就怕一不小心买到地沟油，如何鉴别地沟油和植物油的区别？ 关注健康，教你如何区分植物油跟地沟油的区别？

植物油是厨房中常见的食用油。植物油分布于自然界中，它是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，植物的果实、种子、胚芽中可提炼得到的油脂。长期食用油可以使人的皮肤更加光滑细腻。

一、食用油主要用途

人类的食物中要有一定量的油脂。如果人体长时期摄入油脂不足，体内缺乏脂肪，无法给身体提供能量，可能会营养不良、身体无力，甚至丧失劳动能力。

许多女孩子为了减肥拒绝吃食用油。其实食用植物油脂是人类的重要副食品，对人体健康有一定好处。食用油主要用于烹饪、糕点等供人们食用。

二、地沟油的危害

1、消化问题

地沟油提炼时，动植物油经污染会酸化、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有害。很多人吃了地沟油之后，发生了消化不良、胃胀、胃痛、食欲不振等症状。

2、肚子痛、腹泻

地沟油的制作过程不是一般人可以接受。它在制作过程中产生了大量细菌、真菌等有害微生物。这些有害物质会随着食物进入人的肠道，可能会引起人们腹泻，还可能会引起人们恶心、呕吐等身体疾病。就算一时没事，这些有害物质也会在体内堆积，造成慢性中毒。

三、如何鉴别？

首先，看颜色。地沟油颜色暗淡，植物油透明度要好，没有太多杂质。

其次，闻味道。植物油是从植物中提取出来的，有一股淡淡的植物清香，地沟油没有香气。

食品安全关乎着我们的身体健康，虽然不是每个人都会买顶级的食用油，但是对于地沟油我们零容忍。尤其是很多不良商贩低价购买地沟油，做成的食物都进了消费者的肚子里。大家也要撒亮眼睛，选购正规厂家生产的食用油。

透明度好的是植物油，地沟油较浑，在掌心滴一两滴油摩擦之后要是有臭味则为地沟油，还可以尝，要是发酸的就是地沟油。

地沟油的透明度下降，有异味，而且口感略酸，点燃有响声;而植物油透明度高，没有异味，没有其他的怪味，点燃没有响声。

植物油的透明度较高，而且会带有淡淡的油香，而地沟油的透明度就会较低而且尝起来会偏苦。买油的时候得注意油的生产标志。

因为植物油比地沟油还要耐热，当达到一定温度时，地沟油就会冒烟，而植物油不会。所以我们可以通过冒烟时油温的高低来判断。

怎样辨别植物油和地沟油？~

鉴别：“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看
　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻
　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝
　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听
　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问
　　问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

随着时代的发展，更多的人越来越不只满足温饱等情况，也会有大同小异的一些欲望，不过“健康、生命”依旧是最重要的，现代医学的发达也造就了人们活的时间越来越久，但是总有一些症状是医生攻克不了的，例如艾滋病、癌症等，得了这些病之后更多的是无奈。
小编之前有看到一部电影，讲述的是地球快要毁灭了，人类有只有一条能登上其他星球的船，但是门票费的话就需要10亿美金。但是在这时候没有人吝啬自己的资金，有钱的买了门票，没钱的不顾一切都想登陆这艘船。有句名言讲的好，当你的生命受到威胁的时候，你会爆发出前所未有的能力。
我们要想不受到疾病的威胁，平时得注意自己的生活方式以及饮食方法。但是近几年出现太多的伪劣产品，甚至是危害健康。比如地沟油等一系列的产品，外面有很多的商家为了取得更大的利润，于是用到这种地沟油。小编曾经也深受其害。实在是可怕。对此小编对比了一下正常食用油和地沟油的区别。
一：从外观上讲，夏天天气热外观上面可能分别不出来，但是在冬天的时候外观上面还是有区别的，地沟油由于反复使用，导致冰点在8摄氏度即凝结。普通植物油的话冰点在0摄氏度凝结。所以是不是地沟油可以测试。
二：从气味上讲，每种植物油都有自己独特的气味，比如我们炸的菜籽油、花生油等，只要把一滴油放在手中进行摩擦，通过气味分别出地沟油。
三：从口味上讲，当你一直食用地沟油的话，虽然你看着很油腻，但是食而恶心。当你转头食用正常植物油的话你也会感觉到完全不一样。
四：从厂家上讲，这就要追问厂家进货渠道是否正规。
总之，食用油是我们日常生活中必不可少的调节剂，所以我们一定要慎而待之。很多人因为食用不当，导致肠胃出现严重问题，甚至影响到生命安全。我们无法去阻止这些无良的商家进行整改，只求自己能有所了解。
关注健康，关注小编不迷路，小编带你上高速！！！

怎么区分地沟油?
答：一、明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。二、菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。三、新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，...

日常生活中怎样鉴别地沟油
答：日常生活中怎样鉴别地沟油 01看颜色。及格的油是透明状，而地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。02闻气味。及格的油会有油脂本身的'香味，比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就...

如何判断所买的食用油是不是地沟油
答：声音者，水分在0.2％以上，是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则提示油的含水量在0.4％以上，严重超标，有可能是掺假产品，绝对不能购买。五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。以上对食用油的感官鉴别方法，仅供消费者在购买食用植物油时参考。

如何鉴别地沟油
答：二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是...

有哪些办法能有效地鉴别地沟油?
答：那么要如何分辨地沟油呢：一、看颜色 正常食用油是澄清的，地沟油是混浊、颜色偏暗的。这是因为在长时间加工过程中混入了杂质，蜡质以及色素，反复加热，反复放入对身体有害的物品。在不知不觉中就改变了油的颜色 二、油的手感 地沟油在反复使用的过程中会有粘稠感，拿一点放在手心来回搓热就能感觉到了...

地沟油的鉴别方法
答：三尝 用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。食用油的选购方法：一、看配料表：购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上...