葡萄酒有什么作用，到底什么成分起作用？ 葡萄酒的主要成分及好处是什么？
酒精
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
酒精与甜度决定一款酒的酒体和粘稠度。酒精和糖分的含量越来越高，酒体就越大，酒精，甜度一定要与酒中的单宁和酸度平衡好，否则，结构就会变得很松弛，呆板，缺乏集中度。单宁与酸度，赋予酒精爽感，并提升酒的质感。
单宁
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桐内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄酒莱红酒就是典型代表。单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。 葡萄品种和酿酒技术同样对一款酒的结构产出影响。赤霞珠的单宁含量高，所以用它酿造出来的酒应该会有个坚固的结构。然而，如果是一款来自温和或者炙热气候的赤霞珠，那么喝起来可能会有咀嚼的口感，因为他的单宁加成熟，将其一款高档酒精含量的酒款相比，这样的酒的结构也许会被人们形容成丰盈或者庞大。而来自像波尔多的这样较为寒冷的产区赤霞珠，其结构也许会被形容成“紧”，因为它含有较多的单宁与酸度。
酸度和甜度
葡萄酒中的酸主要为：酒石酸，苹果酸和柠檬酸，都取决于葡萄的特性。酒石酸是葡萄中的主要酸，它的存在提升了葡萄酒的口味。葡萄酒中也有适量的苹果酸，还有少量的柠檬酸。当然也含有少量的其它酸类物质。葡萄酒中最少量的酸为醋酸，当这个酸度量多于正常量后，就会使葡萄酒过酸，影响口感。
高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口。留下未成熟的印象（果实不成熟）。高酸度使收敛性更明显。低酸度的葡萄酒尝起来单调、不清新。也许看上去暗淡无光。
葡萄酒的甜度取决于葡萄酒中的含糖量（所谓的残余糖分，即RS）。含碳量以每升酒中所含糖的克数来表示，美国人则通常以百分比来衡量。残余糖分不可能降至没有（酒刚酿出时就是很甜的葡萄汁），但衡量是否是甜酒的门槛约为每升2克（即0.2%）的含糖量。多数高档红葡萄酒的甜度都要比这低得多（常常低于每升1克），所以压根就尝不出甜味来。
酿酒师可以有意使用甜度来“中和”一下过高的酸度。根据葡萄酒的甜度（含糖量），人们把葡萄酒分为甜型、半甜型、半干型、干型葡萄酒。
抗氧化，适量喝正的葡萄酒对皮肤好哦，养生，里面的单宁酸很有用，给你一个连接去看看吧 http://jingyan.baidu.com/article/eae0782780a2df1fec548527.html
葡萄酒里有什么成分？都有什么作用？~
葡萄酒含有的主要成分如下：
（1）水分：直接来源于葡萄本身。
（2）酒精：学名乙醇，这些乙醇是葡萄中的糖在酵母菌的作用下发酵而产生。
（3）糖：葡萄酒中糖的含量随酒种而变化（干、半干、半甜、甜）。
（4）单宁：约为0.1-2.5克/升，主要来源于葡萄的果皮。
（5）酚类物质：约为0-0.5克/升，在红葡萄酒中含量较多，是构成葡萄酒颜色的主要成分，其来源主要是葡萄的果皮。
（6）有机酸：葡萄酒中的有机酸主要指酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸及少量的氨基酸，这些成分主要来自葡萄原汁，对葡萄酒的协调起了决定作用，因此葡萄酒的好处以及主要成分很大部分是有机酸的成分体现出。
（7）维生素和微量元素：以B族维生素为最多，VB1、VB2、VB12、VB6，微量元素有钾、钙、镁、铁、锰等。葡萄酒中的酸，可促进胃酸的分泌，在食前饮用具有开胃的作用，葡萄酒中含有的山梨醇，还有助于胆汁和胰腺的分泌，所以可以帮助消化。
葡萄酒中含有的白黎芦醇，是一种具有抗血小板聚集以及抗炎和抗过敏作用，同时也有降血压和降血脂的作用，甚至对肿瘤的有效治疗有明显的效果。葡萄酒作为一种酒精饮品，除了能让人体释放烦恼之外，它所含有保健功效也慢慢被大家所认知，并在葡萄酒养生方面日益受到重视。
扩展资料：
红酒错误饮用
1、一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
2、爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
3、倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
4、兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
葡萄酒含有的主要成分如下：
（1）水分：直接来源于葡萄本身。
（2）酒精：学名乙醇，这些乙醇是葡萄中的糖在酵母菌的作用下发酵而产生。
（3）糖：葡萄酒中糖的含量随酒种而变化（干、半干、半甜、甜）。
