不会做菜怎么办?别慌!教你几道简单易学的菜式做法
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如今90后都很多成了家,但是有几个90后会做菜呢??居家过日子就免不了下厨房,不会做菜怎么办?没关系,小心点教你几道简单易学的菜,荤素搭配,好吃不腻。
先教点大鱼大肉的做法。
米粉蒸肉
用料:
大米、五花肉、花椒、生抽、红烧汁、老抽、糖、盐
做法:
1、大米加几粒花椒放进铁锅
2、开始翻炒,等待大米出来米香味,微微发黄就可以出锅了
3、大米盛出来凉透,放到料理机里打成米粉
4、选择上好五花肉,切大片,稍微厚一点好吃,加入蚝油,加入红烧汁,加入食盐,入白糖,搅拌均匀腌制二十分钟入味
5、加入米粉,略微加一点油和水防止肉在蒸制的过程中变干
6、把肉片排到碗中,放到蒸锅里,中火蒸制一个小时二十分钟即可
红烧带鱼
用料:
带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒
做法:
1、要买宽的,肉厚的带鱼,将带鱼的头和尾巴都不要。肚子里的黑膜去掉。切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。在带鱼块上涂点盐腌十分钟
2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,用鱼段裹上面糊
3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透。捞出
4、把煎带鱼时锅中多余的油倒出,只留一点底油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒
5、把煎好鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、放入足量的热水。大火炖,汤沸腾后转中火炖15-20分钟。出锅前尝尝味道,要是味淡再加入一些盐调味
小炒鸡腿肉
用料:
鸡腿(3个)、洋葱(1个)、辣椒(半个)、姜蒜、豆豉(20g)
做法:
1、鸡腿去骨,切小块,洋葱、辣椒切小块,姜蒜、豆豉切碎(鸡腿也可以不去骨,个人喜欢,辣椒可选择辣的或不辣的,小心点觉得微辣是比较好的)
2、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香,再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿,待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒
3、根据自己的口味调入老抽和食盐,倒入辣椒,炒至断生即可装盘
居家做菜怎能没有素菜呢?
蒜蓉豇豆
用料:
长豆角(豇豆)、蒜蓉、生抽、蚝油、油、盐
做法:
1、长豆角洗净切段,入开水锅中焯水(开水锅里滴几滴植物油和少许盐,再放入豆角,可以保持菜色翠绿)
2、准备好蒜蓉,锅烧热放油爆香蒜蓉,下控干水分的豆角翻炒
3、炒至豆角表皮发白的样子,加入适量生抽和蚝油
4、烹入少量清水,翻炒均匀,根据口味调入适量盐翻炒均匀即可
蘑菇西兰花
用料:
蘑菇、西兰花、橄榄油
做法:
1、蘑菇、西兰花洗干净切块沥干水备用
2、锅中放油,油热后放入香菇翻炒一下装盘备用
3、洗锅再放油将西兰花清炒一下至变色后倒入香菇一起翻炒,然后加点水稍微煮一下后放盐翻炒均匀即可出锅
椒盐南瓜
用料:
南瓜(400克)、干辣椒(3颗)、香葱(1/2棵)、黑胡椒、盐
做法:
1、南瓜去皮,切片,干辣椒切段,香葱切葱花
2、锅内放入适量油,待油热,放入南瓜片慢慢炒至金黄
3、另起一锅,锅内放入少量油,放入辣椒和葱爆香
4、倒入已炒好的南瓜片,倒入黑胡椒和盐,翻匀即可
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