青菜晒干怎么做咸菜,青菜头咸菜干的腌制方法
2.把它们切自己喜欢的段状放入盆中。
3.把生姜切成丝细，把辣椒面和花椒面以及盐和糖全部加入进去，把腌好的榨菜叶子放入到菜坛子里面，过五六天的时间榨菜叶子就能发酸，这时就可以取出食用了。
4.青菜头又称青菜头疙瘩，蔬菜的一种，一般都把它腌制成咸菜来吃。
5.不过据营养医生介绍，鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。
~
榨菜怎么腌制好吃
答：3. 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。4. 压上重物更好 5. 时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。6. 起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。榨，是涪陵榨菜传统工艺很重要的一道工序，即将风干脱水青菜头入池加盐初淹...
怎样用虾油腌制咸菜
答：制作步骤：1、青菜头挂窗台上吹蔫，这里挂了一个星期左右。2、取下来，把老皮剥掉，洗净晾干。3、切成一两厘米宽的粗条，先用盐腌渍一晚，尝下咸淡再进行下一步。4、 经过盐渍会出一些水，挤干。5、放入食谱中的佐料拌匀。6、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀，根据自己口味再调节，然后装坛或...
哪种蔬菜适合腌咸菜 哪里腌的咸菜最有名
答：8.涪陵榨菜 这道菜是山城重庆的著名小吃。据说还被称为“咸菜王”。这道菜是用涪陵地区特有的青菜头做的，甚至外国人品尝了也赞不绝口。腌咸菜太咸了怎么办 食用前：咸菜如果腌的太咸的话，在吃之前可以先过过水，如果咸度实在高，吃前可以泡一段时间再吃。食用时：在吃的时候可以加一点糖和...
处理青菜头的方法是怎样的
答：可以将青菜头剁成碎末，蒸的馒头当中成为，蔬菜馒头，或者也可以将青菜头腌制成咸菜来吃，一般来说，腌咸菜的人在大多数作为蔬菜馒头的用户都是给孩子吃的。1、首先来说我们想要使用青菜头第1步一定要将切下来的青菜头进行清洗，因为青菜头都是在土里面或者是在其他的结痂成分中，所以在这一部分当中的...
这个菜叫什么名字
答：茎芥菜，学名“茎瘤荠”， 民间习惯称青菜头、包包菜或羊角菜。目前，茎芥菜主要分布在四川、浙江两省，湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省也有栽培。
腌制品的潜在危害
答：但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。 咸菜：原料处理→晾晒→盐渍→倒菜→渍制四川榨菜：原料（青菜头）→脱水→腌制发酵→修剪→淘洗→拌料→装坛密封后熟→成品咸肉：原料修整→开门刀→腌制→成品腊肉...
如何做四川泡菜?
答：配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，...
父亲今年85岁,买了一个泡菜坛,想学做泡菜,请能提供具体步骤,
答：盐水的制作很简单但是比较费时间---先去买一些比较便宜的青菜洗干净把水晾干（一两个小时就行），放入陶瓷的坛子中（坛子楼上的介绍很细了，我补充的是制作盐水的陶瓷坛子一定要不加釉的那种也不要用玻璃的）压实，再放入大量的粗盐（不要用碘盐，在北方可以用大粒盐），最好每层菜撒一层盐，用水...
青菜头简介
答：青菜头又称青菜头疙瘩，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。青菜头，植物学名称为茎瘤芥。川东长江流域地区是茎瘤芥栽培的原产地，种植茎瘤芥具有得天独厚的气候，...
腌好的榨菜头怎么处理
答：青菜头作为配菜，切成片，无论是炒腊肉、炒培根、炒香肠，甚至炒鲜肉片，都格外美味。注意要点是菜头断生即可，脆菜头的口感非常好。做法也很简单，一般将豆瓣酱干辣椒放入油锅中，煸出香味红油，依照顺序依次放入青菜、培根咸肉、榨菜丝、青蒜苗，翻炒几下即可起锅装盘。豆瓣酱很咸，炒这道菜不需要再...
