怎么写我最拿手的一道菜？？

我的拿手好戏——做馒头。

一看题目就令人想到五花八门的馒头样子，一定又香又甜。如果不是做的花样馒头，也要突出做馒头的技法和熟练程度，让人看出你是高层出身，呵呵。

“十八般武艺，样样都是好戏。武艺十八行，行行出状元。”而我的拿手好戏事是——做馒头。

看到“状元”二字，很有成就感，老师非常想知道你怎么成为馒头状元的。

我很喜欢吃馒头，妈妈经常做给我吃。这次我决定自己做，妈妈经常做我看都看会了。

看着就学会了，你可真是眼比手快，厉害。首先要准备面粉、酵母、白糖、温水。先把白糖放入温水中搅拌至化开，再把酵母粉放进去一起搅拌。“哎呀！加太多水了。”我大声喊道。“没事，再加点糖和酵母粉就行。”妈妈鼓励我。我又拿出面粉倒入碗里。把前面准备好的温水倒下去，要边倒边搅。水加太多了，我失败了。

来一次实际操作，看看我们到底真学会还是假学会。不过据内容表现，好像你的技法不够。具体看几个地方，学会把细节展示出来，让我们大家看到你学习的过程：

1、取了多少白糖化开？水加多了的现象是什么，把这部分形象补充出来。比如：“哎呀！加太多水了。”盆子里 。我大声 喊道。

“没事，再加点糖和酵母粉就行。”妈妈鼓励我。我又拿出面粉倒入碗里。把前面准备好的温水倒下去，要边倒边搅。水加太多了，我失败了。 失败是什么样子，与上面横线一样做出描写。比如面成了什么、水怎样稀释的，手如何操作不好的。

其实对失败我们选择一次就可以，把失败的过程写细致，然后吸取经验，再次小心努力实践。先失败后成功，接下去越来越熟练，多次操作，甚至做出花样馒头，这篇“拿手好戏”就绝对成功了。

我又开始重新做。“啊啊！面粉太硬了。”我一直都在大叫，“水加太多了。”我一直失败。不是水加太多了就是太少。

可以进行成功的描述了。

就在我要放弃时，妈妈走过来对我说：“加油！你可以成功的。”我下定决心再做一次。把糖和酵母粉倒入温水中，把面粉放入碗里，再把温水倒下去，边搅边倒。在用手揉成面团。然后再盖上盖子，发酵至两倍大。呈现出蜂窝型。在把面团切成一个个小面团。放两分钟。最后上锅蒸。香喷喷的馒头就做好了。

有了妈妈的方法，我们要亲自实践捏面团的过程哟，这才能把你学会做馒头的经验传达读者。就像妈妈言传的一样，用你的手捏出来馒头的形状。为了让过程显得真实、生动，我们可以添加各种感受描写。

1、心里想法：面为什么这样软、面在手心里揉来揉去的感受。

2、动作描写：先怎样切面，然后怎样揉搓，接下去怎样安放与蒸锅。

3、操作方法：时间设定、用心观察馒头熟透的变化。

4、升级表现：开发创意，设定新花样，给馒头增加各种特色。如点缀蜜枣或其他果子，或捏出来你喜欢的动物形象等等，体现你的熟练程度。

5、增加家人的赞誉，用品尝代表，其颜色、形状、味道都可以做一个简单叙述。

这就是我的拿手好戏——做馒头。做馒头也需要经过一次次的试验才能成功。就像美丽的成功花朵，人们往往只看她美丽的外表，却忽视了它背后辛勤付出的汉水。

点评：

结尾有深度，不错。

本次习作修改方向：

第一，学会分清主次。和面的过程中，重点表现操作的熟练，前面的失败是成功的点缀。

第二，重要内容要明确和突出。比如你的具体操作过程在文章里没有体现，只告诉读者妈妈对你说的方法。

按照老师的要求把以上部分做具体修改和调整，文章会更好一些。

我最拿手的一道菜是番茄炒鸡蛋。这是一道被女儿逼出来的菜，做法非常简单，做出来味道却极好，酸酸甜甜的。
先把番茄去皮。以前我是先把番茄画一个十字刀，然后用开水泡几分钟，最后沿着刀口把番茄皮撕下来就好了。现在为了简便、快捷，我直接用刮皮刀把番茄皮刮下来。这样就少了许多工序，也节约了时间。鸡蛋打散成蛋液，放一点点盐。
油锅烧热，把蛋液倒进锅里，烫成蛋皮，盛起来备用。注意蛋皮不要太薄，也不要太厚，大概1/3厘米。
油锅再一次烧热，这一次要少放点油，刷一遍锅底就够。倒入番茄，加少量盐，不停地翻炒，炒出水来，再加入蛋皮，翻炒一会儿，使蛋皮的表面全部沾上番茄汁。再用锅铲把蛋皮切成小块，继续翻炒，使番茄汁融入蛋皮里，最后盛起装盘。我一般到这就大功告成了，酸酸甜甜的，特别是鸡蛋，口感非常好。有喜欢小葱的友友们，可以加点小葱增加香味。
这样的一盘菜，女儿常常能独自吃完，吃完后还会叫嚷，“妈妈，明天再做一次给我吃。”并且在“再做”上加重语气。
其实不难看出，这道菜要想成功，关键是要炒出番茄汁来。我觉得这时选材就非常重要了。
应季的熟透的本地番茄最好。如果没有，购买的时候，用鼻尖闻一闻，有一股熟透番茄的香味的也行，不过这种你事前一定要有经验，才不会挑走眼。
这道被我女儿逼出来的拿手家常菜，我希望能一直为她做这道菜，直到永远！

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