怎样才能使麻辣烫颜色更好？ 我想请问一下麻辣烫竹签上的颜色是怎么染的?
在干嘛啦，看的话原色的相对来说看起来比较好看一点，但是麻辣更好吃。
没有麻辣烫的颜色更好看，汤里可以上少许的盐再来烫菜，这样烫完，颜色碧绿。
主要是麻辣烫颜色变好看， 红辣椒颜色变好看就好 。
一般都是可以有一些酱汁，而且有的时候可能也是会有自己的一些特点，我觉得最重要的就是要按照自己的一个方式。
怎样才能使麻辣烫颜色更好~
用番茄酱炒主料。
麻辣烫长久泡在卤料中，颜色会发生改变。本身的竹片或木签长期泡在有颜色的卤料中，会变得越来越深。
麻辣烫新煮的颜色为什么清
答：这样会使口感更加的丰富，所以在端上来的时候就会让顾客闻到一股清香味。一般我们吃的麻辣烫，它的颜色都是特别红的那种是因为它调料的话放的比较多，普通麻辣烫的汤的话，一般都是乳白色或者是白色一类的。因为一般都是用骨头或者是调制出来的浓汤，所以最开始的颜色就是白色的。
如何做出又香又麻又辣的麻辣烫呢?
答：烫就对温度的要求了！麻辣汤底的配制也分很多种，大体就是牛油底，骨汤底，清汤底。下面一个将火锅，麻辣烫，串串香，小肥羊结合的底汤配方：一、制作锅底料：1、锅中倒入牛油1500克，菜油2500克，先下紫草100克左右（看油的颜色调整用量），油变成红色后捞出紫草不要，下豆瓣酱1500克，豆豉50克，...
麻辣烫汤颜色发黄
答：用料 小白菜 油菜 金针菇 香菇 火锅底料 荞麦冷面 自制健康麻辣烫的做法 冷面用热水煮两分钟，马上泡到冷水里。麻辣烫店里每天都要煮一大盆冷面，泡在盆里，有吃麻辣烫的就捞一把放到锅里烫一下，很方便。每次我去吃麻辣烫都央求店主多给我放点冷面，这回好了，自己做想放多少放多少，看...
麻辣烫怎么做啊
答：故在使用时一定要选择优质品。五、香料有正、反两方面的作用，“是药三分毒”这句话似有一定道理。香料不能多放，因为它是药。在香料使用中一定要灵活增减。假如在制作麻辣烫加入香料后让食者感到又香又好吃，但又说不出菜里边到底放有什么香料，那么这就是把香料运用到了最佳境界 ...
如何使麻辣烫的浇汤变白
答：变白很简单 有4个窍门呢 1 避孕药放过多的调料 例如 胡椒粉 老抽 2 一开始要大火煮 煮一会就白了 因为加速分解了钙质 3 放些白醋 溶解钙质 4 骨头最好撬开 而且要先漂血沫 参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/151793654.html?si=2 ...
麻辣烫要放什么调料才能提高香味和鲜味?
答：白芷，草果，桂枝试试
有哪些做麻辣烫的调料推荐?
答：花椒粉：花椒的麻味是麻辣烫的灵魂之一，它能够带来独特的麻感和香气。四川花椒因其麻味浓郁而广受欢迎。豆瓣酱：以豆类和小麦为原料，经过发酵制成的豆瓣酱，不仅能增加食物的香味，还能提供一定的咸味和鲜味。生抽和老抽：生抽用于提鲜，老抽则主要用于上色，两者搭配使用可以使麻辣烫的颜色更加诱人。...
