小麦胚芽和燕麦片哪个好？哪个营养价值高？ 小麦胚芽好还是燕麦哪个营养比较好？
小麦胚芽内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，如经过烘烤处理，营养成分则可以完全释放，真空包装确保胚芽的原味与营养成分。50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋，VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3.5倍。小麦胚芽中还含有维生素E和亚油酸。食物中金属含量不足会影响身体健康发育，尤其是缺铁会出现贫血，小麦胚芽是非常理想的微金属供给源。并含有丰富的维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维，并含有丰富的矿物质：钙、铁、锌、硒等。1000公斤的优质小麦只能提取15公斤的小麦胚芽为极其珍贵的营养品。
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小麦胚芽中含有极丰富的营养成份。在人类营养宝库中可与鸡蛋相媲美，是健康食品中的佼佼者。目前越来越多的国家正大力开发和研究小麦胚芽。
胚芽的营养成份
在小麦粒中，胚芽仅占2%，其余为麸子和胚乳。虽然胚芽的占有率很小，但却含有高浓度的维持生命运动的各种营养成份。如脂肪，蛋白质及各种酵素，维生素，矿物质等。美国著名营养学家哈尔则指出：半杯胚芽所含的蛋白质相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。一颗小麦粒中约有60%的维生素B1集中在胚芽上。此外还含有10%的油分。油分中含有大量被称为“返老还童维生素”的维生素E和罂酸。此外在其它食品中很少有的维生素B6亦大量存在于胚芽中。
从表1~3可以看出胚芽中各种成份的含量。
胚芽的提取方法
目前小麦胚芽提取方法主要有如下三种：
1.原形胚芽
小麦→精选→冲击剥脱胚芽→筛分→风选→粗碎→筛分→原形胚芽。
2.扁平胚芽
小麦→1B，2B(辊轮碾碎机)→精选粗粒→轻压碎→筛分→强压→筛分→扁平胚芽。
3.纯胚芽粉末
粗制扁平胚芽→破碎→筛分→加热→粉碎→筛分→胚芽粉末。
获得的胚芽经脱脂，精制、焙烧、粉碎、筛分等过程制成各种所需的产品。目前小麦胚芽的产品可分为如下几种：
a.全脂胚芽
b.脱脂胚芽
c.小麦胚芽油
此三咱产品的制造工艺如下：
上述产品具有保存性好，便于加工，改善品味，纯度高等特点。
表1 小麦胚芽的一般成份 (每100g的含量，g)
水分
蛋白质
脂肪
糖分
粗纤维
热量
灰分
9.2
27.9
9.7
47.0
2.1
367千卡
4.1
表2 小麦胚芽中矿物质含量(第100g中的含量，mmg)
镁
钙
磷
钾
锌
铁
锰
铜
钠
336
72.0
1118.0
827.0
10.08
9.4
13.74
0.74
3.0
表3 小麦胚芽中维生素含量(每100g中的含量，mmg)
V.B1
V·B2
於酸
泛酸
V·B6
叶酸
V·E
维生素H
2.10
0.60
7.00
0.80
1.00
0.50
22.0
0.01
胚芽的用途
小麦胚芽是优良的食品添加剂。在面包糕点等食品中加进胚芽不仅会大大提高其营养价值，而且能改善风味，增加食欲。作为营养辅助性食品和佐料还可加进各种餐菜中。另外胚芽也可作为高营养脱脂乳粉的代用品。
除了食品上的应用，在医学，美容，饲料等方面也具有非凡的功能。
大肠杜菌对人们的健康和老化具有举足轻重的作用。经常食用胚芽能促进大肠杆菌尤其是双尾菌的发育，生长。另外胚芽中含有的可食性纤维不仅能降低血中的胆固醇含量，而且还有预防肠胚的作用。
哈尔则还发明了胚芽美容法。据介绍该法颇受对香皂，肥皂等洗涤剂有皮肤过敏症的人们的欢迎。制法为：取小麦胚芽粉约一大匙子，酸乳酪适量，充分搅拌，直到手感细腻润滑为止。然后每天将此混料涂在脸上，细心擦蹭约15分钟，待干后用温热水洗掉，最后再用凉水洗脸。
粗制胚芽还是家畜类的良好饲料，尤其在养鱼业上用做鱼食其效果更佳。
胚芽的保藏方法
当小麦胚芽附存于种实时，其各种性能比较稳定。一旦加工分离，由于受到损伤，胚芽中的酵素急剧活泼起来，出现脂肪氧化现象，易使胚芽腐化。对此虽然有很多防腐措施，但较常用的有效方法是焙烧法，即焙烧胚芽，使酵素失活。其次是低温干燥法。胚芽经焙烧处理后，因酵素失活，水分减少，较之生胚芽大大延长了保存期。但是吸湿性仍很强，故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气，二氧化碳，吸氧剂等，并且置低温，阴暗的地方保藏。目前，全脂胚芽的常温保存期为1个月，低温保存期为3个月，脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
哪个贵，就是哪个更好吧。
生燕麦片与熟燕麦片相比哪个营养价值高？~
营养成分上没有什么区别，只是吃起来方便,快熟燕麦片(免煮燕麦片)口感要比一般的生燕麦细腻 ，早上在学校早饭可以是牛奶泡快熟燕麦片+面包，营养又健康。
食疗作用
1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用；
2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
3. 燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧；
4. 它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6. 收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。
小麦胚芽和燕麦的区别:
一、小麦胚芽：
1、小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。
2、麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。
3、胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
二、燕麦
1、燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。
2、有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。
3、燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
燕麦米燕麦片燕麦胚芽米哪种燕麦营养价值更高答案?
