吃太咸不只会高血压还伤脑！美研究：盐分摄取过多会增加失智风险

现代化的饮食习惯，就是要越够味，食物才会越好吃，于是养成了咸、甜口味过重的习惯！而且有些食物明明吃起来不咸，但其实却是隐藏版的高钠食物，例如像是白土司/面条、饼干、运动饮料等，让人在不知不觉间吃下过量的盐。

吃太咸对身体造成的影响

过去大量研究已证实，摄取过量的盐会增加高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风，甚至是胃癌的风险。

刊登于《Nature Neuroscience》的新研究发现，高盐的饮食习惯可能会造成记忆及认知障碍问题。在过去的实验中，让小鼠进行高盐饮食后，确实会导致脑血管内皮功能障碍，像是脑血流量会减少 25％，以及相关的认知能力会下降。

高盐饮食会让脑血流量下降 25％

此研究计划主持人暨纽约威尔康乃尔医学院神经学与神经科学教授伊耶戴寇拉（Costantino Iadecola）表示，过去知道认知障碍与血管内的一氧化氮缺乏有关，但确切的机转因子不明。

美研究证实：吃太咸会伤脑

于是研究团队进行了一项动物研究，在小鼠的每日饮食中，加入 8 ～ 16 倍的盐，持续进行了 12 周后，小鼠则出现了难以辨识，如无法分辨新旧物品，以及空间记忆出现障碍的情形。

若转换成是人类来看的话，这就是认知功能损伤、失智症的情形。该团队进一步研究发现，高盐饮食与阿兹海默症（Alzheimer’s disease）是有关联性的！

伊耶戴寇拉教授解释，在过去的高盐饮食研究发现，过量的盐会 *** 小肠产出大量辅助 T 细胞，会让免疫系统细胞激素 IL-17 的分泌增加。

过量的盐对身体造成多处影响

当身体出现过量的 IL-17 时，就无法让身体维持足够的一氧化氮，让血管无法舒张，导致输送至脑部的血液量减少。而一氧化氮缺乏会导致钙蛋白的去硝化和活化，它会启动周期素依赖性激酶5（cyclin-dependent kinase 5,Cdk5），这种酶会导致严重的神经缺陷。

停止高盐饮食即可逆转

不过请别担心，研究中也发现盐对脑部的伤害是具有可逆性的。当小鼠恢复成正常饮食后，原本所出现的认知障碍也回到正常状态。

表示著高盐所造成的脑部损伤，可以因减盐饮食而恢复。如同减少饮食中的盐分摄取，在 4 周内就可降低血压，所以平时还是避免重口味的饮食习惯，以保护大脑远离伤害失智症风险！

参考来源：

Nature Neuroscience – High-salt diet promotes Alzheimer disease-like changes

文 / 彭幸茹 图 / 何宜庭

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食盐过多.会导致什么?
答：（二）吃盐过多易得胃癌 英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究，发现爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。 在此之前，科学家们已经不断向人们提出警告，食用过多盐分将导致心脏病风险增加。高盐食品还容易导致萎缩性胃炎，这是胃癌的前一阶段。 （三）吃盐过多诱发儿...

都说高盐饮食并不好,高盐饮食的危害究竟有哪些?
答：因为糖分支影响胰岛素水平，胰岛素在体内发挥着至关重要的作用，而且还保持血糖水平，而且影响脑信号传输。连续胰岛素增加，破坏脑信号，从而损害记忆和思考。高盐高糖饮食不可用，这9个主要危害必须保持警惕，健康的饮食最重要。尖端 无论是高糖饮食还是高盐饮食，它都会带来不同程度的身体。两者都会伤害身体...

高盐食物对身体有什么危害
答：1、低盐饮食，养成清淡口味。糖尿病人应把食盐用量控制在4克左右，如果糖尿病患者合并高血压、冠心病、脑血管病变和肾脏疾病等，应控制在2克以内。4～5克的食盐，相当于一盖盐的量，即盛满的矿泉水或饮料瓶的薄瓶盖。2、用低钠盐代替普通盐。3、菜汤的含盐量是最高的。要做到只吃菜，不吃汤，切忌...

哪些日常常见的食品或药物会对大脑或神经系统造成伤害
答：1、过咸食物。过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。2、含...

经常吃太咸会导致高血压吗?
答：吃太咸长期的这种饮食方式也是会有高血压的，也是高血压的危险因素。因为引起高血压的原因是比较多的，吃过咸的食物就是其中的一项不良的生活饮食习惯，抽烟喝酒或者是一些药物的影响，疾病的影响都有可能。意见建议：所以说还是要在临床医生的指导下进行一些对症的治疗。平时养成有规律的生活饮食方式，注意...

人如果吃得太咸,对身体有什么影响?
答：1、吃盐过多易长斑。有研究表明吃盐太多容易长雀斑！这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色暗黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。2、吃盐过多易浮肿。在日常生活中不难发现，...

都说吃太咸对我们身体有害,具体会造成什么危害呢?
答：研究人员的研究挑战了几十年来腌制盐的假设。 ——和其他国际研究人员——的发现表明，盐和心血管健康之间的相关机制可能比初步考虑更复杂。这反过来表明，调整预防和治疗常见疾病等政策的政策会进行大规模调整，例如高血压。例如，研究人员强调，还原盐摄入量可以显着降低激素与高盐摄入相关的荷尔蒙的有害...

为什么要少吃盐?高盐饮食让我们失去了什么?
答：3、少吃盐有利于帮助消化、提供氯化钠等离子 当胃里缺乏盐分的时候，会引起消化不良，如果长期缺乏盐，就会感到浑身无力。食盐的主要成分是氯化钠，关系着体内的水液是否能正常分布。盐吃多了则会引发下面几种情况：1、导致高血压 许多研究已经证实，高盐饮食有导致血压升高的作用。2、导致血管硬化 食盐...