藜麦酱油炒饭怎样做，饭粒粒分明，色泽亮丽鲜美呢？

藜麦酱油炒饭怎样做，饭粒粒分明，色泽亮丽鲜美呢？

酱油炒饭是一道经典地方特色小吃，以过夜米饭为主要原料，再加生抽炒制成的。炒出的米饭要粒粒分明、酱香型浓香、香醇筋道，这才是真正一份符合要求的酱油炒饭。在炒制的过程当中，粒粒分明的小米粒在锅里跳跃，如同小米粒在锅里欢快地跳舞，是酱油炒饭的一个特性。怎样才能实现以上规范，作出一份符合要求的酱油炒饭呢？大厨师揭密，酱油炒饭粒粒分明，在锅里跳舞窍门，更具神密食物添加。

要想炒出米饭粒粒分明，一定要做好以下几点：蒸米饭时，还可以在稻米里边加入少许食用油，翻拌之后再蒸。蒸好的米饭一定要完全晾凉之后再炒制，那样不易黏连，夏季谨记要放入冰箱冷藏。炒米饭前，米饭内打进2个鸡蛋，翻拌匀。要热锅凉油炒制米饭，全过程文火炒制，出锅前撒细葱段。这样处理的米饭在炒制的过程当中非常容易分散开来，展现出粒粒分明，在锅里跳舞状态。

传统酱油炒饭，要想炒得浓香香醇，得用猪网油炒制。现在大家健康观念提高，可能会对猪大油有心理状态抵触，请结合个人兴趣爱好，采用橄榄油来炒。在这款传统酱油炒饭里边，我加了一种神奇食物，那便是黎麦。做出来的酱油炒饭是一种多维度的立体式口味，在浓香筋道的前提下，又增添了几分脆响。黎麦的加持，是这一款全新升级酱油炒饭的亮点！下边，我们就一下去做这一款传统酱油炒饭。

黎麦酱油炒饭主要材料：粳米230克、三色藜麦30克调料：小葱或小香葱15克、鸡蛋黄2个调味品：食用油30克、生抽15克、老抽酱油3克、盐1克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）表明：全部标明“（可选择）”用材，请结合个人兴趣爱好随意选择。制作流程

第一步

取三色藜麦30克、稻米或粳米230克，混和清洗整洁，倒进适当冷水，泡浸1钟头。蛋炒饭的大米谨记要选择并没有糯性的籼稻，而无法采用檽米。不然，非常容易粘连在一起。

把泡浸好一点的黎麦、稻米沥净水份，倒进少许食用油，翻拌匀，倒进未过米量约1公分的冷水，装进笼屉。走红足气后记时，煮制20min，取下完全晾凉，最好放在冰箱里过夜后再用。

把晾凉的米饭倒进一比较大碗内，进入2个鸡蛋，翻拌匀，使每片米表层都匀称粘裹一层蛋清粉。切细葱段或小葱碎15克。

第二步

提早炙锅，倒进食用油30克，热锅凉油，放入翻拌的黎麦米饭，炒匀。并凭借手勺背，把黏连的米团敲开启。伴随着米饭内水汽的释放，米饭越来越粒粒分明，在供热的影响下，在锅里跳跃，如同在锅里跳舞一样，这时候就应当加入生抽了。生抽15克、老抽酱油3克，搅拌均匀，分散化淋入米饭内。加入盐1克、鸡精或鸡精粉1克（可选择），并不断煸炒。

伴随酱油的炒制，酱香型浓厚、浓香四溢。撒细葱段或小葱碎，再度炒匀，停战。把炒好的酱油炒饭，摆入浅盂，趁着热上菜享受。正宗酱油炒饭作法，大厨师共享，米饭粒粒分明在锅里跳舞窍门。

制作方式就是最好先起锅烧油，然后将鸡蛋放入锅中翻炒至成熟，然后再放入小葱，香菜放入米饭，等到锅中米饭发热的时候再倒入酱油，放入食盐翻炒均匀就可以出锅。

热锅凉油滑蛋，盛出备用；煎土豆丁，加入米饭，翻炒均匀；加入豌豆，翻炒均匀；除黄瓜之外，加入其它食材翻炒均匀，加入调味料，翻炒均匀；最后加入黄瓜丁，保持它脆脆的口感

锅内多倒点油，把隔夜的藜麦饭倒入锅内，再倒入自己喜欢的蔬菜和酱油，翻炒均匀即可

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在家自制酱油炒饭,酱油应该在何时放入,才能使炒饭香气扑鼻呢?_百度...
答：在家做酱油炒饭，制作步骤简单首先，我们准备一锅水分适中、粒粒分明的剩米饭，然后我们取出一碗米饭，倒入适量酱油，先泡上半小时，这样炒出来的酱油炒饭才能上色明显。接着，我们准备一些配菜，比如说干贝、虾仁、玉米粒、豌豆粒，以及油菜、油麦菜、胡萝卜丁、黄瓜丁等等蔬菜。然后，我们准备一些鸡油，放入...

酱油炒饭的做法技巧
答：1、原料 2、做法 3、做出上色均匀，粒粒饱满，鸡蛋粒小而匀称的酱油炒饭是有几点要注意的噢 方法/步骤 原料：剩米饭一碗、洋葱半个、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、鸡蛋2个、葱花适量（老抽和生抽的用量视米饭的多少适量加减）。做法：1、甜豌豆、玉米粒化冰，洋葱切碎，香菇泡发切碎...

酱油炒饭怎么炒
答：酱油炒饭的做法：1、香葱切葱花，鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味。3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆。4、加酱油翻炒，出锅装盘即成。食用价值：酱油是日常生活中常见的调味品之一，是以大豆、...

怎么做酱油炒饭酱油炒饭做法步骤介绍
答：1、冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵，酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少，玉米油2小勺，猪油1小勺。2、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米；4、将鸡蛋打撒，...

如何制作粒粒分明的美味酱油炒饭
答：1、原料：米饭约300克，蛋黄1个，胡萝卜丁约40克，黄瓜丁约40克，火腿丁约40克。2、将米饭捣散，加入蛋黄抓拌均匀备用，接着再将配菜洗净切丁备用。  3、锅中烧油，油热放入葱花爆出香味，接着放入米饭，中火炒透，直至出现噼啪声  4、接着再放入配菜，盐，鸡精，酱油，翻炒均匀...

酱油炒饭的制作方法
答：4、鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀；5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油半勺、胡椒粉1克快速炒匀即可。6、小贴士：炒饭的时候，最好选用隔夜米饭，这样的米饭失去了一些水分，炒好之后吃起来有嚼劲。酱油炒饭用猪油味道...