过年烧肉的做法 最正宗的做法 过年烧肉的家常做法

过年烧肉的做法 最正宗的做法
用料
五花肉（最好是肚子上的）
葱 根
姜 片
八角
花椒
香叶
桂皮
油 克
蜂蜜
正宗东北烧肉——过年必备的做法
提前一天把肉泡在清水里，泡出血水，清洗干净。
煮肉。大火烧开之后，撇出浮沫，放入花椒大料香叶桂皮葱姜，煮熟，能用筷子扎透即可。
趁着肉热乎涂满蜂蜜，下锅炸。
炸好以后，放入热水里浸泡一下再捞出，这样吃的时候不会太硬，不过保存时间相对短一点儿。如果想长时间保存，就不过热水，吃的时候用热水泡一下。

正宗东北烧肉——过年必备的用料

五花肉（最好是肚子上的） 葱 根姜 片八角 花椒 香叶 桂皮 油 克蜂蜜
正宗东北烧肉——过年必备的做法步骤

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步骤 1
提前一天把肉泡在清水里，泡出血水，清洗干净。

步骤 2
煮肉。大火烧开之后，撇出浮沫，放入花椒大料香叶桂皮葱姜，煮熟，能用筷子扎透即可。

步骤 3
趁着肉热乎涂满蜂蜜，下锅炸。

步骤 4
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炸好以后，放入热水里浸泡一下再捞出，这样吃的时候不会太硬，不过保存时间相对短一点儿。如果想长时间保存，就不过热水，吃的时候用热水泡一下。

过年必备红烧肉的做法

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  1.后墩肉切大块，放大料，谁盐放锅里煮，

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  2.煮好捞出备用，

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  3.找个小盆，放入甜面酱放入少量酱油，放酱油的目的是为了不让酱太黏，把煮好的肉均匀抹好调好的酱

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  4.然后锅内放油，等油热后将抹好的肉放入锅内烧，放的时候切记要盖着锅盖，留一小点空放肉，等听到锅内没有了响声，捞出

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  5.刚才煮肉剩下的汤，加入水大料，煮开备用

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  6.烧好的肉切片

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  7.放入碗中，放的时候和我放的要是一样的

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  8.切好后放入葱，姜，白糖，豆瓣酱，和刚才煮好的料水

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  9.蒸好后，翻入盘中，即可食用，请大家忽略我的刀工

正宗的东北红烧肉 ，买猪肉，买下五花，把肉切成三公分的色子块儿 ，红烧肉主要是上色 ，使油条不好糖也可以吃水 ，起锅加入两勺白糖 ，一勺白水 ，不停的顺一个方向搅 ，加入少许油 ， 当糖水变成红色，可以加入肉来回炒，加生抽老抽 ，料酒，蚝油 ，大料瓣儿 ，花椒 ，十三香，盐，加开水抹过肉，用小火炖半个小时 ，出锅前加入味精就可以了 。吃吧，吃完再回，想下回 。

有什么最正宗不最正宗的做法，每个人口味不一样。吃饭也就不一样，你要说正宗，怎么做呢？有些人说你郑州有生源，说你不正宗，关键还在看个地方的，有些人就像做包子一样的，有些人说他在地方坐针，所以说啊，各家做法这个没有一概而论的。

过年大块烧肉的做法~

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

最好的办法就是买一些五花肉，然后将它进行切成均匀的小段，加入适量的盐进行腌制一下，20分钟后加入油煎至两面金黄，最后再加入剩下的葱姜蒜炒出来非常的好吃