墨鱼排骨汤怎么做？ 详细步骤 墨鱼排骨汤的做法

　　墨鱼排骨汤做法一

　　材料：
　　排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，
　　调料：
　　味精1小匙，精盐2小匙，

　　做法：
　　1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
　　3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
　　特点：
　　汤汁鲜美，香味浓郁。
　　厨师一点通：
　　煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
　　编辑本段
　　墨鱼排骨汤做法二

　　原料：
　　墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
　　调料：
　　精盐2小匙、味精1小匙
　　工具：
　　电饭煲（最普通型的）、蒸架。

　　墨鱼排骨汤(18张)
　　做法：
　　1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
　　2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
　　3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
　　5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
　　6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
　　作用：
　　墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

芽菜墨鱼排骨汤

〖材料〗大豆芽菜 8两 ,墨鱼 (320克) ,排骨 2两 ,姜 (80克),盐 6两。

〖制法〗大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水份。
2.排骨洗净，斩件，氽水沥干。
3.墨鱼用温水洗净，浸20分钟。
4.烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加入盐调味即可。

原料：
猪骨700克、莲藕500克、小干墨鱼4条、姜一块

做法：
1、猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块
2、把所以材料放入砂锅，加满水（大约8碗），大火烧开，撇去浮沫
3、盖上盖转小火煲3小时（2-3小时即可），下盐调味就行了

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墨鱼排骨汤怎么做？~

1.墨鱼干用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状
2.再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3.排骨焯水后捞出沥干水分备用
4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键
5.2个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可
6.盛上一碗，撒上葱花品尝吧