干酵母是什么啊？怎么用？ 干酵母怎么用
作用较多：
日常中包括1、酿酒,2、发面、3、烘焙类食品中,使制品疏松、改善风味作用、增加营养价值,等等
先把干酵母用温水化开，不要用凉水，更不能用开水。然后根据用面的多少，决定放多少水把面和好。和面水量是1斤面放4两半到5两的水，视面的干燥程度而定。尽量软一点，不粘手为好。放在面盆里醒十五到二十分钟，最好控制在25到28度。 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
做好馒头剂子，等水开了再上锅蒸二十五到三十分钟即可。
市售酵母主要有三种：鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母。这三种酵母的制作工艺和特点各不相同。鲜酵母是将酵母液中的大部分水过渡压榨去除后得到的酵母块，它保持了原酵母全部的活性，活性干酵母是将酵母液中的水分经低温干燥去除后得到的颗粒状酵母，此时酵母由于失去水份而处于休眠状态，要想恢复其活性，必须先用温水浸泡活化；如果直接加入搅拌，由于其颗粒较粗，溶化慢，会延长其活性恢复时间，延缓酵母作业速度，即发干酵母尽管也是处在干燥状态下的酵母菌，但它是经过特殊工艺加工，在瞬间脱去其全部水份，故能够保持相当高的活性状态，而且该酵母呈现为细小的粉粒状，使用时间可直接加入搅拌，只要一接触水，其活性马上即可恢复。了解了三种酵母的特点后，三种酵母如何使用就非常清楚了。
a. 干酵母是发酵面团的食用发酵剂如传统的面肥，发酵稳定性高不易产生杂菌没有酸臭味，
使用方便直接加入面粉中使用，非常方便，买包亲手试试，包装上有使用方法
方法如下。
用量：按照面粉重量的0.5%左右添加每小包5克，可制作面粉1公斤左右；
温度：用35℃左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处温度35℃左右，空气湿度为80%左右发酵；
时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
注意事项：通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。
就是干的酵母，不是湿的，一般的商店里都有卖的。以前还没有这种干酵母的时候人们
~
怎样用酵母制作馒头?
答：蒸制：将蒸锅加水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再开，这样可以防止馒头因为温差过大而塌陷。完成：最后，你就可以享用自己制作的馒头了。馒头应该是白色的，表面光滑，内部松软，有微微的甜味。总的来说，用酵母制作馒头需要注意控制好酵母的活性、...
酵母的正确使用方法是什么?
答：确保面团充分发酵，否则成品可能会变得紧密、硬实。在烘焙过程中，遵循食谱的指示，以确保最佳的烘焙效果。总之，正确使用酵母是制作美味面点的关键。通过选择合适的酵母、储存和检查新鲜度、激活酵母、制作和发酵面团以及注意烘焙过程中的细节，您可以轻松地掌握酵母的使用方法，为您的家人和朋友带来美味的烘焙...
鲜酵母的正确用法和用量分别是什么?
答：鲜酵母是一种没有历经干躁、塑料加工加工工艺的酵母菌。与酵母粉对比，鲜酵母具备自体多，发醇速度更快、发醇口味足、应用低成本等优势。鲜酵母分成高糖高热量型和少糖型二种：(1)少糖型鲜酵母适用每一百斤小麦面粉中放糖量5斤下列或不加糖的食品，少糖鲜酵母用以不加糖食品更有优点，醒面快，...
干酵母怎么用
答：关于添加量。干酵母的使用量一般是根据食谱中所需发酵时间以及面团总重来确定的。一般来说，每500克面粉配以2克至5克的干酵母即可。添加量也可以根据个人喜好和口感调整。需要注意的是，在加入干酵母之前，务必先将其与面粉等其他原料充分混合均匀。活化步骤也是使用干酵母时需要注意的一点。活化过程可以...
酵母有什么作用呢?
答：个人看法，通常采用耐高糖的会方便一点，因为使用自动面包机作面包时可以在面粉发酵前加入其他辅料，这样比较下使用普通酵母效果不如使用高耐糖的酵母发酵，但是高耐糖酵母价格稍贵一点。当然，做馒头发面不一定需要使用“面包机”提供的发酵原料配方。做馒头的时候放酵母也是有讲究的，所以说耐高糖的会好一点...
家里蒸馒头总是会用到酵母,酵母究竟是什么东西?
答：当我们蒸蒸馒头时，我们必须用酵母发酵，这已经是一个基本的常识。现在买酵母也很方便，准备买，那么你知道什么是酵母？为什么蒸汽馒头时酵母发酵？实际上，蒸馒头是没有酵母，但采用天然发酵方法。所谓的天然发酵放在面部后面，等待其天然溶胀发酵。事实上，原因是能够得到它，因为在捏合的过程中，在面团...
即发酵母和面怎么用?
答：发酵母怎么用? 发面的过程就是把酵母繁殖,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨,把面团变软变白。 用酵母和面首先须将干酵母放在温水里溶解激活,不能用热水,以免酵母被烫死就很难再醒发面团,酵母激活后,再加入面粉里和面,才能充分发酵;如果用泡打粉发面须将泡打水与面粉...
安琪酵母用法与用量是什么?
答：做包子、馒头用安琪酵母的使用方法：1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。3、用手揉成面团，揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。4、...
怎么用酵母,泡打粉和面
答：用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中，...
