食品企业经营连锁便利店需要注意哪些问题 食品行业应注意哪些问题？
石家庄高捷商贸有限公司总经理肖林是一个有多年经验的经销商。对食品企业运作连锁便利店，她提出了自己的一些看法。
首先，连锁便利店的迅速崛起必须要引起食品企业和经销商的重视，尤其是经销商。连锁便利店的迅速崛起，已经挤掉了一大批夫妻店、杂货店，成为大超之外的第二大主要渠道，其销售额也是不可小看的。尤其是，现在很多企业选择经销商时都要看你在当地的网络情况，如果网络覆盖不全，好的产品你是拿不到代理权的。
第二，成本。连锁便利店的崛起增加了供应商的成本。以前，供应商只需要应付大超的各种费用，夫妻店等都是不需要多余的费用的。但是现在，连锁便利店通过兼并等多个手段把当地的小店整合以后，供应商要给他们交纳很多费用，不比大超少多少。对供应商来说，运营成本提高了，工作量加大了，但销售量却并没有明显的增加。
第三，账期。由于连锁加盟店的账期较长，因此供应商要承担更大的风险。以前运作杂货店都是现款现货，不存在风险。现在虽然工作量小了点，但是连锁便利店的账期一般都在半年以上，大多都不能按时结账，因此供应商的风险很大。加上要经常讨债，费神又费力。
第四，多做小包装。这样的便利店，提供的是应急消费，因此，小包装的产品更易被接受。尤其是，现在很多的便利店在给消费者找钱时，没有零钱的情况下就找一两块糖作为替代。这也给一些小食品生产厂家提供了机会。生产这样的可以代替零钱的商品，也是个不错的选择。
精确制导营销顾问有限公司总经理李政权认为，连锁便利店存在的主要问题主要有以下几个，值得食品行业供应商注意。
一、管理、服务难到位。由于便利店店多、规模小，因此供应商对单店的维护较难达到理想状态。另外，由于一些便利店是特约加盟店，供应商不仅要和总部去谈判，还要和加盟店单独去谈判，增加了供应商的工作量。
二、资金、库存面临考验。由于便利店与大超一样，有账期，有加盟费。而且，便利店门店众多，资金回到总部，总部会有一个处理过程，资金回转环节多，速度慢。如果资金流优化上控制不严，容易出现问题。在昆明
，有一个连锁药店健之家，在当地有300多家店，利用自己的规模优势设立了连锁便利店，在扩张中其资金链出了问题，不能够保证供应商的账期，很多供应商想撤架，最后以失败收场。因此，便利店必须要把握好开店节奏，不能急功近利。
三、选点的问题。很多便利店为了短期内实现集中开店，抢规模，总是把网店速度放在第一位。而在选点上没有进行仔细研究，造成部分门店人流很少，有的店在维持一段时间后就关门大吉。
四、产品管理
。便利店的宗旨要求其必须把消费者的需求做深入，只有这样才能产生差异，才能获得更多的回头客，才能有更多的现金流。但是目前，便利店在产品规划上有特色的少，这对消费者形成的影响力就小得多。
快消品行业资深营销专家张一骋认为，连锁便利店是经济高度发达的产物，因此，在北京、上海、广州这样的城市，连锁便利店的经营很红火，但是在一些中等规模的城市，连锁便利店存在的条件并不成熟，如石家庄。如果盲目追求短期内的规模效应，那么接下来一年后，这些便利店的维持生存都是问题。另外，连锁便利店，北方和南方的消费差异巨大，因此便利店中的产品规划也截然不同。连锁便利店的经营者必须要注意到这种差异，如果忽视这种差异，将为此付出代价。
总之，连锁便利店的蓬勃发展向我们展示了其光鲜的一面，为食品企业提供了更多与消费者接触的机会，但是，由于该渠道尚处于发展初级阶段，其运营模式、产品架构、价格策略还有待完善。因此，食品企业要注意到这种连锁便利店与大超和夫妻店的差异，并进行合理的规划，然后再进入。
经营食品的连锁店，要注意的最主要问题就是食品安全问题，主要有以下几方面：
一是证件问题，必须取得有效食品经营许可证以及工作人员取得健康合格证方能上岗工作；
二是食品查验问题，对进货食品做好查验，发现有可疑的，或者过期的，及时撤柜，并且对进货食品要建立登记 台帐以及做好索证索票工作 ；
三是建立食品管理制度以及管理小组，严格按制度落实责任制。
除了食品安全问题外，其他一些方面，比如营业执照、烟草专卖证（如果涉及烟草销售的话，需要办理此证）、税务证等等，也要注意。
另外还有一个比较重视的就是消防安全，这个也是最重要的。
经营便利店应该注意什么？~
现在很多小店老板其实都能感觉到一种压力，那就是——生意越来越难做了。一方面是开这种小店的人越来越多了，另一方面是大品牌的便利店也开的越来越多了，他们在经营、管理、供应链方面都要比小店更有优势！
大家都知道，食品行业在目前来讲是最难做的一个行业，政府监管越来越严格，所以食品行业需要越来越规范化管理，以前的那种作坊的生产方式已经过时了，这要从思想上去改变。在实际生产运营过程需要注意哪些问题呢？
生产许可证的办理：
在生产之前一定要取得生产许可证，也就是QS证，这是国家强制性的，申请QS也需要一定的流程，具体你可以参照一下《
食品企业QS申请流程
》http://jingyan.baidu.com/article/da1091fbdc7cec027849d69d.html
