老抽、生抽、豉油、蚝油，到底有什么区别？分别在何时使用？

生抽，老抽，豉油和蚝油的区别是非常大的，生抽和老抽可以用来提鲜，在炒菜炖肉和凉拌菜的过程中，都会用到这两种调料，其实生抽是用来调味的，而老抽是可以调色的，因为老抽的颜色要比生抽更深一些。蚝油的颜色也是比较深的，用途也非常的广泛，不仅可以炒菜凉拌，也可以用来炖肉或者是火锅蘸料。豉油一般都是用来制作一些炒菜的，也可以用来制作蒸菜，豉油的味道是比较鲜美的，非常适合制作广东的一些菜肴。因为大部分的广东菜在口感上都是比较清淡的，豉油能够起到提鲜的作用。

蚝油的营养价值非常高，因为蚝油当中的微量元素以及氨基酸含量都是比较丰富的能够增强身体免疫力，跟很多食材都可以搭配在一起，能够起到增色的作用，而且也能够让口感变得更加丰富。平时可以用来制作蚝油蒜香排骨，把排骨清洗干净之后焯水，加入一些调味料和蚝油，放在锅中蒸熟之后再加入一些蒜泥，就能够直接吃了。

如果是自己在家吃顿红烧肉的话，就需要用到生抽和老抽，把五花肉清洗干净之后切成块状，锅中倒入食用油，油热之后下入八角和生姜，炒出香味，锅中倒入五花肉，炒到半熟的状态，加入黄酒，生抽老抽等调味品，翻炒均匀之后，再加入一些清水，熬煮40分钟用大火收汁，这样也能够让五花肉更加入味。

生抽的味道要比老抽清淡一些，质量比较好的生抽是比较鲜甜的，脑抽的粘稠度要比生抽更高一些，而且老抽也要比生抽咸一些。如果想要保持食材的原汁原味的话，可以选择在制作菜肴的过程中加入生抽，这样也不会改变食材的一些特性。

第1个比较苦。第2个颜色比较深。第3个价格比较便宜。第4个用来调羹。第1个用在炒菜。第2个用于熬汤。第3个用于调菜。第4个用于提鲜

颜色不一样，生活方式不一样，味道不一样，制作过程不一样，成分不一样。老抽可以在上色的时候使用，生抽可以在调味的时候使用。豉油可以在制作凉菜的时候使用，蚝油可以在熬汤的时候使用。

口味不一样，质感不一样，使用方法不一样，使用途径不一样，使用时间不一样；耗油应该使用在凉拌之前使用，应该是用在炒菜的时候生抽和老抽用在制作过程中。

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生抽老抽、豉油蚝油,分不清楚?它们的用法分别是什么?
答：归根结底，生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油，都是以大豆、小麦为原料制作的酿造酱油，只不过颜色、味道、鲜味略有不同，都是以植物酱油为基础。而蚝油是用生蚝熬制，是一种鲜味剂，和酱油有本质的不同。鱼露是一种动物酱油，区别于用大豆、小麦做的植物酱油。从颜色和用法上来说，酱油就只有生抽、老抽之...

老抽、生抽、豉油、蚝油,到底有什么区别?分别在何时使用?
答：1. 生抽和老抽是烹饪中常用的调味品，它们的主要区别在于色泽和味道。生抽颜色较浅，味道鲜美，适合用于调味和提鲜，常用于炒菜和凉拌。老抽颜色较深，具有调色作用，适用于给菜肴上色，常用于炖肉和烧菜。2. 豉油，又称为酱油，是一种传统的调味品，主要用于炒菜和蒸菜，尤其是广东菜系。豉油味道鲜美...

老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别?
答：7. 豉油是两广一带的说法，即通常所说的酱油，但豉油与酱油还是有所区别。制作酱油的原料会因国家、地区的不同，使用的配方不同，风味也不同。8. 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，以素有"海底牛奶"之称的蚝汁为原料，经煮熟取...

老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油,到底有什么区别
答：蚝油，是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料。做菜的时候加入蚝油，可以很好的提升菜的鲜味。所谓的蚝油并不是油哦，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。因为营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶。蚝油中有丰富的微量元素和氨基酸，其中主要是锌。还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸。

老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别?
答：2. 生抽和老抽都是酱油的变种。生抽至少需要发酵半年，然后提取得到，适合用于凉拌或炒菜提鲜。老抽则经过更长时间的晾晒，蒸发水分后得到，主要用于红烧上色。3. 豉油和蚝油都不是油。豉油是由大豆酿造，加入了一些提鲜添加剂，常用于蒸鱼提味。蚝油则是由生蚝熬煮后的浓缩汁，加入风味物质混合而成，...

老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别?
答：4. 豉油是指以大豆为主要原料，加入水和食盐，经过制曲和发酵，在大肠杆菌等微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下酿造而成的一种液体调味品。豉油味道鲜美，是粤菜中常用的调味料之一。5. 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是广东传统的鲜味调料之一。蚝油不仅用于调制各种拌味汁，还是制作如蚝油鲜...

老抽,生抽,酱油,豉油,蚝油,究竟有什么区别
答：蚝油是用蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后即为蚝油，蚝，又名牡砺又名牡砺 可鲜食，加工干制即成蛎豉，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、...