生鱼粥基本的做法？ 生鱼粥基本的做法？
主料：生鱼450g、大米200g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、香菜适量
步骤
1.生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。
2.生姜切丝。
3.大蒜剁成蒜蓉。
4.香菜切段。
5.锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金黄色。
6.把煎至金黄色的鱼骨连同大米一起至砂锅中煲60分钟。
7.加入生鱼片煮3分钟，关火。
8.加适量盐，香菜，完成！
营养价值
生鱼：含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处
生鱼粥其实营养价值很高，除了适合孕妇食用外，也很适合那些术后的病人食用。
鱼刮鳞剔鳃去脏，切片，需去刺。鱼片入油锅煸一下，加料酒，盐。捞出，备用。粥煮八成熟，加鱼片同煮。至粥成，即可。
准备生鱼片，葱段、用盐先腌生鱼片，炒锅用中火烧热，下油60克，烧至六成热，放鱼片，随即放入绍酒、上汤、味精、芝麻油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上备用。将粥煲到八分熟，把鱼片放到粥里煲十分钟就可以了。
准备生鱼片，葱段、用精盐涂生鱼片，放在盘内，加姜片，下熟猪油适量，入蒸笼用旺火蒸约10分钟至熟取出，滗出原汁，去掉姜片、葱，把鱼转放到另一盘上，撤上胡椒粉、葱丝。2.炒锅用中火烧热，下熟猪油60克，烧至六成热，取出40克淋在鱼上。随即放入绍酒、上汤、味精、芝麻油、白糖，烧沸后加酱油和匀，淋在鱼上便成。〔工艺关键〕1.鼓油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500克，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5克烧沸和匀即成。2.大火气足，蒸10分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。〔风味特点〕生鱼，即“鳢”，亦称“黑鱼”，性凶猛，以其他鱼类为食，肉质紧嫩滑，含蛋白质丰富，脂肪少，肉味鲜美。“东民间认为，生鱼有法瘀生新疗效。故手术后病人必以生鱼作调理品。病后消化力弱者，用它来调养也宜。此品将生鱼蒸至刚熟，然后用原汁、酱油、熟猪油等调成的鼓油皇汁淋上，原汁原味，鲜香异常。
花生鱼粥的做法，如何做，怎么做~
柴鱼花生粥的做法
1.花生用清水浸泡一晚；柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨斩件焯水备用
2.炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香
3.倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用
4.取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右
5.高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，用勺子调匀即可。吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花
烹饪技巧
1、柴鱼是是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，干燥后长得比较像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”，通常在大型超市卖海产品的档位都有售，质量好的约二十元钱左右一斤。挑选柴鱼的时候，要选择切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整者，将柴鱼片凑近鼻子，闻一闻是否香气扑鼻，也可扯下一点放到嘴里稍稍咀嚼，不含一丝腥臭味的才是极品。
2、柴鱼不像有些海产品那样腥鲜，自身非常鲜甜，用来煲汤和煮粥都很好，柴鱼花生粥是夏末花生上市后，南方人最喜欢煮的一种粥品，花生的清香与柴鱼的鲜甜相得益彰，味道难忘。
3、柴鱼有刺，吃起来是软的，一般来说不需要做特殊处理，但如果有老人和孩子食用时，最好在浸泡后，将柴鱼剁成碎片后再烹饪，这样鱼刺就不明显了。
4、有些人说煮花生汤的时候，颜色会黑黑的不好看，其实关键在浸泡花生的时候，因为花生衣上的颜色通常会融化到水中，所以要经常换水，这样泡出的花生非常饱满，也不会影响到汤或粥的色泽。
5、红枣和枸杞在出锅后再加入就可以了，这样颜色会更好看，而且味道更清香。
6、煮粥的大米最好用东北大米加少量泰国香米，这样粥品就绵软且清香。
7、不敢用高压锅的筒子，最好选用砂锅来熬粥，时间虽然长点，但要比高压锅煮的更软烂，要切记用砂锅熬粥的时候，要经常用汤勺搅一搅，否则粘锅就可惜了。
原料：生鱼1条、香菇2个、姜、萝卜干
做法：
1、生鱼骨清洗干净放入煲汤袋。
2、锅中加入适量清水，将煲汤袋放入，大火煮开。
3、煮开后加入洗干净的大米。
4、中大火煮开，香菇、萝卜、姜片放入锅中，转中小火煲20分钟左右，搅拌。
5、待粥变浓稠，加入生鱼片，大火煮开，加入适量盐，煮2分钟后熄火。
怎样在家里做出营养丰富的鱼粥呢?