这里有详细的介绍，这里就不多说了。
注意食品添加剂的添加：
一定要按照GB2760的要求添加，这里有所有食品中允许添加的所有食品添加剂，你可以对照一下自己生产食品允许添加哪些食品添加剂，不要只是为了产品的颜色，口感，形状好，就不问三七十一想怎么加就怎么加，这是不行的，技术监督局只检查到了违规添加，你的企业就算完了。毫不客气的。比如以前的染色馒头。
生产车间的卫生状况：
一般的食品要求是无积水，干燥，全封闭式的，车间里的所有员工都会佩戴工作服，车间里要定期消毒，工器具台板，刀具都应该是不锈钢制作的，不允许使用能够污染食品的工器具。车间里的光线要好，不能有异味。
车间操作员工身体要健康，车间员工每年都要进行体检，主要就是检查传染性疾病，皮肤病等。食品是直接入口的东西，所以对安全要求很严格，在日本很多大企业都是在管道中进行，这样对食品的污染很小，在我们中国开放式生产日本人看了是不会吃的，担心不安全，
车间里所有设备及设施一定要具备生产该产品的能力，不要象小作坊是的，没有什么设备，只要用铁铲和搅拌机就可以生产，这是不行的，各类设备及必要的生产工具必须要有。比如，消毒，杀菌，库房，等等。部门包括:生产，品管，技术，财务，办公室等。化验室不要形同虚设，一定要用，要为生产服务。
销售团队要和生产团队相批配，不能生产出来的产品销售不出去，长期积压在库房里，对产品质量肯定会有影响，也不能，因为销售量太大，生产能力跟不上，什么质量的产品都向市场上发，这样也不行的。这样长期下去，企业肯定会走向灭亡。市场消失。
加盟便利店要注意什么
答：加盟便利店要注意：1. 店址选择至关重要。过于热闹的地区可能导致高昂的租金，而过于偏僻的地点可能又缺乏客流。因此，在加盟便利店时，挑选恰当的店址是关键。便利店的优势在于提供便捷的购物体验，因此适宜设在社区中心或娱乐设施集中区域，以便吸引顾客。2. 关注货源和供应链。签订合同时，要仔细考虑供应...
连锁便利店加盟要注意什么
答：1、注意合同：合同有着保护签署双方利益的效应，加盟者万万不可粗心大意。反复揣摩合同中的条款，或请熟悉合同签署的专业人士把关。2、注意品牌：大品牌的认可度高、系统完善、可信度好，所以很多初入便利店行业的创业者都会优先考虑大品牌。3、注意培训：当你与加盟商签完合同后，加盟品牌便再也不管你的...
开便利店有什么注意事项?
答：1、店面位置 十字路口、拐角、金角银边原则，小区的出入口最佳。通常情况下拐角位铺面比中间位铺面更加适合开店，拐角位通常存在于道路的交汇处，即人流的交汇处，客流量更大，且拐角位铺面展示面更广，更能引起消费者的注意。2、消费人群 门店辐射范围内主体消费者的类型、消费水平、消费特征。门店商品结...
开便利店的大忌 关于开便利店的注意事项
答：1、忌一：便利店店铺租金要控制好，对于便利店而言，不同于超市的经营思路，便利店要讲究游击战，小而美，不需要样样都有，但是要尽可能满足消费者日常需求。所以铺面不一定要很大，但是租金一定要控制好，能够打持久战，不要当周围消费者才开始习惯了您店铺的存在，就关门大吉了，一般便利店租金控制在...
加盟便利店要注意什么
答：1、加盟便利店,选择好店址尤为重要。投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功最重要的因素。便利店的优势在于“便利”，因此便利店大多设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便。2、要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些...
加盟便利店该注意哪些问题?
答：律师经办的案件中，很多便利店公司在招商时会大肆宣扬承诺免费赠送无人智慧门、赠送无人值守系统等，以24小时无人零售来吸引加盟商，等加盟商店铺开起来，问公司索要该无人值守系统时，公司表示系统是免费赠送，但必须要支付八千到一万多不等的安装费用及购买相应的监控设备。7、增值服务无服务，扶持政策无...
加盟连锁店的注意事项有哪些
答：1、做好谈判的前提工作：在跟总部谈判前，先搞清楚加盟商的详细情况，先提前咨询好加盟商会有哪些权利，该品牌的发展情况，目前已加盟的加盟商的运营情况的遇到的问题。所谓知彼知己，百战百胜，不打无准备的战。2、注意谈判时候的态度：在和总部谈判的时候，记得要正气，不卑不亢，我是抱着认真的态度...
经营连锁便利店要做到这“五勤”
答：要经常梳理整顿店面形象，做好门店的商品陈列和整体卫生，让顾客进店就能感到轻松愉悦，自然能更好的促进销售。另外要加强仓储管理工作，定时的盘点库存，遵从“先进先出”原则，加快仓库的存量消化，盘活店铺的流动资金。心勤是要多思考 开便利店选择连锁品牌，总部都会给予专业的运营指导。经营者可以根据...
开一家特色便利店的注意事项有哪些?
答：首先你一定要注意的就是，店员的培训店员必须要专业，还有好的服务态度。
