鲜鲍鱼怎么煮才不老
首先将鲍鱼冷水浸泡4个小时，然后放入60摄氏度的热水中再浸泡2个小时，再换清水放入锅中微火煮开，代水开后立即捞出，在放入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
接下来鲍鱼的烹饪一般有两种方式。
其一，即把鲍鱼切片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，鲍鱼会质地鲜嫩。
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鲍鱼煲汤怎么煲
答：贴心建议：1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。4、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房...
鲍鱼怎样做口感不老
答：处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时...
大连鲜鲍鱼!怎么样做才会不老肉?
答：1.燕窝一片即可，太多一次吃不完。2.水泡发，冲洗干净。3.电炖锅慢炖一小时，成透明状，备用.4.太多的可以盛到其它容器中冷藏保存。5.将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟.6.排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中.7.汤烧开，下煮好的燕窝，打去浮.8.淋少许水淀粉。再洒点...
红烧鲍鱼怎么煮才不老窍门
答：食 材 五花肉一整条；鲍鱼可以配 6-10 个，洗净剔肉后备用 葱 8 根洗净打结，姜 洗净切片 料酒 4 中式瓷勺、老抽 2.5 中式瓷勺、生抽 1 中式瓷勺、油 半中式瓷勺、冰糖 做 法 五花肉要先焯水。4 根葱结，一半姜片，2 中式瓷勺料酒，和五花肉一起入冷水锅，大火煮开后转中火，全程开盖...
鲍鱼多炖一会会老吗
答：鲜鲍鱼带壳冷水锅煮开后在去内脏。鲜鲍一般蒸2-3分钟就可以了。时间长了必然会变硬，口感变得不好的！材料 鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.做法1. 鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.2. 将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.3. 调汁:将适量的黄酒、...
鲍鱼怎么煮?
答：煮鲍鱼的正确方法如下：（1）食材：鲍鱼若干个、排骨1根、草花，1小把、枸杞，少许、生姜，1块、花雕酒，少许、盐，适量、鸡精适量。（2）虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。（3）烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍。（4）洗净的鲍鱼和排骨一起...
鲍鱼煮几分钟口感最好
答：那么煮的时间会久一些。煮鲍鱼注意事项 鲍鱼有多种烹饪方式，可以清蒸、做汤、红烧、鲍汁、爆炒等。一般将其做汤的时候，需要保持其鲜嫩的口感，一般建议往其中加料酒或者啤酒，鲜鲍鱼烹饪时可以加入料酒或者啤酒，可以使鲍鱼肉更加鲜嫩，鲍鱼肉水分更加充足，进而保证鲍鱼肉细腻不老的口感。
干鲍鱼要点样煮?
答：1.煮鲍鱼的程序很简单，秘诀是用布袋包住排骨及老鸡，让肉汁渗出。 将筷子和一块竹笪放在瓦煲底，以防黐底。然后用布袋分别放入排骨及老鸡。 将用冻水浸了一晚的鲍鱼放在瓦煲中层，吸收排骨及老鸡的精华。倒入滚水煨12小时，中途要不时睇火及加水。 落芡 芡汁材料： 鸡汤、生粉、老抽、生油、...
煮鲍鱼多长时间?
答：这种鲍鱼就是死鲍鱼，只要是活鲍鱼，大小根据自己喜欢，大一点的鲍鱼肉质肥美。用刷子刷去外缘发黑的地方，这些地方都是一些黏液跟脏东西。煮鲍鱼要凉水下锅。凉水下锅的目的是为了让鲍鱼均匀受热，让煮出来的鲍鱼肉更加鲜嫩，水开煮3分钟马上捞出放进凉水中过凉，防止余温加热让鲍鱼变老。
鲍鱼怎么处理怎么烧
答：1、发制鲍鱼时间不是一成不变的，比如吉品鲍有一种香味，若泡时间长了会把鲍鱼的味道泡去，其营养也会流失，可以根据干鲍鱼的质量和大小灵活控制，如南非鲍可以泡24小时，小吉品鲍只需泡12个小时，晚上泡第二天早上就可以煮。2、鲍鱼浸泡清洗干净后一定要用砂锅和砂煲进行发制， 这样才能保持鲍鱼...