答：用料 大米 1杯 鱼肉 50-80克 胡椒粉 1勺 香葱 2根 姜 3片 鸡粉 1勺 盐 3-5克 香油 1小勺 超美味鱼粥的做法 腌鱼肉：鱼肉切成片或条，加一勺胡椒粉，半勺鸡粉，半勺盐腌制20分钟以上 生姜切丝，香葱切碎 起锅烧水1000—1500毫升，水烧开放入洗净的一杯大米，煮沸...
经典粤菜鱼片粥的做法步骤 怎样做才好吃
答：主料 东北大米 150g 辅料 烷鱼肉 100g 姜丝 适量 香葱 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 精盐 适量 油 适量 步骤 1.备好的东北大米。2.备好的食材。3.把鱼切成片。4.加入盐，胡椒粉，生粉，油搅拌均匀待用。5.锅内放水，下米大火煮开转小火煮至大米软烂。6.加入适量的油。7.加入姜丝搅匀。8...
鱼片粥的美味做法?
答：生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。请点击输入图片描述 2 生姜切丝。请点击输入图片描述 3 大蒜剁成蒜蓉。请点击输入图片描述 4 香菜切段。请点击输入图片描述 5 锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金黄色。请点击输入图片描述 6 把煎至金黄色的鱼骨连同大米一起至砂锅中煲60分钟。请点击输入...
鱼粥怎么做好吃
答：用料 蚝干 50g 鲈鱼 750g 米饭 1大碗 西芹 100g 鸡蛋 1个 枸杞、当归 少许 姜、芫荽、红辣椒 少许 盐、胡椒粉、香油 鱼粥的做法 鱼洗净，把鱼肉片下 鱼肉切片 鱼骨切块 姜爆香煎鱼骨和蚝干，注入3碗水，大火烧开。抹除泡沫，下枸杞，当归。鱼肉中加入蛋清，少许盐，胡椒...
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答：1、皮蛋鱼片粥。用料：龙利鱼50g、皮蛋1个、大米40g、小葱少许、盐1g、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺。做法：（1）大米洗净，放入隔水炖内，倒入清水，八分满。（2）盖好盖子，启动炖煮。（3）皮蛋去壳，切碎。（4）龙利鱼切片。（5）把鱼片放入小盆内，加入一勺生抽、一勺料酒，抓匀，腌渍...
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答：1、鱼片粥。 用料: 料酒2勺、生姜1块、香葱2棵、鱼片150克、大米100克、水1500毫升、油1滴、白胡椒粉适量。 做法: (1)把米洗净,放入适量的水。电饭煲调节到煮粥功能。如果心急可以放在灶上直接煮。 (2)准备葱和姜,姜切丝,葱切小段备用。 (3)把鱼片和切好备用的姜丝和葱末放入粥中,不停搅拌(防止粥粘...
洪阳鱼粥的做法和配方
答：1、用料：草鱼一条、料酒半勺、生粉适量、姜丝2g、香油少许、白菜叶适量。2、做法：（1）准备鱼一条，清洗干净血水。（2）将鱼去掉骨头，再片成薄薄的鱼片。（3）所有切好的鱼片用清水彻底洗干净待用。（4）放入少许料酒。（5）加入少许盐，鸡粉。（6）再放入少许淀粉。（7）彻底的搅拌均匀腌制...
鱼片粥怎么做好吃又简单
答：鱼片粥的做法如下：主料：大米粥200克、草鱼50克 辅料：生菜半棵、姜2片、小葱1根 1、鱼片加入姜丝、食用油、盐、鸡精拌匀入味，生菜切成细丝。2、大米粥放锅内煮开。3、大米粥内加入拌好的鱼片煮开，鱼片很容易熟，不需要煮太长时间。4、加入切好的生菜丝拌匀。5、出锅后加入葱花，鱼片粥即可...
