拉面汤料配方是什么？

主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。

兰州牛肉拉面的做法

1、准备好牛肉和牛骨。

2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3、将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7、香菜洗净切成段。

8、将面粉用清水搅拌至无干面。

9、再揉和均匀。

10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11、取一块，饧至好的面团搓成条。

12、充分拉长。

13、两头对折，反复几次。

14、擀成片，切成条。

15、一根一根拉成面条。

16、入开水锅中煮熟。

17、捞在大碗中。

18、浇上牛肉汤。

19、加入牛肉片，香菜。

20、根据自己的喜好添加红油即可。

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兰州牛肉面汤料秘方
答：调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调...

正宗牛肉面汤料的配方?
答：调汤料的基本配制方法如下：煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤...

武汉牛肉面的汤料配方和熬制方法是什么?
答：武汉牛肉面汤料：配方：牛肉，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，郫县豆瓣酱。熬制方法：1、食材。2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。3、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。4、炒至水分减少，出油，下葱段、...

面馆汤料绝密配方
答：面馆汤料绝密配方中煮肉需要加很多的调料有一定的配比，汤料配比也不同，同时还要注意盐和汤的比例，同时鲜姜汁、大蒜汁、味精等小材料也需要按照一定比例投放。一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉...

刀削面汤料秘制配方
答：将高汤用文火慢炖煮约30分钟，让汤料充分融合。在炖煮的过程中，将豆瓣酱和甜面酱混合均匀，备用。高汤炖煮好后，加入适量的酱油、盐和白糖调味。将刀削面的面条煮熟，捞出放入碗中，浇上高汤，撒上豆瓣甜酱混合物、香菜末和葱花。最后，淋上一些香油，即可享用。这款秘制刀削面汤料配方，融合了猪肉骨...

正宗臊子面汤料的配方是什么?
答：1. 主要食材：选用150克羊肉和250克白萝卜。2. 辅助材料：准备四五瓣大蒜、一根蒜苗、少量香菜、两个小米椒、两片生姜、一段大白葱。3. 调味料：适量食用油、盐、辣椒面、陈醋和番茄酱。制作步骤：1. 面团准备：将面团和好，装入保鲜袋中醒发一段时间，之后取出揉匀，再次装袋醒发备用。2. 准备...

拉面汤料配方
答：拉面汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中...

手擀面的汤料配方
答：简单自制面汤 配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。制作：1西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。2、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许酱油。再在锅中加适量的水。（水的多少要根据面条份量，水少会陀的）3、锅开后...

请问牛肉面汤料的配方都有什么?
答：牛肉面浓缩酱，其由下述的原料制成：牛骨粉3-5、牛肉6-10、豆薯10-15、雪莲果8-10、松茸6-8、刺龙芽6-8、橄榄干粉、藕实茎0.3-0.5、和合草0.1-0.3、黄荆叶0.2-0.3、桃花0.3-0.5、川芎0.2-0.3、食盐、干红辣椒、橄榄油、五香粉、营养添加剂。

正宗牛肉面汤料的配方
答：牛肉面汤料的做法 用料：猪骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量 1、把猪骨用流动水洗干净，然后再沥干水。2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。4、煲中煮开水，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。5、大火煮开后捞掉残余...