答：总的来说，虽然燕麦米、燕麦片和燕麦胚芽米都是很健康的食品，但是如果要选择其中的一种拥有最高的营养价值，燕麦胚芽米可能是比较好的选择。
燕麦胚芽米为什么要比普通的燕麦米要贵?
答：因为燕麦胚芽米去除表层人体无法吸收的外壳，让人体可以完全吸收燕麦的营养。而一般的燕麦米保留外层的皮和刺，无法多吃，所以燕麦胚芽米更营养健康，所以就更贵啦。
燕麦片和麦胚芽有什么不同
答：主要区别有，原料不同、主要营养成分不同、主要食用功效不同，具体如下：一、原料不同 1、燕麦片 是燕麦粒轧制而成的，主要原料是燕麦。2、小麦胚芽 是从优质小麦粒中萃取的精华，主要原料是小麦粒。二、主要营养成分不同 1、燕麦片 主要营养成分为β葡聚糖，低密度脂肪蛋白，丰富的维生素，钙、磷...
燕麦和小麦胚芽的营养价值有何区别?
答：总之，燕麦和小麦胚芽在营养价值上有一定的区别。燕麦富含膳食纤维、矿物质和维生素，适合改善肠道健康、降低胆固醇和稳定血糖。而小麦胚芽则富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和抗氧化剂，适合提高营养摄入、保护心血管健康和预防慢性疾病。在日常饮食中，可以根据个人需求和口味选择适当的食物搭配，以获得更...
小麦胚芽与燕麦的区别?
答：小麦胚芽与燕麦的区别? 小麦胚芽与燕麦的区别?匿名 2016-02-13 花鸟鱼虫 答题抽奖 首次认真答题后 即可获得3次抽奖机会,100%中奖。 更多问题 正在求助 查看更多问题 > 换一换 登录 还没有百度账号?立即注册 知道日报 全部文章 × 个人、企业类侵权投诉 违法有害信息,请在下方选择后提交 类别 垃圾广告 低...
麦片和小麦胚芽粉哪一种营养价值高?哪一种对人体健康更好?
答：超市里售卖的“营养麦片”其实营养价值并不高，它的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”， 只有那些商品名称为“纯燕麦片”或“素食燕麦片”的食品，其主要原料才真正是燕麦。纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此最好选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源。小麦...
小麦胚芽和燕麦哪个作为早餐更好
答：3、胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。二、燕麦 1、燕麦（拉丁学名：avena sativa l.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。2、有较高的营养价值。可用于体虚自汗...
小麦胚芽和燕麦的区别
答：小麦胚芽和燕麦的区别：一、燕麦是谷物整压成的片，富含丰富的膳食纤维和营养成分；小麦胚芽仅仅是麸皮与谷粒之间的一层，主要是含有油脂比较多。二、小麦胚芽：1、小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。2、麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，...
小麦胚芽和燕麦哪个好
答：小麦胚芽好和燕麦相比，小麦胚芽相对来说是比较好的，对于自身的健康是有好处的，所以在日常生活中可以适当或者是少量的吃一些。小麦胚芽当中所含的营养价值是比较高的，尤其是里面的蛋白质含量会明显高于燕麦，同时当中的脂肪都是属于不饱和脂肪酸，而且还能够及时补充体内所需的多种营养或者是能量，所...
燕麦皮有营养还是胚芽有营养
答：胚芽。胚芽营养全面，燕麦片主要维生素B族丰富，能刺激肠胃蠕动。从营养的角度讲，胚芽更有营养。
