怎样做出美味的绿豆锅巴粉？
材料准备：
（1）绿豆粉丝：200克
（2）大米：100克
（3）猪肉馅：150克
（4）青葱：适量
（5）姜末：适量
（6）大蒜末：适量
（7）酱油：适量
（8）盐：适量
（9）白胡椒粉：适量
（10）鸡精或味精：少许
（11）食用油：适量
（12）清水：适量
绿豆粉丝的准备工作：
（1）将绿豆粉丝提前用温水泡发，直至软化，再沥干水分备用。
（2）泡发的时间根据粉丝的厚薄而定，一般需要30分钟左右。
大米的处理：
将大米洗净，浸泡30分钟后，磨成米浆，过滤去渣，备用。
肉馅的调味：
（1）将猪肉馅放入碗中，加入姜末、大蒜末、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
（2）可以根据个人口味调整调料的比例。
炒制肉馅：
（1）热锅加油，油热后放入腌制好的肉馅，快速翻炒至变色，炒至出油后盛出备用。
制作锅巴：
（1）在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
（2）将泡好的大米浆倒入锅中，用小火慢慢煎至底部金黄酥脆，形成锅巴。
组合：
（1）在锅巴上均匀铺上炒好的肉馅，再铺上泡发好的绿豆粉丝。
（2）加入适量的清水，水量以没过粉丝为宜。
（3）盖上锅盖，用中火煮至水分快干时，撒上切好的青葱段。
收汁与出锅：
（1）当水分快要收干时，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，粉丝完全吸收汤汁。
（2）在收汁的过程中，可以用锅铲轻轻翻动，使味道更加均匀。
调味与装盘：
在出锅前，根据个人口味再次调整盐分，撒上一些葱花增加香气，然后关火，将绿豆锅巴粉装盘即可。
总之，制作绿豆锅巴粉的关键在于控制好火候和时间，保证锅巴的酥脆和粉丝的软糯。此外，肉馅的炒制也很重要，要炒至出油，这样肉馅才会更加香滑。通过以上步骤，你可以制作出一道美味的绿豆锅巴粉，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。
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锅巴粉是什么啊??听朋友说很好吃
答：是贵州铜仁一带及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。制作方法独特。锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不...
瓮安有什么特产?
答：【绿豆锅巴粉】 绿豆锅巴粉,顾名思义,定是用绿豆做原料,且在锅中烙成锅巴而得名。 绿豆锅巴粉其制作与其他米粉相比不尽相同。首先将大米、绿豆根据需要按一定比例用清水淘净,除去杂质、泥砂、糠皮等,然后用约30°C的温水浸泡24小时,待完全让绿豆和大米泡胀后,在磨上磨成稀稠适度的绿豆米将待用。绿豆锅巴粉...
贵州三穗特产:三穗锅巴粉
答：三穗锅巴粉的产品特点有哪些？特色一：易熟易煮，方便简单，操作容易，口感熔实，清香美味，色香味俱全 。特色二：易吸收易消化，入口具有大米、青菜、绿豆、分葱，蒜叶萝卜叶等特有的清香味。特色三：营养健康无添加剂，是早餐、尝鲜首选，特别适合老人、小孩和上班族。特色四：纯手工制造，原生态美食...
锅巴粉的基本概述
答：是贵州铜仁、黔东南一带及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不及或者...
有没有人知道做贵州绿豆粉用什么米啊?在泉州晋江买的到吗?
答：为了增加绿豆粉的韧性，还要加适量半熟的米饭，然后磨成浆．在平底锅内（现在市面上有特制电动锅出售）放上适量植物油，然后均匀地摊上绿豆米浆，待一面熟后起锅巴，再翻转烙好另一面，所以也有人将绿豆粉叫锅巴粉．然后将烙好的绿豆粉切成筷子般宽待用．现在市场上有做好的绿豆粉卖．
锅巴粉是什么?
答：是贵州铜仁一带及湖南新晃县地区的特有小吃。主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。制作方法独特。锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的的主食餐，一般来不...
贵阳绿豆锅巴粉有生意吗?
答：有。绿豆锅巴粉用是能清火解热，爽心提神，所以有生意。锅巴粉也称绿豆粉，据说乃是用大米、糯米及绿豆磨浆，平底铁锅略刷油，倒入摊平，烤成薄饼状，卷起切成细条即得。锅巴粉的颜色微呈暗绿，深受人们欢迎。
做石磨绿豆粉怎么做加工绿豆粉不?
答：可以的，因为。绿豆粉，是豆科植物绿Vignaradiata(L.)R.Wilczak的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。绿豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，与盘子粉和锅巴粉不同。盘子粉是把...
绿豆锅巴粉和其他美食相比具有哪些特点?
答：因此，绿豆锅巴粉不仅美味可口，还具有较高的营养价值。独特的烹饪工艺：绿豆锅巴粉的制作工艺独特，需要经过磨浆、滤渣、煮熟、搅拌、烘烤等多个环节。这种烹饪工艺使得绿豆锅巴粉的口感更加丰富，同时也使得绿豆的营养成分得到了充分保留。地方特色：绿豆锅巴粉作为一种地方特色美食，承载了丰富的地方文化和...
怎么把绿豆磨成粉
答：一台带有打粉功能的豆浆机，在家自己磨。绿豆在磨制前不能泡水，可以稍微洗干净，然后将水份晾一下，或者晒干、烘干，比较湿润的地区，可以下锅稍微炒一下，去除多余的水分。
