粮食为什么发酵完了以后会变成酒？ 为什么粮食发酵变成酒不是化学变化？
因为粮食经过发酵会产生一种酸，粮食中本身就含有淀粉，所有经过发酵的粮食就会变成酒。
因为在长时间与空气的接触中发生了一些化学变化，导致粮食中的一些化学物质变成了酒
我觉得也许是因为在它们发酵的时候会产生酒精，然后这样的话时间长了放在一个密封的环境下就会变成酒。
因为粮食，大米等再发酵之后会产生液体儿，这个液体可以做成酒也可以做成醋。
粮食经过发酵为什么会变成可以燃烧的液体酒精？ 他的原理是不是就跟沼气一个意思？废物经过腐烂发酵就可~
你这是三个问题。
1、粮食经过发酵为什么会变成可以燃烧的液体酒精？是粮食中的淀粉类物质先在淀粉酶和糖化酶的作用下，水解为葡萄糖，再由酵母菌把糖转化为酒精。这个过程与酿酒的原理是一样的。
2、他的原理是不是就跟沼气一个意思？原理差不多。只不过在沼气发酵中，利用的微生物种类更多，产物也更复杂。沼气发酵与生产酒精一样，也是厌氧过程。在沼气中，有一半以上是可燃烧的甲烷，还有一些二氧化碳、氨气、硫化氢等气体。正是因为甲烷含量高，所以才能燃烧。在沼气发酵中，有两大类微生物在起作用，一类是产甲烷菌，一类不产甲烷。而且还有一些微生物可以把植物纤维也转化成糖类物质，用于微生物的生长和产生甲烷。而从沼气池中清理出的废料，也就像是腐烂了一样，如果称一下，你还会发现弄出来的东西比放进去的东西轻了一些，那些少的的重量，就是变成的气体。
3、废物经过腐烂发酵就可以变成燃烧的气体？不是的，不是所有的废物都可以用来发酵。发酵是微生物利用自身产生的酶，分解有机物为营养成分，供自己生长繁殖的过程。我们利用发酵产生我们所需要的东西（如酒精、沼气等），实际上是微生物在生长繁殖过程中产生的废物。绝大多数的微生物只能利用有机物和少量的无机盐，如粮食、植物茎叶、农作物秸杆等，无机废物是不能利用的。同时，还需要有合适的温度、水分、有氧或厌氧环境等。合适的原料（废弃物）、合适的条件，才能让合适的微生物产生我们需要的合适的产物。
谁说的是物理变化，那本来就是化学变化，粮食的主要成分是糖类，经发酵，在酒曲霉的作用下，转换成酒精，绝对是化学变化。
糯米发酵后到底是醋还是酒,能否科普一下?
答：我个人也比较喜欢酒酿的，一年总要做个几次。目前吃的还是去年年底做的，早上喜欢用酒酿煮汤圆加个荷包蛋，在放几颗红枣，吃完身体会很暖和。到了夏天，可以直接吃凉的酒酿，清甜爽口。糯米发酵为什么先得到的是“酒”？我们在制作酒酿时，需要向晾凉的糯米饭里加入适量的酒曲，酒曲是糖化菌及酵母制剂...
面粉发酵后有酒味可以吃吗(面粉发酵后有一股酒精味还可以吃吗)_百度知 ...
答：孕妇。3、面粉发酵出酒的味道能吃吗。4、发的面粉有酒味还能吃吗。1.面粉经过长时间发酵之后出现酒味也可以食用，这是非常正常的一种现象，这样的面粉内部也不含对人体有害的物质。2.若我们不喜欢这种酒味的话，就可以往发酵好的面团中加入碱面、小苏打等物来中和酒味。
醪糟会不会发酵成白酒?
答：醪糟会发酵成白酒。醪糟的其主要原料为糯米，酿造醪糟时需要将糯米蒸熟等待三天左右的时间让糯米自然发酵，在发酵的过程中，产生酒精，如果觉得味道不太适合，可以让其多发酵一段时间，可以让酒的味道更浓。怎样阻止醪糟继续发酵 1、将醪糟放入冰箱的冷冻室，用极低的温度可以减缓或者终止其酵母菌的活性，...
粮食是怎么变成酒的
答：封缸6天后看一次粮食，拌动下粮食，之后继续封缸。第十五步，继续发酵。继续发酵6-9天，根据外部温度来定，粮食充分发酵。第十六步，开始吊酒。粮食出缸上蒸笼开始蒸馏。第十七步，蒸馏。等粮食上汽均匀后，开始密封管道，酒蒸气通过管道进入冷却器中，冷却成液体。第十八步，头曲。出酒口开始有酒流出后...
是所有的食物发酵了以后都还能吃吗
答：酿造酱油、食醋，也是同样的道理。用酵母菌发酵面粉，产生二氧化碳气体，使面团蓬松，同时也能产生一些香味物质，也无害。啤酒则是利用酵母菌分解大麦淀粉和蛋白质，产生二氧化碳和酒精，以及香味物质。黄酒则是把大麦换成了大米。至于白酒，就是另一回事了。我们要的是微生物的代谢产物，就是几乎纯的酒精了...
馒头是利用酵母发酵制作出来的,但馒头吃起来却没有酒味,这是为什么?
答：酵母菌在无氧呼吸时，会产生酒精和二氧化碳。发好的馒头里充满了二氧化碳，所以一捏，像面包一样。酵母菌在生成一定量的酒精后就不再生成了，所以实际生成的酒精量很少，会蒸发掉，所以没有明显酒味。谢谢
为什么葡萄加糖就变成了葡萄酒?
答：这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。再备一个容器，擦干净不要有水份。纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。再倒入容器里密封好再发酵一个星期。将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。把它打成泡沫，把它...
糯米酒发酵多久会变成酒?
答：约一小时。2.把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀。3.用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况.封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵。
米酒几天可以发酵好 米酒为什么要二次发酵
答：2 米酒为什么要二次发酵 二酿法做米酒米饭粒还飘在上层，说明酒精发酵还在进行。不知米和发酵液的重量比是多少还有发酵温度。发酵温度要在23度以下，米和发酵液的比例1:3比较合适。米酒发酵温度超过25度醋酸菌的生长活跃米酒会变酸的。发酵液酒精浓度低也会变酸的。3 如何判断米酒发酵好了...
我做米酒发酵34个小时,发现酒窝里出满了酒,味道是甜的酒味,可后来发现...
答：酒曲拌得不匀，米太软，蒸时不要放水。发酵时间不够要3天左右。
