烧烤的时候有种香料可以在百米开外就能闻到香味，请教一下这是什么东西啊？悬赏加分！！！ 在百米甚至更远能闻到的烧烤香味用的是什么香料
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
现在的烧烤都是用它作为香料，如果有什么特别的，应该那是别人的私人配方。反正现在用在烧烤的香料主要的就是孜然。
是百里香，大排档 街边酒店常用，电视上报道过，菜市街早市之类有卖的
孜然 但孜然在料理中的用法是羊肉串出现不同味道的关键，孜然在使用前一定的炒熟，炒熟之后用擀面杖研碎，到原来大小一般即可。炒是为了有香味，研磨是为了出香味。切记，不可使用孜然粉，假的太多了！
就是一般的籽然，它刷上油用火考了就那个味道
别人的烧烤配方是不会随便告诉你的 里面加了很多调料的缘故 我就是做烧烤的
电烧烤，遇高温能持久的香料，还有能站在很远就能闻到那种香味，有吗？~
电烧烤遇高温能持久的香料有很多，是那种香精型的。
烧炭的时候放几块羊油，会非常的香。
1、香料，英文一般用spice，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。
2、按其来源有天然香料和人造香料按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。
什么香料加热可满街飘香?
答：孜然，肉粉。能够在加热后发出诱人的味道使其招揽更多的食客，在餐饮行业这类香料有很多比较出众的就是孜然或者孜然粉，路边烧烤摊都闻到过孜然在加热后的味道，非常的诱人而且味道在附近的巷子持久飘香。孜然粉口感风味极为独特富有油性气味芳香而浓烈,主要用于调味，是烧烤食品必用的上等佐料同时也是配制...
烧烤加什么香料更香
答：可与烧烤大 料同时使用，也可以直接替代大料使用，烧 烤时作为撒料使用，如果烤制品再配以奇子香魔精作为拌料，烤出来的成品效果更佳，回头 客更多。使用方法：烧烤：直接撒在烧烤上或蘸食。 也可在烤鱼、火锅红锅、各类肉制品中使用。建议用量： 1—1.5%，也可按个人口味酌情加入。
世界上最著名的烤肉香料有那些?
答：1 甘菘 在汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入...
烧烤店在烤时会散发一种很香的味道是用的什么香料
答：大部分是原材料的香味。注部分是作料。
哪些中药可以用做烧烤香料
答：味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的...生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟...
那一种植物香精适合做烧烤
答：(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。属性：性温。功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 (7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘...
在家做烤羊肉时,有哪些香料是必不可少的?
答：1.把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固 2.煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油 3.起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声 4.上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，...
香料用在烹饪上的有那几十种
答：7、沉香：增加辛香。8、陈皮：消火，祛湿，开胃，去腥。9、花椒：去腥、增加香味和麻辣口感。10、丹皮：有浓烈的而特殊香味，味微甜，较为辛辣。11、当归：有甜味，可以当做花椒用。12、党参：味苦，去腥。13、丁香：增香、去腥等作用，香味浓，有麻舌感。14、甘草：去腥，味甜在卤水中起回...
有谁知道烧烤的配料
答：2,烤法: 木炭一定要全部燃烧以后方可烧烤,注意一定要放在燃点上烤,开始不要频繁翻动一定要烤到有香味的时候开始翻,当烤到肉的颜色和味道焦香的时候就可以加料了,注意加料的次序,先加鸡精、辣椒、孜然、 无论也烧、煮、炒、炸都可以达到美味可口的效果,如果各位想吃羊肉不妨试试。六,秘制烤羊肉串羊肉串,盐30...
...还很好吃,我只见过一种比较刺鼻的香料,不过我不知道在拿里买...
答：孜然，关键要颗粒状的，口感、味道极佳；不要孜然粉，效果差异很大。孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈，用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
