红烧鱼块的做法与步骤是什么？

相信大家平时在饮食当中也必定是少不了鱼肉这种食材吧，平时我们在吃鱼肉的时候也是可以运用多种的烹饪手法，比如有清蒸，红烧干煎等等。其实每一种烹饪方式都能够将鱼肉的鲜味发挥到极致，那么今天就为大家介绍一款红烧鱼块的做法吧。

红烧鱼块，今天我们所选用的鱼肉主要是在两广地区较受欢迎的罗非鱼，首先将罗非鱼刮掉鳞片宰杀去除内脏清洗干净，然后将鱼肉改刀成块状，再下入适量的食盐，姜丝，料酒葱段进行抓拌均匀腌制入味。

红烧鱼块所需要的食材配料，调味料

接下来再切配一些制作红烧鱼所需要的配料，主要有生姜片，大蒜，青红椒，洋葱，食盐，鸡精蚝油生抽老抽胡椒粉等等。

起锅烧油，在锅里面加入足够分量的食用油，烧至五六成热的时候，然后再将腌制好的鱼块均匀的裹上生粉，再将鱼块放入热油当中进行大火炸制，在炸制鱼块的过程当中，我们可以用筷子适当的上下翻动，让鱼块可以均匀的受热炸制，将鱼肉炸制金黄上色即可捞出控油备用。

锅里面留下少许的底油，然后再下入姜片，大蒜，洋葱爆香，然后再添加适量的豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精充分的搅拌均匀，再加入少许的清水煮开，然后再倒入鱼块充分的搅拌均匀盖上锅盖保持小火继续焖煮2~3分钟，在焖煮的过程当中，尽量再次掀开锅盖翻炒一下鱼肉，可以充分的吸收酱汁，最后再加入青红椒，淋上少许的水淀粉大火收汁出锅装盘即可。

一道香喷喷，菜品成色浓郁的红烧鱼块就这样制作完成了，这也是一道非常下饭的家常硬菜，喜欢的大家可以收藏一下。

引言：很多人都比较喜欢吃红烧鱼块，所以它的具体做法与步骤是什么样的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、红烧鱼块的做法与步骤

很多人都比较喜欢吃鱼，我们知道鱼肉特别的细腻，营养物质也特别的多，当人们吃完鱼之后，对身体来说也是一种营养的补充。首先我们红烧鱼块选择的鱼最好选择草鱼，我们知道草鱼的肉质鲜美，而且刺儿比较少，吃起来是比较方便的。我们把鱼清理干净之后切成小块，这个时候最好切成长方块在鱼块里面放入一些淀粉或者是面粉，五香粉适量的盐，把它抓拌均匀，这个时候腌制15分钟左右。接下来我们就可以起锅烧油，把油烧成5成热的时候，我们就把鱼块放入锅中煎至金黄，把它控干油，我们再接下来准备另一个步骤。

二、鱼的制作方式

然后我们就可以把鱼放在一旁，起锅烧油在锅中加入料酒或者生姜，然后爆香，加入适量的白砂糖，炒出糖色，接下来把我们的鱼块放入锅中进行翻炒，再加入我们的大料八角，用冲担爆香，再加入适量的水，就可以大火收汁了。等我们的鱼块收好汁，我们就撒入香菜或者是葱花好吃的红烧鱼块，就做好了这样的鱼块，很多人都喜欢吃，而且特别的下饭配上香槟。这是非常好吃的一种方式，所以鱼的做法有很多，红烧鱼块也是比较好吃的一种做法，在平时的生活中人们都是比较喜欢吃鱼的，吃鱼可以让人们变得更加聪明，因为它里面的有营养物质特别多，对于人的大脑来说特别的好，可以增强人们的记忆力。在日常生活中，我们可以吃清蒸鱼红烧鱼，所以不同的方式有不同的特点，都比较好吃。

1. 准备材料。
2. 鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨

3. 往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

4. 开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5. 煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

6. 锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。

7. 然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇
8. 翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，

9. 时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，出锅，装盘

将鱼切成罐，然后加入胡椒粉，黄酒，姜，葱，腌制10分钟。撒上干淀粉抹均匀后，放入油锅中炸至金黄。在起锅烧油，放入葱，姜蒜，加入一些高汤，放入一些水，加入醋，盐，胡椒粉，黄酒，放入鱼块炖煮8分钟就可以了。

首先选择一条新鲜的鱼，然后将鱼清理干净，接着将其剁成块，待油烧开后将鱼块倒入锅中，等鱼被炸熟后浇上酱汁。

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红烧草鱼作用了个块怎么做
答：蚝油，少许陈醋，白糖、白胡椒粉、盐。步骤 8 调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，烧制时不要翻动鱼块。步骤 9 space 汤汁快收好的时候，放入香菜葱段，小米椒，烧一两分钟即可出锅。步骤 10 space 外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦 步骤 11 space 开吃啦~红烧草鱼块的小贴士 ...

烧鱼块的做法和步骤
答：4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。5、鱼身剁成块。6、放入干净盆，加入面粉拌匀。7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。8、放入葱断、姜片等，爆炒。9、倒入生抽、老抽、料酒。10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。11、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15--20分...

红烧鱼块的做法步骤图,红烧鱼块怎么做好吃
答：红烧鱼块的做法图解33.草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。红烧鱼块的做法图解44.用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。红烧鱼块的做法图解55.锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改...

红烧鱼块的正宗做法
答：热爱生活的小猪猪1O 2023-11-26 · 贡献了超过1093个回答 关注 红烧鱼块做法简单,将鱼块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆炒,再加入适量的酱油、料酒、糖和水烧煮,最后收汁即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机...

红烧鱼块的做法和步骤窍门
答：烹饪步骤8步 步骤1 鱼块洗净备用，因为之前已经用盐腌制，所以不用再放盐 步骤2 准备 食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。步骤3 将以上的辣椒，蒜，和姜切碎备用。步骤4 锅中放入油烧热 步骤 5 锅中放入鱼块煎熟至黄。步骤6 放入少许料酒，去腥。步骤7 相继放入姜，蒜。步骤8 放入...

红烧鱼块的家常做法简单步骤窍门
答：用料 草鱼块 适量 干辣椒 2个 盐 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 葱 1根 老抽 适量 生抽 适量 白糖 适量 淀粉水 小半碗 家常红烧鱼块的做法 买来的鱼块，烧之前两个小时腌上这一步的目的是为了让鱼先入个味，而且腌过的鱼块肉会比较紧实，烧的时候不容易碎 准备...

红烧鱼块儿的做法步骤图,红烧鱼块儿怎么做
答：鱼块一面煎至表面金黄时，翻面继续煎另一面;两面都煎好后，把煎好的鱼块铲出备用;用锅中的余油，下姜丝蒜瓣爆香，再倒入湖南椒段儿拌匀；加入剁椒拌匀;倒入煎好的鱼块儿拌匀，沿锅边淋入适量料酒拌匀；加适量的清水、味事达味极鲜酱油，拌匀，加入香芹香葱段，再稍微烧一下，入下味，就可以啦！...

正宗的红烧鱼块做法是什么呢?
答：红烧鱼块做法一(带骨) \x0d\x0a做法: \x0d\x0a1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. \x0d\x0a2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. \x0d\x0a3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, ...