我是开餐厅的，我想请教一下，厨房的灶具用哪种最省燃料，而且火力要够猛！ 开餐厅厨房要哪些设备
本人从事餐饮行业12年工作经验,这是我个人看法,仅供参考!
从各个方面考虑的话，最好是使用无醇燃料。首先餐厅的话是人口比较密集的地方。燃料的安全性，要非常重视。还有就是产品的一个经济性使用下来，他的成本到底比液化气划不划算。目前无醇燃料比液化气能节约到30%以上的使用成本。而且相比贴上去省一个开户的费用，并且火力温度比液化气高很多。
我从小型厨房到大型厨房，用的最多的都是柴油，火力够大，也比较省。
现在最火的水性燃料，比甲醇耐烧两倍，成本还便宜，非常适合现在的市场
现在市场上的液体燃料，最大的就是有无醇大的和有醇的，但是现在都是做无醇的，有醇的是危化品。现在新一代的无醇燃料比之前的无醇成本更低，比甲醇精甲醇的成本更低的。并且总的用下来也是更节约的，闪点是大于93，明火是直接点不燃的。安全是很好的，耐烧的话也是比甲醇耐烧至少两倍。热值7000左右，耐烧是甲醇的两倍左右
厨房设备-专业生产厂家-星级服务~
本人想开一个60多平的川菜馆请问厨房都需要什么设备,一般深圳的厨师有没...
答：60平米餐馆，看路段两种经营方案。1、营业时间上午10点-到晚上10点，建议主厨1名（4000-5000元/月），配菜1名（1800-2000元/月），服务员1名（1500-1800元/月），洗碗工1名（1300-1500元/月），收银1名（一般老板收）。若有外卖需要1-2名。共计5-6人。月工人开资共计：7000-10000元/月。2...
新接手餐饮会计,想问一下厨房采购的原材料如何计账出入库如何办手续_百 ...
答：三.一般情况下，月底餐厅/厨房消耗的原材料结转成本是采用倒挤的.即:当月消耗=上月结存+本月出库-本月盘存(这个是需要每月底固定时间盘点剩余材料的) 做账时做：借:主营业务成本 ；贷:原材料-主要材料/辅助材料(金额就是盘点后倒挤计算的金额)四.通过盘点仓库存货，进行以上借/贷业务处理后，账面上...
第一次开餐馆,关于后厨有什么好的建议吗?
答：这个餐厅就可以给顾客耳目一新的感觉。开餐饮店对于美食的制作手艺和烹饪的技术也是有要求的，餐厅美食制作的经验丰富并且有技术含量体现在菜品中自然也会让消费者尊敬三分，而且如果在开餐饮店的时候把后厨进行巧妙的设计，使得餐厅制作菜品的的过程都让顾客看见，消费者就会很信任这个餐饮的店铺。有了精致...
想开一个韩式餐厅,但是没有经验,不知道后厨需要什么东西,该怎么做,后...
答：房租：8000（要视各地不同情况而定）面积约90M2 门面、装修：门面1000元 装修大堂2000元简单的抛光、上用扣板吊顶，厨房需要25平米需要用墙砖约计700元，排烟系统烟罩：600元按3＊260计算，烟管每层3米每米200按四层算12＊200计2400元，如果环保查得严需要油烟净化系统小饭店两口罩偷下工按一个罩...
想开一家中式快餐店,厨师需要几个人,要什么厨房设备?
答：厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。开一家200平米的中式快餐店,厨房面积有什么要求 饭店餐厅...
自己开个饭店,太忙厨师忙不过来,我想学习一下这个烹饪去哪里可以学习...
答：但是学了一段时间之后很快就习惯了，变成日常了，就是一种井然有序的积累知识的感觉，所以现在再回忆上学时的事反而对日常上课的记忆很淡了。总而言之，厨师还是一门以实践为基础的学科，在学校里打好基础当然是非常重要，有接受过正统的专业知识会令你更快更好的适应厨房的工作环境和紧张的节奏。
开饭店需要什么设备
答：无论是机关食堂、单位食堂还是学校食堂、写字楼食堂，饭店，美食城，酒店，餐厅所使用的厨房设备和厨房用品，都是根据经营方对设备的要求（包括质量、型号）和就餐种类（汤、粥、菜、主食）要求来定位的，汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。灶具设备 学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶...
开个中小型餐厅的,厨房需要配哪些人员 请指教
答：厨师两人，配菜的最少2个人，洗碗工一名…
想开饭店,厨师哪里找,是先找厨师还是先租店
答：注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90 3.1确定类别 3.2确定菜品 3.3制定标准菜谱 3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。4、确定工作时间、作业流程 注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于...
我现在开一家餐厅,大概35桌台面,做早中下午晚茶,还有炒菜的,这样厨房需 ...
答：人员配置35桌的话根据客源来计算。按客满的情况算，早点按服务员一人5桌台（四人台），午餐要是主营中式炒菜的话服务员一人2——4桌（四人台），下午茶按早点的编制，晚餐按午餐的编制，也就是说客满的情况下一天需要20服务员（根据班别计算你请20个服务员足够，这样可以保证在客满的情况下有着...
