网-预防肿瘤多吃碱性食物 蔬菜最适应

碱性食物和弱碱性食物有哪些
答：如果需要改善胃酸的现象,建议你多食用一些弱碱性的蔬菜和水果。弱碱性食物豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。復碱性食物菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 抢首...

那些蔬菜是碱性的?
答：碱性食品：蔬菜---豆类（吃豆荚、绿色的豆） 绿色花椰菜 高丽菜 红萝卜 芹菜 黄瓜 茄子 菊苣 大蒜 韭菜 莴苣 洋葱 荷兰芹 辣椒（绿色、红色） 萝卜 马铃薯 菠菜 南瓜 水果---苹果 杏 香蕉（成熟的） 草莓 樱桃 醋果 枣椰子 无花果 葡萄 柚 柠檬 油桃 柳橙 木瓜 桃梨 凤梨（成熟的） 葡萄干 ...

碱性蔬菜有哪些
答：碱性蔬菜有芹菜、玉米、香菇、番茄、洋姜等。1、芹菜 碱性蔬菜是芹菜。芹菜是浅根系植物，其茎杆粗壮、叶片翠绿，带有芳香味道，而且芹菜的耐旱性较差，养殖的过程中，要每周为其浇灌一次水分，避免植株缺乏水分，出现黄叶干叶的现象。2、玉米 玉米是碱性蔬菜，其株高在两米到三米之间，茎杆为黄色或者...

十大强碱性食物排名表
答：因为爸爸对饮食有很多要求,我们家里吃碱性的食物比较多,所以身体还是不错的,碱性食物前十名的话主要是以下几种,这几种也是比较常见的食物了。 第一名:芹菜 芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜,是强碱性食物之一,碱性指数为+11.8。 我们全家人都比较喜欢吃炒芹菜,有的人可能受不了这个味道不喜欢吃,但是我感觉比香...

碱性蔬菜有哪些?
答：碱性蔬菜的种类有很多，品种很丰富，具体可以分为五大类：一是寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等；二是凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等；三是平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等；四是温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等；五是热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、...

碱性食物有哪些
答：碱性水果柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果、小番茄等。这些水果中的钙、钠、钾、镁元素总量较高,被人体摄入后,在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性。綾蔬菜水果大部分新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。为了人体健康着想,建议每餐饮食中碱性食物应(蔬果)占四分之三,剩余部分可由五谷类食物或富含蛋白质和天然油脂的...

碱性蔬菜有哪些?
答：乳．鸡蛋洋葱 蛋白薇 人乳菇类 牛乳香菇 豆．豆制品松茸 扁豆玉蕈 大豆海藻类 红豆裙带菜 豌豆夹海带 豆腐酱菜 蔬菜黄萝葡 蒟蒻粉什锦酱菜 红姜(福神菜)菠菜水果类 撮菜香蕉 芋栗子 莴苣草莓 红萝卜橘子 小松菜苹果 京菜柿 百合梨 三叶菜葡萄 马铃薯西瓜 牛蒡嗜好品 高丽菜葡萄酒 萝卜咖啡 南瓜茶 竹...

多吃这10种碱性蔬菜,助你保持酸碱平衡!
答：除了注意饮食,还可以多吃这些碱性蔬菜。从强碱性的葡萄、茶叶,到中碱性的萝卜干、大豆,再到弱碱性的洋葱、豆腐等,这些食物都能帮你调整身体的pH值。復蔬菜是碱性食物芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、豆腐、豌豆、大豆、油菜、甘薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、白萝卜、菠菜、白菜和卷心菜,...

那些蔬菜水果含碱性
答：蔬菜和水果是碱性食物。 为什么蔬菜和水果吃起来酸却是碱性食物?因为蔬菜和水果中含有有机酸钾盐或钠盐(如苹果酸盐和柠檬酸盐),有机酸在体内氧化成CO2和H2O,留下的Na+和K+与HCO3-结合成碳酸盐。体液中NaCO3或KHCO3增多,使体液的PH趋于升高(PH表示酸碱性,PH7为中性,PH7以上是碱性,PH7以下为酸性),所以蔬菜水果...

哪些蔬菜是属于碱性蔬菜
答：碱性度较强的蔬菜和食品:大麦若叶、葡萄、茶叶、海带、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。碱性程度中等的蔬菜和食品：大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、蛋白、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。碱性程度较弱的蔬菜和食品：赤豆、萝卜、甘蓝...