吃了这么多年的虾，那么虾头里面有什么营养呢？ 虾头里面有什么对胖有危害吗，对身体呢，虾肉的营养呢

很多爱吃虾的朋友都有过这样苦恼的经历：买来一袋活虾，其中三分之一重量都是虾头，再去掉虾皮，所剩下的虾肉也就只有一半重量了，看着垃圾袋里的虾头，弃之可惜，食之无味，也是十分无奈。

因为很多人都认为，虾的五脏六腑集中在头部，重金属含量较多，并且有很多的细菌和微生物，如果吃得太多，对我们的肝脏排毒会造成很大的负担。

也有的朋友觉得虾头作为虾肉的一部分，里面的肉质也不少“虾膏”和“虾黄”都非常美味，草率地摒弃掉，简直就是对美食的亵渎！

其实作为一个平常吃虾“恨不得吃整只”的吃货，我家的虾头是从来不扔的，尤其是里面的虾黄，味道非常鲜美。

很多人都认为“虾黄”是虾的排泄物，其实它是虾的“肝脏”或者“卵巢”，当然卵巢只有母虾才有，并且还是在到达成熟期之后。

虾黄中含有丰富的微量元素硒，蛋白质以及各种维生素，总体来说营养价值还是非常高的，如果真的是“消化物”的话，那些爱吃虾头的小伙伴会抓狂的。

虾头的清洗

在清洗虾头的时候，首先要将虾枪（虾头的刺）和虾须剪掉，不然被扎一下可是非常难受。

剪掉枪之后，可以看到一块黑色的东西，这东西叫“虾包”，直接挑出来就可以，还能保留里面的“虾黄”。

一定要用水多冲洗几遍，把多余杂质彻底洗掉。

大厨怎么做虾头

饭店中常做的就是“油酥虾头”：将清洗干净的虾头放在容器里，用盐、姜末和料酒腌制10分钟，再裹上一层面粉直接用小火炸，炸至定型出香就可以出锅，酥、香、脆三样全占，那叫一个美！

另一种是在家自己做汤头：清洗干净的虾头用油爆一下，拿铲子把虾黄压出来炒香，加一碗水水煮至沸腾，待汤汁变色之后将虾头捞走，再加入自己喜欢的食物：香菇、青菜、腐竹、方便面都是可以的。

与羊肉一样，虾本身的鲜味非常独特，熬出的汤也是“上品”，如果想加一些佐料（盐、鸡精、味精）也是可以的，我个人还是比较喜欢“原味”。

河虾与海虾的区别

海虾相对于河虾来说，个头普遍较大，但是味道略腥，比不上小河虾的鲜美。

但是基于生长环境来说，海虾一直是生活在海里的，受到的污染程度小。而河虾都是在江河、水库和湖泊之中，受到有机污染的程度就大一些。

总结：海虾卫生，味道较差。河虾略脏，但味道香。

买虾时的注意事项

买虾的时候经常听老板这样说：“直接装30，挑着装45。”因为在虾堆里，免不了会有死虾，我们不能确定它死了多长时间，如果不小心吃到腐败变质的虾肉，对身体会带来很大的影响。

虾死后的时间越长，颜色会愈发红色，所以买虾时不要贪小便宜，尽量挑个头大、颜色淡的活虾，要吃就吃健康的。

我身边沿海城市的朋友，经常会用虾头炒饭或者煮面、煮米粉等等，可见虾头的利用率还是非常高的。

虾头的确好吃，但细菌与寄生虫也是必有的，所以在吃虾头之前，一定要经过高温处理，充分的消毒后才是最干净的。

虾属海鲜，含有较高的蛋白物质，含有大量嘌呤和苷酸，而啤酒中所含的维生素B1是嘌呤和苷酸的催化剂，两者一起食用会引起嘌呤大量增加，后果就是身体来不及代谢，容易形成结石，沉积在肾脏和关节内，从而引起痛风的症状。

无论什么海鲜，都应避免在食用时饮用啤酒。

虾头基本上没有什么营养。大的雌性虾头里会有虾黄，就像蟹黄一样。但是不建议吃虾头，虾头里有心脏、肝脏、胃等，含有重金属，也可能含有病原菌和寄生虫。

只要虾头处理得当，处理得比较干净，像类似一些不能吃的东西都处理掉的话，其实虾头的营养价值还是挺高的，大虾虾头里的蛋白质很高，脂肪也是比较低，而且它里面的口感也是比较好，不仅煮出来的口感好，而且营养也丰富。

