广东叉烧鹅怎么做
2、将清理干净的鹅充气至皮肉分离。
3、将鹅肚开膛4-5厘米，取出鹅内所有内脏，清洗干净待用。
4、将调味料放入鹅的体内，涂抹均匀后平放腌制一小时。
5、用鹅尾针将腌制好的鹅开口处缝合好。
6、再次充气后放入开水中烫5秒，然后放进清水中浸泡1分钟。
7、将烫过的鹅上糖皮水。皮水的做法是：清水3000克、麦芽糖300克、白醋500克、红醋1000克。
8、把鹅放在风口处风干4-5个小时，夏天需要放在空调房内风干。
9、将烧鹅炉温度升至200度（没烤炉可以直接用碳烤，至皮现深红色内部熟透同样也是很有风味的），放入鹅烤制35至50分钟出炉即可。
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烧鹅一般要烧多久才可以出炉
答：高温匀火大概三十分钟到三十五分钟。烧鹅具体做法如下：主料：鹅肉1000克。调料：食盐5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，虾酱5克，白砂糖10克，麦芽糖10克，白醋3克，白酒3克。烧鹅的做法：1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干；2.海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀...
烧鹅配方
答：烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺...
有谁熟识叉烧和烧鹅的配料和制作过程!
答：素烧鹅 【菜名】 素烧鹅 【所属菜系】 粤菜 【特点】 呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人 【原料】豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜糖各100克，芝麻油适量 【制作过程】将白糯米用水洗净，浸1小时后，沥干。锅中放水烧开，再把糯米放置锅中蒸1小时，成糯米饭...
烧鹅的烤法哪位大神能细说下
答：用料 主料：鹅肉1000克 调料：桂皮3克，八角5克，虾酱5克，白砂糖10克，食盐5克，蒜10克，麦芽糖10克，白醋3克，白酒3克。烧鹅的做法 步骤 1，鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。步骤 2，海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。步骤 3，蒜头去外衣捣烂成...
家常烧鹅怎么做好吃
答：家常鹅怎么做好吃？怎样做鹅好吃又简单？鹅肉的功效 补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。如何挑选鹅肉 选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后...
烧鹅怎么烧
答：烧鹅的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜补气食谱延缓衰老食谱滋阴食谱健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧烧鹅的制作材料： 主料：鹅1000克调料：桂皮3克,八角5克,虾酱5克,白砂糖10克,盐5克,大蒜（白皮）10克,麦芽糖10克,白醋3克,黄酒5克,白酒3克 教您烧鹅怎么做，如何做烧鹅才好吃1.鹅去毛洗净...
烧鸭烧鹅叉烧做法 求 大神告诉我一下怎么做的呢~~ 谢谢
答：3、这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。可惜我没有剁骨头用的大刀。切起来很费事。结果拿着我的小刀蹂躏半天，终于切好了。皮肉分离，很脆，肉也很嫩。4、香气四溢。不是自夸，这个鸭腿比采蝶轩的好很多哦这么容易得来的好东东，以后要多做，下次要做整只鸭子，要吃多多的...
烧鹅,烧鸭,烧鸡配方清单
答：烧鹅，烧鸭，烧鸡的做法类似，配方及步骤如下。1、宰杀与清理鸭子，注意去鸭子毛的水温不能太高，不然会把鸭表皮损坏。开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪，清洗干净内脏。2、对鸭子打气，用气泵软管从鸭子的脖子开刀处伸入让其充气，使皮与肉...
烧鹅怎么配料烤出来最好吃?
答：7.放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透。宁波烧鹅 主料：鹅3000克 调料：蜂蜜15克,姜15克,黄酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克 1. 八角...
烧鹅翼做法烧鹅翼做法是什么
答：放入冷藏室（零上），腌制1-2小时（最好过夜）。期间最好在一半的时间点上，将袋子在冷藏室内底朝天掉个个儿，这样确保入味均匀。2、将腌制好的鹅翼铺在烤架上，下方是亮面朝上的锡纸和烤盘。也有很多朋友朋友在后台询问“锡纸的正反面使用”的问题，心得部分我要做一个解释。3、此外，我们将腌制...
