一升牛奶与一升酸牛奶 质量是否相等？ 某乳制品厂生产的酸牛奶每瓶250mL每箱装40瓶一共有多少升...
作者&投稿：商静 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
二者质量是不相等的，牛奶显然要大一些。
酸奶的比重高于牛奶，同样容积体积的情况下，酸奶质量更高！
牛奶和酸奶可以说都是非常有营养价值的食品，深受大家喜爱。牛奶人称“白色血液”，而酸奶则是白色血液的升华。有人说喝牛奶好，有人说喝酸奶好。“牛奶”、“酸奶”到底谁更胜一筹，看来今天要来较量一番了。
能量的较量
我们知道纯牛奶的配料只有一个，就是生牛乳。一般总能量为270千焦/100克左右。而酸牛奶如果仅加入纯牛奶和乳酸菌经过单纯发酵得到的产品能量与纯牛奶相当，但是口感就会比较酸，大多数人无法接受。为了让酸奶风味更佳，一般在酸奶加工过程中都要加糖，经过相关计算，全脂加糖酸奶热量为330千焦/100克左右。从这个角度看，似乎牛奶更胜一筹。
但是，我们比较的时候一定是采用纯牛奶（全脂）和全脂加糖酸奶的对比，如果是添加了木糖醇、罗汉果提取物等无糖酸奶自然能量就可与纯牛奶相媲美。而且如果说我们购买的不是纯牛奶而是调制乳或乳饮料就要另当别论了。因为无论是调制乳还是乳饮料都可能添加了大量的糖，导致能量提高。在这种情况下，酸奶在能量上就战胜了“牛奶”。
营养物质的较量
很多人认为，酸奶比纯牛奶更容易被人接受，它不会因乳糖不耐症引起腹泻，其实这一点我们还是要客观的看待。纯牛奶特有的乳糖具有重要的营养功能，因为乳糖在人体内降解后获得的半乳糖，对于婴幼儿的智力发育尤其重要，而且不会对消化系统发育并不完善的婴幼儿产生不利影响。在这一点上酸奶略逊色于牛奶，但在营养成分上酸奶同牛奶的差别并不大。酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，能够抑制肠内有害菌种的生长，调整肠道菌群。对于部分乳糖不耐症者消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，这些人喝牛奶后可能胃部不适甚至腹泻，但喝酸奶不会有这种症状出现。同时，酸奶中脂肪酸含量增加，且更容易消化吸收，发酵过程中产生多种维生素，如VB1、VB2等，发酵后产生的乳酸可以提高钙、磷在人体中的吸收利用率，酸奶中的蛋白质部分被分解为氨基酸和多肽，使人体更容易消化吸收。
但需要提醒大家的是，患有乳糖不耐症者，如果在喝牛奶的同时搭配一些淀粉类的食物，乳糖不耐症可能得到缓解； 1岁以内的婴幼儿由于肠道发育不够完全，是不适宜喝酸奶的；目前市售的酸奶为了增加其口感或者降低成本会添加一些食品添加剂，比如可以增加甜味的阿斯巴甜，让酸奶更加粘稠的增稠剂，使酸奶具有特殊香味的食用香精等，如果长期、大量食用这样的食品，可能会对人体健康造成不利的影响。所以购买任何产品的时候都要仔细阅读配料表。
饮用方法较量
我们可能看到或者听到很多报道，说牛奶是可以加热后饮用的，而酸奶则不能加热喝，因为加热后酸奶中的乳酸菌就会被杀死，而且口味和口感都会改变，营养价值和保健功能也会降低。那真相是什么呢？如果将酸奶加热到和牛奶一样的温度60-80℃，酸奶中的乳酸菌真的可能全军覆没，但如果只把酸奶加热到40-45℃，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大，而且喝起来口感也更好。所以，可以把酸奶杯放入50℃左右的温水中不断的晃动，感觉接近体温或略高于体温就可以饮用了，这样就不会引起胃部不适。
在牛奶和酸奶的较量中，其实我们不难发现，牛奶和酸奶都各有特色，不能够相互取代。选择适合自己的食物才是最好的食物。
一升牛奶能做出多少克酸奶~
酸奶的比重高于牛奶，同样容积体积的情况下，酸奶质量更高！
牛奶和酸奶可以说都是非常有营养价值的食品，深受大家喜爱。牛奶人称“白色血液”，而酸奶则是白色血液的升华。有人说喝牛奶好，有人说喝酸奶好。“牛奶”、“酸奶”到底谁更胜一筹，看来今天要来较量一番了。
能量的较量
我们知道纯牛奶的配料只有一个，就是生牛乳。一般总能量为270千焦/100克左右。而酸牛奶如果仅加入纯牛奶和乳酸菌经过单纯发酵得到的产品能量与纯牛奶相当，但是口感就会比较酸，大多数人无法接受。为了让酸奶风味更佳，一般在酸奶加工过程中都要加糖，经过相关计算，全脂加糖酸奶热量为330千焦/100克左右。从这个角度看，似乎牛奶更胜一筹。