（4）单宁：约为0.1-2.5克/升，主要来源于葡萄的果皮。
（5）酚类物质：约为0-0.5克/升，在红葡萄酒中含量较多，是构成葡萄酒颜色的主要成分，其来源主要是葡萄的果皮。
（6）有机酸：葡萄酒中的有机酸主要指酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸及少量的氨基酸，这些成分主要来自葡萄原汁，对葡萄酒的协调起了决定作用，因此葡萄酒的好处以及主要成分很大部分是有机酸的成分体现出。
（7）维生素和微量元素：以B族维生素为最多,VB1、VB2、VB12、VB6，微量元素有钾、钙、镁、铁、锰等。葡萄酒中的酸，可促进胃酸的分泌，在食前饮用具有开胃的作用，葡萄酒中含有的山梨醇，还有助于胆汁和胰腺的分泌，所以可以帮助消化。
葡萄酒中含有的白黎芦醇，是一种具有抗血小板聚集以及抗炎和抗过敏作用，同时也有降血压和降血脂的作用，甚至对肿瘤的有效治疗有明显的效果。葡萄酒作为一种酒精饮品，除了能让人体释放烦恼之外，它所含有保健功效也慢慢被大家所认知，并在葡萄酒养生方面日益受到重视。
红酒有什么妙用?
答：女性每天小酌一杯红葡萄酒，就可能让她们远离乳腺癌威胁。不过，科学家强调，喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助，因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中),而且对心脏和肺有益,每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险.并具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成...
喝萄葡洒有什么好处?
答：葡萄酒的功效：葡萄酒可预防乳腺癌 最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊...
红酒的主要成分?
答：19世纪晚期时，专家们建议用葡萄酒给水消毒，在喝水前将水与葡萄酒混合6-12小时，这一做法在欧洲部分地区延续至第二次世界大战时期。醇 葡萄酒中最主要的醇类物质自然是酒精。酒精是葡萄酒的主要影响因素，也是葡萄酒风味的重要组成成分之一。一般来说，葡萄酒中酒精含量并不高，大约在8.5%-16%之间，...
葡萄酒对身体有什么好处吗?
答：从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、愉快的感觉。这种精神平衡状态，使饮者的思维更为敏捷，判断更 为准确，精神愉快。因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。
葡萄酒对身体究竟是有益还是有害
答：2、优质的葡萄酒中白藜芦醇的含量较高。3、冷凉产区的葡萄酒高于温热产区，有研究表明，冷凉产区的葡萄酒中白藜芦醇的含量较高。4、梅鹿辄葡萄酒中的白藜芦醇含量高于赤霞珠葡萄酒。如果你喝酒仅仅为了白藜芦醇的保健功效的话，建议购买来自温热（澳洲、智利）等产区的梅鹿辄葡萄酒。但其实，葡萄酒的意义远...
白萄葡有什么功效
答：2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；4. 饮用葡萄酒对女性有很好...
喝红酒对身体有益吗???
答：我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。 《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。 《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。 我国...
葡萄酒怎么做好喝?葡萄酒的功效与作用
答：葡萄酒大家都有喝过味道十分的迷人,而且葡萄洒的功效也非常多,最为实用的消除疲劳、增加食欲、美容养颜及减肥等功效,所以有些朋友也动起了自制葡萄酒的想法,最近有消息说自制葡萄爆炸的消息,那么自制葡萄酒怎样做才安全?怎么做葡萄酒最好喝?自制葡萄酒怎样做安全 又到了葡萄大量上市的季节,很多人都会购买大量的葡...
喝葡萄酒有什么好处?真的有好处吗?对已婚女人呢?
答：我国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。《诗经》中便有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，意思是说用酒帮助长寿。《汉书·食贸志》中说：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾”。认为酒是上天赐与的美食，把酒与帝王的享乐、养生联系到了一起。我国秦汉时期人...
