面包的种类都有哪些,其名字叫什么?我想知道 面包的种类有哪些?

作者&投稿:闻肩 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包:一般用于宗教仪式。

扩展资料:

面包起源

1、起源于意大利。最传统的可颂是将黄油涂入用酵母发起的面团,层层折叠形成牛角状,大火烤制后会形成酥皮。其特点是外层酥脆,内层松软。可颂在世界上广泛流传,并且搭配不同的配料进行制作。

这种美味的真实起源却说法不一。一种说法起源1683年,奥斯曼帝国试图在夜间挖地道偷袭土耳其,但因为当地的面包房烘焙师傅已早早起来烘焙面包,便发现了土耳其人的偷袭行动。烘焙师傅拉响警报,叫醒了城内其他土耳其人,阻止了奥斯曼帝国的阴谋。为了纪念战争胜利,面包师做了这种号角状的面包。

2、起源于日本。红豆包是日本甜类面包的开山鼻祖,后来又出现了白豆、绿豆、芝麻、栗子等馅。红豆包甘甜醇香,搭配牛奶、抹茶、咖啡都非常好吃。

明治时期,伴随着军队的崛起,日本很多武士失去了工作。木村安兵卫便是其中之一。当时,日本只有咸味和酸味的面包,木村安兵卫偶然看到一个年轻人在做面包,这使得他萌发了做适合日本人口味的甜味面包的想法,这个想法源于1875年实现。

参考资料来源:百度百科——面包



现在的面包基本可分为两大类:一为软式面包,以日本、美国、东南亚为代表;一为硬式面包,以德、英、法、意等欧洲各国,及亚洲的新加坡、越南等国为代表。
1、软式面包
这种面包讲求式样漂亮,组织细腻,以糖、油或蛋为主要配方,以便达到香酥松软的效果。软式面包以日本制作的最为典型!面包的刀工、造形与颜色,均十分讲究,尤以内馅香甜,外皮酥软滑口,更是吸引人;至于美国,则是重奶油与高糖。台湾由于曾受日本殖民统治,因此在面包食用的习惯上,仍以日式软面包为消费主流。软式面包多采用平盘烤箱烘烤。
2、硬式面包(欧式面包)
欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”。硬式面包的配方简单,着重烘焙制程控制,表皮松脆芳香,内部柔软又具韧性,一股浓郁的麦香,愈嚼愈有味道。硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包则采用旋转烤箱,因此于烘焙初段时可喷蒸气,除可使面包内部保水率增加,又能防止面包表面干硬。

重要以地区分类,比如法式面包,德式面包,意式面包,丹麦面包,俄罗斯面包以及台湾改良后出现的软欧式面包。各式面包都具有其独特的代表类别而形成。
法国面包三大特征:
1:用料简单,只用面粉,水,酵母做成这点在长棍面包上体现的淋漓尽致。
2:使用全麦,并用天然酵母长时间发酵。其中许多面包具有浓郁的地方特色。
法国人甚至有谚语专门描述面包的重要性:"酒要适量,面包多多益善。而法国甚至还有法律严格规定了面包的成分和命名,可见法国人对于面包的重视和严苛程度。
2德国面包
德国人每天都吃面包,以黑色,有些酸味又硬实的裸麦面包为主。德国的气候不适合种植小麦,于是德国人种植生存能力更强的裸麦,用它来制作面包,裸麦的营养价值高于小麦,但是不易发酵,做成的面包不够暄软,几乎没有韧性并带有酸味。但是经过德国人几个世纪的摸索,渐渐掌握了烤制美味裸麦面包的技巧,并有300-500种裸麦面包的品种。
3意大利面包
虽然意大利的美食以意大利面和披萨更具有代表性,但意大利的面包,也是不容小觑的重要组成部分。
早在古罗马时期发酵面包从埃及经希腊传入意大利,当时在推崇极致荣华的罗马出现了最早的高脂型面包,而贫民却一小块面包也吃不上。在罗马帝国覆灭,意大利分崩瓦解时,各地孕育了自己独特的饮食文化,如热尔瓦的佛卡夏面包,都灵的面包棒,托斯卡诺面包等,罗马灭亡后,基督教徒增多,献给耶稣的面包也开始增多,潘纳多尼就是。由于意大利调味汁,菜肴的味道比较重,因此意大利的面包口味普遍都做的很清淡,而这也正是意大利面包的特点。而使用斯佩尔特小麦(9000年前就开始在欧洲培育的人类最古老的谷物。)更是他的独特之处。
4丹麦面包
丹麦拥有世界上最美味的油酥点心,这种甘甜香酥并加入了大量黄油的点心是这个北欧小国的至宝。丹麦是一个非常重视传统文化和知识产权的国家,他们对于传统手工艺人掌握的技术进行保护,并进行严格限制,以防那些丹麦独有的秘方流入他国,当然面包师也不例外那些经过丹麦女王认证的面包师被冠以“传统面包继承人”的称号,并被授予有着王冠标志的证书。
5芬兰面包
对于芬兰人来说,最不可或缺的是土豆,三文鱼和黑面包,据统计,芬兰人每年的人均面包消费量达到50kg,比法国和德国都还有多,芬兰人每年都要关在屋子里度过漫长的冬季,因此要制作容易保存的面包,即用裸麦制成的黑面包,现在在芬兰农村,人们还是一次性把一周或者两周要吃的面包烤出来,那些丰满的,带着光泽的半球形黑面包,总是带给人不可思议的印象,另外,芬兰面包还有许多独创的奇异形状,比如薄的圆盘形,环形等。
6俄罗斯面包
俄语中面包既是指食品,又是指好客。古往今来,他们将俄罗斯面包和盐作为迎接客人的最高礼仪,以表示自己的善良慷概。作为迎客的象征,他们将面包和盐放在餐桌最显著的位置上,以此表示对来客的欢迎。