但是，我们比较的时候一定是采用纯牛奶（全脂）和全脂加糖酸奶的对比，如果是添加了木糖醇、罗汉果提取物等无糖酸奶自然能量就可与纯牛奶相媲美。而且如果说我们购买的不是纯牛奶而是调制乳或乳饮料就要另当别论了。因为无论是调制乳还是乳饮料都可能添加了大量的糖，导致能量提高。在这种情况下，酸奶在能量上就战胜了“牛奶”。
营养物质的较量
很多人认为，酸奶比纯牛奶更容易被人接受，它不会因乳糖不耐症引起腹泻，其实这一点我们还是要客观的看待。纯牛奶特有的乳糖具有重要的营养功能，因为乳糖在人体内降解后获得的半乳糖，对于婴幼儿的智力发育尤其重要，而且不会对消化系统发育并不完善的婴幼儿产生不利影响。在这一点上酸奶略逊色于牛奶，但在营养成分上酸奶同牛奶的差别并不大。酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，能够抑制肠内有害菌种的生长，调整肠道菌群。对于部分乳糖不耐症者消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，这些人喝牛奶后可能胃部不适甚至腹泻，但喝酸奶不会有这种症状出现。同时，酸奶中脂肪酸含量增加，且更容易消化吸收，发酵过程中产生多种维生素，如VB1、VB2等，发酵后产生的乳酸可以提高钙、磷在人体中的吸收利用率，酸奶中的蛋白质部分被分解为氨基酸和多肽，使人体更容易消化吸收。
但需要提醒大家的是，患有乳糖不耐症者，如果在喝牛奶的同时搭配一些淀粉类的食物，乳糖不耐症可能得到缓解； 1岁以内的婴幼儿由于肠道发育不够完全，是不适宜喝酸奶的；目前市售的酸奶为了增加其口感或者降低成本会添加一些食品添加剂，比如可以增加甜味的阿斯巴甜，让酸奶更加粘稠的增稠剂，使酸奶具有特殊香味的食用香精等，如果长期、大量食用这样的食品，可能会对人体健康造成不利的影响。所以购买任何产品的时候都要仔细阅读配料表。
饮用方法较量
我们可能看到或者听到很多报道，说牛奶是可以加热后饮用的，而酸奶则不能加热喝，因为加热后酸奶中的乳酸菌就会被杀死，而且口味和口感都会改变，营养价值和保健功能也会降低。那真相是什么呢？如果将酸奶加热到和牛奶一样的温度60-80℃，酸奶中的乳酸菌真的可能全军覆没，但如果只把酸奶加热到40-45℃，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大，而且喝起来口感也更好。所以，可以把酸奶杯放入50℃左右的温水中不断的晃动，感觉接近体温或略高于体温就可以饮用了，这样就不会引起胃部不适。
在牛奶和酸奶的较量中，其实我们不难发现，牛奶和酸奶都各有特色，不能够相互取代。选择适合自己的食物才是最好的食物。
一升牛奶能做出多少克酸奶~
酸奶是牛奶经发酵生成的，一升牛奶就能做一升酸奶。而一升牛奶在1000克左右，发酵完成后重量没有特别大的变化，还是1000克左右的酸奶。
细砂糖50~100克。原料：鲜牛奶、白糖、乳酸菌。用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤;
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，接种乳酸菌种，使菌种分布均匀;
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时;
4、当凝固达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
答：一共10L，如果将这些酸奶改成每瓶1升一箱共10瓶
解：250X40=10000ml
∵1000ml=1L
∴10000ml=10L
答：可得每箱共有10L。
如果改成每瓶1L，则
10÷1=10（瓶）
答：如果将这些酸奶改成每瓶1升一箱共10瓶。
扩展资料
毫升是一个容积单位，跟立方厘米对应，容积单位的主单位是升（L）。1L=1000mL ，1毫升=1立方厘米 ，1000毫升=1立方分米=1L。
单位换算：
1L=1000mL 1000毫升=1000立方厘米 1000毫升=1立方分米
1毫升=1西西(cc).
1毫升液态水=1立方厘米液态水
1毫升液态水在4摄氏度时的重量为1克。
1毫升=1立方厘米