吃了这么多年虾，虾头里面有，虾黄虾膏，虾膏里面有微量的元素硒。蛋白质和维生素等。

其实虾头里面虽然有丰富的蛋白质，但是现在水资源污染很严重，不能够保证虾头部分不残留重金属，所以吃虾的身子部位就可以了，还是最好不要吃虾头。

为啥虾头不能吃，里面有什么物质？~

虾头上的深色物质，是“重金属”还是“虾黄”？虾头到底要不要吃

虾头里面有屎你不造么… 处理不干净会引起一些健康问题，而且虾子容易附带寄生虫，就算清理干净高温杀菌也处理不完全的，虾肉是蛋白质，不会怎样胖的，但是如果吃什么都胖的体质就另说了

虾头的黄是什么东西
答：虾头里面的黄其实是虾的卵。虾头里面的东西有很多，虾的主要器官都集中在那，例如胃、肝脏、鳃、黄等。不过，虾黄这种东西一般只有母虾才会有，而且是成年的母虾。像我们说的什么蟹黄、虾黄的，其实也就是母虾的卵巢，这种东西很多人都喜欢吃，而且营养价值也高。

吃虾时,虾头里面究竟是“精华”还是“屎”?
答：其实很好理解，虾头里面的虾黄就是精华，但是里面还有很多其他的组织，这些组织口感并不好，而且吃多了还会对身体造成一定的影响，吃虾头的时候，把虾黄挑出来吃掉就可以了，虾鳃这些部位还是建议大家别吃，千万别直接用嘴吮吸虾头，因为真的不卫生，细菌也比较多，而且虾鳃是寒性的，吃多了对身体不...

虾头里的红色的东西是啥?
答：虾头里红色的东西叫做虾脑，也叫虾膏。1、在虾的头部，扒开头部看，里面是红红的浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。2、虾膏主要用产于海中的苗虾，加适量食盐加工而成。苗虾是一种个体很小的海虾，虾壳薄而柔软，可谓全身是肉，...

虾头有白色像虫子一样的是什么虾头有白色像虫子一样的叫什么
答：1、虾头有白色像虫子一样的是雄虾身体的一部分。虾头中的白色条状物像虫一样的并不是寄生虫，而是雄性虾的生殖腺，一般没有成熟前是透明的，所以看得不清楚，成熟后会变成白色，为正常现象。2、鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深...

虾头里面脏脏的的是虾粪吗
答：虾头里面脏脏的的不是虾粪，虾头上是重金属堆积的地方，食用的时候最好不要食用。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近...

虾头里的红色东西是什么...
答：虾头里面的红色是虾膏。虾膏其实就是虾黄，在虾的头部，扒开头部看，里面是黄黄的浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。虾的排泄是通过脑的虾膏里包裹着虾的胃，而且含有大量的胆固醇，所以虾膏具有很高的营养价值。虾肉主治小儿赤白游肿，将...

怎样清洗虾?我的重点在于怎样清洗虾头,虾头里面有很脏的东西,用不用...
答：1、先用清水洗净买的虾。2、用剪刀剪去长胡子和头上的尖角。3、用牙签折断与头部和身体相连的组织，打开一点即可，太大的开口会影响外观。4、清洗时用牙签将沙袋中的纸巾捣碎，并确保清洗干净。5、如图所示，将牙签插入尾巴旁边的部分，并打破表皮。6、然后用牙签慢慢挑出虾线，动作要均匀，以免折断。7...

虾的头部有白色蛆一样的虫
答：虾的头部有白色蛆一样的虫 虾头中的白色条状物，常被人误认为是寄生虫，其实是雄性虾的生殖腺，成熟后会变为白色。由于虾生活在水中，容易感染微生物及寄生虫，所以建议不要食用虾头，食用虾身时也要高温煮熟再食用。如果购买活虾，可先用盐水浸泡十五分钟左右，然后捞出放入清水，用牙签辅助去除虾线...

虾头能吃吗,虾头里面含一些什么东西
答：综上，虾头里恶心的东西还是不少的，食用建议就是——能剔除尽量剔除，虾太小不好操作的尽量买活虾在清水中养一段时间，不要喂食，等它们拉干净了咱们再吃吧！生活中有不少爱吃虾头的人，其实虾头中确实是有很美味的成分的，那就是虾的卵，也就是我们俗称的“黄”。母虾到成熟期，头颈处会...

虾头里面的虾籽跟腹部的有什么区别吗?
答：北极虾头籽和腹籽区别为：来历不同、味道不同、时间不同。一、来历不同 1、头籽：头籽是已经成熟但尚未受精的卵。2、腹籽：腹籽是受精后的卵。二、味道不同 1、头籽：头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收，所以味道更好些。2、腹籽：腹籽因为营养未被虾胚胎吸收，所以味道更差些。三、时间不同 1...