我就知道面包和全麦面包

面包可分为两大类,一为软式面包,以日本、美国为代表;一为硬式面包,以德、英、法、义欧洲各国,及亚洲的新加坡、越南、马来西亚……等国为代表。
1.软式面包
讲求式样漂亮、组织细腻的软式面包,是以糖、油或蛋的为主要配方,以便达到「香酥细致」的效果。
软式面包以日本制作的最为典型,在面包的刀工、造形与颜色,均十分讲究,尤以内馅香甜,外皮酥软滑口,更是吸引人;至于美国,则是重奶油与高糖。而台湾由于曾受日本殖民统治50年,所以在面包食用的习惯上,仍以日式软面包为消费主流。
2.硬式面包(欧式面包)
硬式面包的配方简单,着重烘焙制程控制,表皮松脆芳香,内部柔软又具韧性,一股浓郁的麦香,愈嚼愈有味道。
硬式面包最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包……等多种。由于台湾气候迥异于欧洲,早期烘焙设备不足,故使面包师傅往往做出坚硬的「石头面包」,破坏了欧式面包在台湾的消费形象。
「汉式」烘焙多为糕饼采用平盘烤箱;至于「欧式」烘焙则采立式旋转烤箱,因此于烘焙初段时可喷蒸气,除可使面包内部保水率增加,又能防止面包表面干硬,这也是台湾面包业者无法做出道地欧式风味面包之因。
早期的欧式面包种类单一,今日欧式面包的崛起,必须归功于1968年的德国学生运动,引发环保意识的觉醒。于是各式天然谷物、果籽、种籽、蔬菜、杂粮被引用,强调健康自然的面包在当时因缘际会诞生了!在环保观念与回归自然的风潮中,以健康自然的食品,无疑地已是新世纪的饮食观!

面包的种类有哪些?~

蛋糕有哪些种类?

蛋糕有哪些种类?

皮具包括哪些
答:问题二:皮具包括哪些 皮具包括:凡是用到皮革制作的产品都可称之为皮具,比如真皮钱包、真皮包包、皮鞋、真皮服装等等 问题三:世界名牌皮具都有哪些牌子 1 梦特娇皮具 2 金利来皮具(中国驰名商标,知名品牌) 3 鸿丰皮具 (广州皮具品牌,国内知名皮具制造企业) 4 路易・威登Louis Vuitton 5 鳄鱼Lacoste皮具 6...

包材的种类都有哪些
答:1,纸包装材料:包装纸蜂窝纸、纸袋纸、干燥剂包装纸、蜂窝纸板、牛皮纸工业纸板、蜂窝纸芯。2,塑料包装材料:PP打包带、PET打包带、撕裂膜、缠绕膜、封箱胶带、热收缩膜、塑料膜、中空板。3,复合类软包装材料:软包装、镀铝膜、铁芯线、铝箔复合膜、真空镀铝纸、复合膜、复合纸、BOPP。4,金属包装...

包的品牌有哪些?
答:有爱马仕、LV、gucci、香奈儿、迪奥、ysl、Fendi、思琳、普拉达、博柏利等一些奢侈品包包,都是国际奢侈品很贵的,还有一些小品牌,芙拉,mk、tb

面食的种类都有哪些啊 包括面食名字,求解??
答:包子种类:灌汤包子、蒸包子、烤包子、叉烧包、糖三角、水煎包等。简介:包子是一种古老的传统面食,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今1800多年)。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻...

世界名牌包包都有哪些?
答:爱马仕(Hermès)、路易威登、香奈儿、PRADA普拉达、BottegaVeneta葆蝶家、芬迪 (FENDI) 、GUCCI、迪奥Dior、巴黎世家Balenciaga、COACH蔻驰等。

十大名牌包包标志是什么样的?拜托图解一下!
答:香奈儿(Chanel)是一个法国奢侈品品牌,创始人是Coco Chanel(原名是Gabrielle Bonheur Chanel ,中文名是加布里埃·可可·香奈儿),于1910年在法国巴黎创立。品牌产品种类繁多,有服装、珠宝饰品及其配件、化妆品、护肤品、香水等。该品牌的时装设计有高雅、简洁、精美的风格,在20世纪40年代就成功地将“五...

名牌的包包品牌有哪些?
答:3、博柏利 博柏利(Burberry)是极具英国传统风格的奢侈品牌,创办于1856年,是英国皇室御用品。4、BALLY BALLY品牌创立于1851年,2011年 Bally 官方网络旗舰店正式在中国上线,其网店由YOOX集团运营。5、爱马仕 爱马仕(Hermès)是世界著名的奢侈品品牌,1837年由Thierry Hermès创立于法国巴黎。参考资料来源...

法国的名牌皮包都有那些?
答:法国的品牌包有 爱马仕 Hermès 、香奈儿 Chanel、路易·威登 Louis Vuitton/LV、巴黎世家Balenciaga、迪奥 Dior、纪梵希 Givenchy 等。

包包的种类多不胜数,最适合年轻女生风格的种类有哪些?
答:小方包是适合所有女孩子的包包,也是女孩子必备的一种包包,平常逛街装手机钥匙和简单的化妆品不成问题,体积小所以更方面些。对于小个子女孩子来说也是非常适合的,毕竟那些体积比较大的包包会显得女孩子更小。小方包的颜色和款式都非常多,可以根据自己的喜好来挑选适合自己的包包,平常出门的时候携带非常...